Speiseöle verwenden: Erhitzen, Aufbewahren und passende Gerichte
von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Ernährung gourmetnews.ch gourmettipp.ch hometipp.ch Inspiration Kochen und Backen Küche Kulinarik nachrichtenticker.ch News Sicherheit Tipps
Ein Öl für den Salat, ein anderes für die heisse Pfanne: Bei Speiseölen entscheiden Verarbeitung, Fettsäurezusammensetzung und Geschmack über den passenden Einsatz. Wer diese Unterschiede kennt, kann Aromen gezielter einsetzen und unnötige Überhitzung vermeiden. Zur guten Verwendung gehört ebenso ein Lagerplatz, der vor Licht, Wärme und Luft schützt. Die Auswahl muss dafür nicht aus einem ganzen Flaschenregal bestehen. Ein geeignetes Bratöl, ein vielseitiges Öl für kalte Gerichte und allenfalls eine aromatische Ergänzung reichen für viele Küchenaufgaben aus. Wichtiger als eine grosse Sammlung sind die Angaben auf der Verpackung und ein Verbrauch, der zur Flaschengrösse passt.
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