Bündner Käseforum feiert erfolgreiche Premiere mit über 120 Fachteilnehmenden

Das erste Bündner Käseforum feierte am Dienstag, 27. Januar 2026 eine erfolgreiche Premiere und machte die Vielfalt, Qualität und Herkunft der Bündner Käsekultur erlebbar.

Über 120 Teilnehmende aus Produktion, Gastronomie, Hotellerie und Handel nutzten den neuen Fachanlass zum Austausch, zur Vernetzung und zum genussvollen Entdecken regionaler Käse-Spezialitäten.

Mit grossem Erfolg ging das erste Bündner Käseforum über die Bühne und setzte ein starkes Zeichen für Qualität, Herkunft und regionale Wertschöpfung. Über 120 Teilnehmende nahmen an der Premiere teil, eine Zahl, mit der sich die Veranstalterin graubündenVIVA sehr zufrieden zeigt. Der neue Fachanlass stiess damit auf reges Interesse: 14 Käsereien aus Graubünden präsentierten über 30 Käsespezialitäten und boten den Besuchern einen eindrücklichen Einblick in die Vielfalt der Bündner Käsekultur.

Geschätzt wurde das ergänzende Angebot mit der passenden Bündner Weinbegleitung, welche den Anlass kulinarisch abrundete und für genussvolle Entdeckungen sorgte. Die Kombination von Käse und Wein unterstrich eindrücklich die Stärke regionaler Produkte und deren harmonisches Zusammenspiel.

Die Idee zum Bündner Käseforum stammt vom Verein graubündenVIVA, der den Event erfolgreich umgesetzt hat.

Auch aus politischer Sicht erhielt das Käseforum grosse Anerkennung. Der anwesende Regierungsrat Marcus Caduff lobte den Anlass ausdrücklich und hob die Bedeutung eines funktionierenden regionalen Wirtschaftskreislaufs mit regionalen Produkten hervor. Veranstaltungen wie das Bündner Käseforum würden wesentlich dazu beitragen, regionale Produzenten sichtbar zu machen und die Wertschöpfung im Kanton zu stärken.

Auch von Seiten der beteiligten Organisationen fielen die Rückmeldungen positiv aus. Curdin Giger von der Sortenorganisation Bündner Bergkäse sowie Stefan Bless, Berater und Lehrer Milchwirtschaft am Plantahof, hoben den Mehrwert des neuen Formats hervor. Das Bündner Käseforum trage zur Stärkung der Sichtbarkeit bei und fördere das Vertrauen in regionale Qualitätsprodukte. Zudem wurde die enge Zusammenarbeit in der Organisation des Anlasses als wichtiger Erfolgsfaktor betont.

Ebenfalls auf grosses Interesse stiess das Angebot am Vormittag. Der Mini-Käsesommelier-Kurs war ausgebucht und kam bei den Teilnehmenden ausgesprochen gut an. Geleitet wurde der Kurs von Urs Reichen, Käsebotschafter vom Landhus Almens, der praxisnah durch das Programm führte.

Interessierten aus Gastronomie und Hotellerie vermittelte er kurz und kompakt fundiertes Fachwissen rund um Käse, Käseherstellung, Pflege und Reifung, Rohstoff- und Milchauswahl, Käsearten sowie Ernährungsaspekte bis hin zu Käseplatten, Sensorik und Käsegenuss. Damit waren die Teilnehmenden bestens auf den anschliessenden Marktplatz mit den Bündner Käsespezialitäten vorbereitet und konnten die Vielfalt der präsentierten Produkte noch bewusster erleben und einordnen.

Das gelungene Käseforum macht Lust auf mehr. Eine Fortsetzung ist bereits geplant. Das zweite Bündner Käseforum findet am 26. Januar 2027 im Plantahof in Landquart statt.

Quelle: graubündenVIVA
Bildquelle: graubündenVIVA