Vitamine liefern Energie für Ihren Tag

Gut für unsere Gesundheit und Energielieferant: Vitamine und Nährstoffe sind äusserst wichtig für uns.

So erkennen Sie Mängel und beugen ihnen vor.

Abwechslungsreich essen

Für Stoffwechselprozesse sind Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente wichtig – vor allem helfen Sie bei einer guten Zellproduktion.

Durch eine abwechslungsreiche Ernährung mit nährstoffreichem Gemüse und Obst, Milch- und Getreideprodukten sowie Seefisch und magerem Fleisch kommt es in der Regel nicht zu Nährstoffdefiziten.

Zu Mangelzuständen kommt es Experten zufolge durch eine einseitige Ernährung, aber auch durch einen erhöhten Vitaminbedarf wie etwa in der Schwangerschaft oder Stillzeit oder in körperlichen und geistigen Stresssituationen. Der Mehrbedarf kann jedoch durch eine angepasste Ernährung wieder ausgeglichen werden.

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Nährstoffmangel erkennen

Nährstoffmängel werden häufig erst spät erkannt. Das hängt nicht weniger davon ab, welcher Nährstoff dem Körper fehlt als dass die ersten Symptome meist unspezifischer Natur sind. So können Muskelkrämpfe aufgrund eines Kalziummangels auftreten, während Zahnfleischentzündungen und eingerissene Mundwinkel auf eine Unterversorgung mit Vitamin B2 hindeuten können.

Defizite, die aufgrund einer einseitigen Ernährungsweise entstehen, lassen sich jedoch leicht mit einer ausgewogenen Ernährung vorbeugen. In einigen Fällen kann sich die gezielte Einnahme von Vitaminpräparaten als wirksam erweisen, insbesondere bei Leistungssportlern und Menschen mit körperlich anstrengenden Tätigkeiten, aber auch dann, wenn eine Erkrankung vorliegt und ein Mehrbedarf besteht.

Erkältungen vorbeugen

Um Erkältungen vorzubeugen, greifen viele Menschen in den nasskalten Monaten gerne zu Vitamin C- oder Zink-Präparaten. Doch weniger ist manchmal mehr, raten Experten, da die Versorgung über die Nahrung im Regelfall ausreicht. Ein finnisches Forscherteam konnte jedoch einen milderen und kürzeren Verlauf einer Erkältung beobachten. Dafür nahmen die Probanden täglich etwa 200 mg Vitamin C ein.

Meint man es hingegen zu gut, könnte man aber das Gegenteil erreichen: Während der Körper einen Überschuss an Vitamin C einfach wieder ausscheidet, kann eine Überdosierung des Spurenelements Zink das Immunsystem sogar belasten. Dies ist jedoch selten der Fall, da man hierfür mit 100 mg am Tag etwa die 10-fache Menge an Zink einnehmen müsste.

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Eisenmangel

Laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist die Unterversorgung mit Eisen der häufigste Nährstoffmangel weltweit. Aktuell leiden Schätzungen zufolge etwa 1,5 Milliarden Menschen daran. Dabei können Symptome wie Müdigkeit, Erschöpfung, Konzentrationsschwäche, depressive Verstimmungen oder etwa Schlafstörungen auftreten.

Als essentielles Spurenelement ist Eisen an zahlreichen wichtigen Prozessen im menschlichen Körper beteiligt. Es ist Bestandteil des Hämoglobins und für den Sauerstofftransport verantwortlich. Die verwertbare Form des Eisens ist das sog. Ferrumoxyd, das sich durch seine rot-braune Färbung auszeichnet. Es ist u. a. in Hülsenfrüchten, Nüssen, Weizenkleie, Vollkornprodukten und Bierhefe enthalten.

Als hervorragende Eisenquelle gilt Fleisch. Jedoch sollte man darauf achten, Eisen nicht gleichzeitig mit Calcium und Magnesium einzunehmen, denn diese hemmen die Eisenaufnahme im Darm.

 

Artikel von: gourmetnews.ch-Redaktion
Artikelbild: © Evan Lorne – Shutterstock.com