06.12.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Rezepte Spezialitäten

Einen gewöhnlichen Donnerstagmittag in ein kulinarisches Highlight verwandeln? Das Restaurant „Ochsen 1596“ in Muri AG, das Teil des Drei-Häuser-Hotel Caspar und mit 16 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet ist, macht es möglich. Küchenchef Sebastian Rabe und sein Team verwöhnen ab sofort auch am Donnerstagmittag anspruchsvolle Feinschmeckerinnen und Feinschmecker mit Feinstem vom Feuer. Das raffinierte 3-Gänge-Degustationsmenü entführt für CHF 79.00/Person in die Fine-Dining-Welt und sorgt für ein mittägliches Geschmacksfeuerwerk.

Weiterlesen

05.12.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Vom 4. Dezember bis 4. März fliegen bei SWISS kulinarische Kreativität und Innovation ganz hoch: Auf Langstreckenflügen und in den Lounges serviert SWISS die Menükreationen der Gewinnerinnen und Gewinner des Marmite Youngster Awards 2024. Statt eines Gastkochs und der Kulinarik eines Kantons steht der Nachwuchs im Rampenlicht – jung, frech und voller frischer Ideen. Damit will SWISS gezielt junge Talente fördern und ihre innovativen Ideen einem internationalen Publikum präsentieren.

Weiterlesen

05.12.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Rezepte Spezialitäten

Die LUMA Beef AG triumphiert erneut auf internationaler Bühne: Der Schweizer Fleischveredler begeistert mit preisgekröntem US-Steak und gewinnt insgesamt zwei Gold- sowie drei Silbermedaillen – darunter auch den Sieg in einer der prestigeträchtigsten Kategorie. Mit diesen Auszeichnungen festigt LUMA Beef seine Position als globaler Pionier in der Veredlung von Edelfleisch. Die LUMA Beef AG aus Neuhausen am Schaffhauser Rheinfall ist bekannt für ihr innovatives Verfahren zur Fleischveredelung mittels eines speziellen Edelschimmelpilzes. Dies hat auch die Spitzengastronomie schnell erkannt und heute beliefert LUMA nicht nur namhafte Sterneköche, wie beispielsweise die Gault & Millau „Aufsteiger des Jahres“ Fabio Toffolon & Dominik Sato, sondern auch die besten Steakhäuser Europas.

Weiterlesen

04.12.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Rezepte Spezialitäten

Mit 99,5 von 100 möglichen Punkten wurde das Cheval Blanc by Peter Knogl Hotel Les Trois Rois von La Liste ausgezeichnet. Damit führt das Restaurant im traditionsreichen Basler Grandhotel die Rangliste der weltbesten Restaurants an – eine Ehre, die sich weltweit insgesamt nur neun Restaurants teilen. Der renommierte Restaurant-Guide „La Liste“ prämiert jährlich die tausend weltbesten Restaurants. Hierfür werden Bewertungen aus 200 Ländern ausgewertet, darunter über 600 Restaurantführer, kulinarische Kritiken, regionale, nationale und internationale Presseberichte in Fachzeitschriften sowie Millionen von Online-Bewertungen.

Weiterlesen

04.12.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten

Heute gibt Orient Express die Ernennung von Yannick Alléno, einem der innovativsten und renommiertesten Köche der internationalen Gastronomieszene, zum Executive Chef des legendären Orient Express-Zugs und der weltweit grössten Segelyacht, der Orient Express Corinthian, bekannt. Diese Zusammenarbeit markiert einen Meilenstein in der Geschichte von Orient Express und vereint das zeitlose Erbe der Marke mit der Spitzenklasse der französischen Kochkunst.

Weiterlesen

03.12.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie Hotellerie News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Benjamin Zimmerling, der Head of Wines und Head Sommelier vom GRACE LA MARGNA ST MORITZ, konnte gestern das Finale des marmite youngster 2025 für sich entscheiden. Er setzte sich dabei in der Kategorie „Sommellerie“ gegen seine vier Konkurrenten durch und durfte im feierlichen Rahmen der Gala im Dolder Grand Hotel in Zürich die goldene Trophäe in Form einer Artischocke entgegennehmen.

Weiterlesen

02.12.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Rezepte Spezialitäten

Ein neues Kapitel beginnt im Restaurant Talvo, einem kulinarischen Wahrzeichen in Champfèr-St. Moritz. Mit der Übergabe des Restaurants von Sternekoch Martin Dalsass an das neue Pächterpaar Kevin und Lisa vollzieht sich ein Generationenwechsel, der sowohl Tradition als auch frische Ideen vereint. Die offizielle Wiedereröffnung erfolgt am 4. Dezember 2024. Die Fussstapfen, in die Kevin Fernandez und Lisa Carlevero treten, könnten kaum grösser sein: Roland Jöhri legte mit seiner visionären Arbeit den Grundstein dafür, dass das Talvo zu einer der ersten Gourmet-Adressen in der Region wurde. Sein Nachfolger, Martin Dalsass, führte diese Tradition mit seinem unvergleichlichen Stil fort und setzte neue Massstäbe. Doch das junge Paar bringt die besten Voraussetzungen mit, um diese Tradition fortzuführen.

Weiterlesen

30.11.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News

Ab Dezember übernimmt Michèle Begert die Leitung der Restauration im Casino Bern. Sie ist bereits seit drei Jahren im Betrieb tätig. Michèle Begert heisst die neue Restaurationsleiterin im Casino Bern. Ab Dezember wird sie ihre neue Aufgabe übernehmen.

Weiterlesen

30.11.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die neue Bar The Wall, am Fuss des Eigers, trägt ihren Namen in Anlehnung an die nahe Eigernordwand. Eingeweiht wurde die neue Bar bei der Station Eigergletscher mit einem Showcase von DJ Antoine am Freitagabend. Ab Samstag, 30. November 2024, können Gäste dort nicht nur einkehren, sondern auch in einer Schaudestillerie beobachten, wie ein exklusiver Gin direkt vor Ort entsteht.

Weiterlesen

30.11.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die langjährige Partnerschaft zwischen den Jungfraubahnen und der Rugenbräu AG ist um ein Kapitel reicher. Mit „The Wall“ - der neuen Bar und dem exklusiven Gin – wird die Geschichte des Eigers und der Eigernordwand bei der Station Eigergletscher besonders gewürdigt.

Weiterlesen

30.11.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gourmetevents News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die World Cheese Awards sind das internationale Käseereignis. Vom 13. bis 15. November 2025 werden sie erstmals in der Schweiz stattfinden und die Bundeshauptstadt wird zur „Capital of Cheese“. Neben dem spannenden Wettbewerb, bei dem die besten Käse der Welt gekürt werden, erwartet die Besuchenden ein vielfältiges Programm: faszinierende Einblicke in die Welt des Schweizer Käses, ein Swiss Fine Food Market sowie abwechslungsreiche Side-Events für kleine und grosse Käseliebhaber.

Weiterlesen

29.11.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten

Im Ernteausgleichssystem, kurz EAS, wurden dieses Jahr 77 280 Tonnen Mostäpfel und 13 176 Tonnen Mostbirnen verarbeitet. Die Ernteschätzung bei den Mostäpfeln übersteigt die Ernteschätzung im EAS damit um 25%. Dieses Jahr wurde kein Ernteausgleichsbeitrag erhoben. Mitte November haben die Mostereien die letzten grösseren Mengen Mostobst verarbeitet und damit die Saison 2024 grossmehrheitlich abgeschlossen. Insgesamt wurden 77 280 Tonnen Mostäpfel und 13 176 Tonnen Mostbirnen im Ernteausgleichssystem verarbeitet. Der Bioanteil lag bei den Mostäpfeln bei 10 % und bei den Mostbirnen bei 17 % und ist damit etwas höher als in den Vorjahren.

Weiterlesen

29.11.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten

Die Brauerei Locher und ihre Food-Upcycling-Marke brewbee laden Tschipps-Fans zu einem exklusiven Abenteuer ein: Zwischen dem 2. und 13. Dezember 2024 verstecken sich 10 „goldene Tschipps“ in den Verpackungen ihrer beliebten Snacks. Die zehn Gewinnerinnen und Gewinner erhalten je eine Jahresration Tschipps – ein Karton pro Monat für ein ganzes Jahr. Ein Gewinn, der nicht nur geschmacklichen Genuss verspricht, sondern auch auf nachhaltige Weise zur Ressourcenschonung beiträgt.

Weiterlesen