Prosecco aus Venetien: La Farra verbindet Handarbeit, Herkunft und nachhaltigen Weinbau

Inmitten der Hügel von Conegliano Valdobbiadene, die zum UNESCO-Welterbe gehören, interpretiert La Farra den Prosecco Superiore DOCG durch hoch gelegene Weinberge, Handarbeit und ein präzises Verständnis seiner Herkunft.

Eingebettet in die steilen Hänge der Hügel von Conegliano Valdobbiadene betrachtet La Farra seine DOCG-Weine als Mittel, die Landschaft zu verstehen, statt sie zu definieren. Jede Flasche spiegelt einen präzisen Dialog zwischen Herkunft, Handarbeit und einem über Jahrzehnte gewachsenen familiären Ansatz im Weinbau wider. Das 1997 von den Geschwistern Adamaria, Innocente und Guido Nardi gegründete Weingut entstand aus einer langjährigen Verbundenheit mit diesen Hügeln – einer Landschaft, in der die Arbeit im Weinberg noch immer von steilen Hängen, kleinflächigen Parzellen und Bedingungen geprägt ist, die Zeit, Sorgfalt und menschlichen Einsatz erfordern. Heute bewirtschaftet das Weingut 25 Hektaren in Farra di Soligo, Pieve di Soligo, Follina und San Pietro di Feletto und verarbeitet überwiegend Trauben aus eigenem Anbau.

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Das Gebiet Conegliano Valdobbiadene DOCG ist keine einheitliche Landschaft, sondern ein Mosaik verschiedener Mikrozonen. Unterschiede in Höhenlage, Bodenzusammensetzung, Nachttemperaturen und Ausrichtung führen zu subtilen, aber bedeutenden Unterschieden bei den Trauben. Hier setzt der Ansatz von La Farra an: Jede Parzelle wird nicht einfach als Bestandteil einer Cuvée verstanden, sondern als eigenständige Stimme innerhalb eines grösseren Zusammenspiels. Die Glera-Trauben für die Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG-Weine stammen aus hoch gelegenen Weinbergen, in denen eine Mechanisierung weitgehend unmöglich ist.

Sämtliche Arbeiten im Weinberg, vom Rebschnitt bis zur Ernte, erfolgen vollständig von Hand. Dies ist weniger eine stilistische Entscheidung als vielmehr eine praktische Notwendigkeit. Gleichzeitig sorgt diese Arbeitsweise dafür, dass die Beziehung zwischen Winzer und Rebstock unmittelbar und kontinuierlich bleibt. Anstatt diese Unterschiede auszugleichen, versucht das Weingut, sie zu bewahren. Ziel ist es nicht, einen einheitlichen Hausstil vorzugeben, sondern die prägenden Eigenschaften des Gebiets hervorzuheben: klare Fruchtaromen, Frische und ein ausgeprägtes Spannungsverhältnis zwischen aromatischer Ausdruckskraft und mineralischer Struktur.

Die Produktionsphilosophie von La Farra beruht auf einem einfachen Grundsatz: Die wichtigste Arbeit findet im Weinberg statt, während es Aufgabe des Weinkellers ist, die Qualität und Eigenart der Trauben zu bewahren. Dafür verbindet das Weingut über Generationen weitergegebenes Wissen mit modernen Verfahren der Weinbereitung. Temperaturkontrollierte Gärung, sorgfältiger Umgang mit den Grundweinen und kontrollierte zweite Gärung im Autoklaven dienen nicht dazu, das Ausgangsmaterial zu verändern, sondern es zu stabilisieren und zu verfeinern.

Über die gesamte DOCG-Kollektion hinweg, darunter Extra Dry, Brut, Brut Nature und die Rive-Selektionen, entsteht so eine Auswahl an Weinen, die Präzision über Intensität und Ausgewogenheit über betonte Effekte stellt. Die Aromen tendieren zu weissen Früchten und floralen Noten, während am Gaumen Frische und eine salzige Mineralität hervortreten – Eigenschaften, die eng mit den Böden verbunden sind.

Innerhalb des Sortiments von La Farra stellen die Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG-Weine die unmittelbarste Verbindung des Weinguts zu seiner Herkunft dar. Insbesondere die Rive-Weine, deren Trauben aus einzelnen steilen Hanglagen stammen, vermitteln ein genaueres Bild bestimmter Standorte, nämlich besonders geeigneter Mikrozonen. Diese Weine gelten als Teil einer fortlaufenden Auseinandersetzung mit der Frage, wie sich kleine Unterschiede im Gelände im Glas widerspiegeln. Auch bei den bekannteren Varianten wie Extra Dry und Brut bleibt die Absicht dieselbe: die natürliche Eignung des Gebiets für elegante, zugängliche und präzise Weine zum Ausdruck zu bringen, ohne unnötige Schwere.

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Dieses Bestreben, die Herkunft möglichst unverfälscht widerzuspiegeln, ist eng mit der Bewirtschaftung der Weinberge verbunden. La Farra arbeitet nach der Zertifizierung für integrierte Produktion SQNPI, befolgt das Weinbauprotokoll des Schutzkonsortiums Conegliano Valdobbiadene DOCG und verzichtet auf Herbizide. Im Januar 2026 erhielt das Weingut zudem die Equalitas-Zertifizierung für nachhaltige Unternehmensführung. Damit wird ein umfassenderes Engagement bestätigt, das ökologische, soziale und wirtschaftliche Aspekte einschliesst.

Diese Elemente werden nicht als eigenständige Errungenschaften dargestellt, sondern als Bestandteil einer konsequenten Arbeitsweise: Die Gesundheit der Weinbergslandschaft zu bewahren, ist entscheidend dafür, dass die Weine ihre Herkunft auch künftig authentisch widerspiegeln können. Die Aktivitäten des Weinguts gehen über die Weinproduktion hinaus. Mit Initiativen wie dem Kulturprojekt „Dialoghi a Col Brià“ und einem weintouristischen Erlebnis, das Weinberge, Weinkeller und Hügellandschaft miteinander verbindet, stellt La Farra den Wein in einen umfassenderen kulturellen und ökologischen Zusammenhang.

Besucher sind eingeladen, nicht nur die Weine zu verkosten, sondern auch die Landschaft zu erleben, die sie prägt. Sie können die Hänge zu Fuss erkunden, die Struktur der Weinberge beobachten und nachvollziehen, welcher körperliche Einsatz hinter ihrer Bewirtschaftung steht. Die DOCG-Weine von La Farra bieten eine fortlaufende Interpretation der besonderen Eignung der Hügel von Valdobbiadene für den Weinbau, geprägt von Handarbeit, jahreszeitlichen Veränderungen und einer langfristigen Verbundenheit mit dem Land. In diesem Sinne ist jeder Jahrgang keine abschliessende Aussage, sondern vielmehr ein Moment innerhalb eines längeren Dialogs zwischen Mensch und Herkunft.

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Quelle: La Farra
Bildquelle: La Farra