Rezepte mit Körnigem Frischkäse: Genussideen von fruchtig-frisch bis überraschend süss
von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Rezepte
In dieser Ausgabe stellen wir in drei Rezepten den neuen Körnigen Frischkäse vor und inszenieren ihn von fruchtig-frisch über deftig bis überraschend süss.
Der Frischkäse spielt dabei immer eine zentrale Rolle – als Proteinquelle, Geschmacksträger und Texturgeber.
Wir wünschen viel Spass beim Ausprobieren und Geniessen – mit Rezepten, die nicht nur schmecken, sondern auch guttun.
Pfirsich-Pflaumen-Salat mit Basilikum und Körnigem Frischkäse
Wenn Spätsommerfrüchte auf alpine Frische treffen, entsteht ein Salat, der überrascht: Der Pfirsich-Pflaumen-Salat kombiniert reife Steinfrüchte mit gerösteten Kürbiskernen, frischem Basilikum und dem neuen Körnigen Frischkäse von der Molkerei Berchtesgadener Land.
Abgerundet mit einem Dressing aus Olivenöl, Kürbiskernöl und Zitronensaft, bringt dieses Rezept nicht nur Farbe, sondern auch ordentlich Protein auf den Teller. Dazu passt ein selbstgemachtes Pfannen-Ciabatta – aussen knusprig, innen fluffig. Ideal für leichte Mittagspausen oder als raffinierte Vorspeise.
Pfirsich trifft Pflaume: Ein Salat mit Kürbiskernen und cremigem Frischkäse aus der Bergregion.
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Salat:
- 200 g Körniger Frischkäse
- 4 reife Pfirsiche
- 4 Pflaumen
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kürbiskernöl
- 1 EL Zitronensaft oder Balsamico
- 2 EL Kürbiskerne
- Salz und Pfeffer
Für das Pfannen-Ciabatta:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL Olivenöl + etwas für die Pfanne
- Knoblauch und optional frische Kräuter
Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Butter
Wenn der Herbst in der Küche Einzug hält, darf Kürbis nicht fehlen – besonders in Form von selbstgemachten Gnocchi. Dieses Rezept verbindet feines Kürbispüree mit Körnigem Frischkäse, Parmesan und einem Hauch Muskat zu einem Teig, der sich wunderbar formen lässt.
In Salbei-Butter geschwenkt und mit einer samtigen Milchsose verfeinert, entsteht ein Gericht, das rustikale Wärme und alpine Raffinesse vereint. Ideal für alle, die saisonale Zutaten lieben und auf natürliche Proteinquellen setzen.
Herbstlich und herzhaft: Kürbis-Gnocchi mit Körnigem Frischkäse und knusprigem Salbei.
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Kürbispüree
- 200 g Körniger Frischkäse
- 150 g Mehl + etwas mehr zum Arbeiten
- 75 g Kartoffelstärke
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan + etwas zum Garnieren
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 100 ml Milch
- 50 g Butter + 1 EL kalte Butter für die Sose
- 20 g frische Salbeiblätter
Parfait mit Körnigem Frischkäse
Ein Dessert, das überrascht: Dieses Parfait vereint luftige Eleganz mit kerniger Frische.
Die Basis aus Eigelb, braunem Zucker und Körnigem Frischkäse wird mit Heidelbeeren, kandiertem Ingwer und einem Hauch Vanille verfeinert. Dazu gesellen sich karamellisiertes Popcorn, frische Birne und knusprige Cornflakes – eine Komposition, die Textur und Geschmack auf raffinierte Weise verbindet. Ideal für besondere Anlässe oder als kreatives Finale eines Menüs.
Körniges Frischkäse-Parfait mit Heidelbeeren, Birne und Karamell-Popcorn – ein Dessert voller Charakter.
Zutaten für 2 Portionen:
Für das Parfait:
- 2 Eigelb
- 60 g brauner Zucker
- 200 g Körniger Frischkäse
- 300 ml Schlagrahm
- 60 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Heidelbeeren (frisch oder TK) + einige zum Garnieren
- 2 cl Rum (optional)
- 1 reife Birne
- 60 g kandierter Ingwer
- gesüsste Cornflakes
- Pistazien nach Belieben
- frische Minze
Für das Karamell-Popcorn:
- 50 g Popcorn (selbst gemacht oder ungesüsstes Fertig-Popcorn)
- 100 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Neu: Körniger Frischkäse
Neu im Kühlregal – schmeckt pur und ist perfekt für die nächste Rezeptidee.
Die Molkerei Berchtesgadener Land bringt frischen Schwung in die Küche – mit dem neuen Körnigen Frischkäse!
Der cremig-milde Protein-Star aus bester Alpenmilch ist ein echtes Multitalent: ob pur gelöffelt, als Topping für Bowls und Salate, auf dem Brot oder als Zutat zum Backen und Kochen – dieser Frischkäse macht überall eine gute Figur. Mit 24 g Protein pro Becher und nur 3,8% Fett ist er ideal für eine bewusste Ernährung und bringt gleichzeitig vollen Geschmack. Jetzt entdecken und kreativ werden!
Quelle: eastside communications | Molkerei Berchtesgadener Land
Bildquelle: eastside communications | Molkerei Berchtesgadener Land | beech studiis
