Fondue & Raclette neu gedacht: AVANTCHA zeigt die besten Tee-Pairings für den Winter
von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Rezepte Spezialitäten
Der Januar zeigt sich von seiner stillsten Seite: Die Feiertage liegen hinter uns, draussen herrscht klirrende Kälte, und die Welt fühlt sich gedämpft an – wie eingehüllt in einen weissen Filter.
Genau jetzt beginnt die Zeit, in der wir es uns drinnen richtig gemütlich machen. Kein Monat ruft so laut nach Fondue und Raclette wie dieser.
AVANTCHA greift diesen Wintermoment auf und zeigt, wie man die traditionellen Käsegerichte mit fein abgestimmten Tees überraschend nuancenreich begleiten kann. Die Pairings sorgen dafür, dass der Käse weniger schwer wirkt, Aromen klarer hervortreten – und sich der Winterabend noch ein bisschen länger und wärmer anfühlt.
Classic Fondue × Organic Bai Mu Dan White Peony
Wenn draussen das Thermometer fällt und ein klassisches Fondue auf dem Tisch steht, bringt der Bai Mu Dan eine fast schneeartige Leichtigkeit hinein. Seine sanften Pfirsich- und Nussnoten eröffnen dem Fondue eine frische Dimension – perfekt für diese tiefen Winterabende, in denen man nach Balance sucht.
Truffle Fondue × Organic Wuyi Oolong
Im Januar schmeckt Trüffel fast noch intensiver, als ob die Kälte die Sinne schärft. Der Wuyi Oolong mit seiner warmen Mineralität und leichten Rauchigkeit trifft diesen Ton genau. Ein Tee wie ein Spaziergang durch einen frostigen, stillen Wald – und ein idealer Gegenpol zur Opulenz des Trüffelfondues.
Raclette × Sencha
Nach ein paar Tagen Wintercomfortfood sehnt sich der Gaumen nach Frische. Sencha bietet genau das: klare Linien, feine Herbe, dezentes Umami. Er macht Raclette heller, zugänglicher, leichter – und passt wunderbar zu langen Abenden, an denen draussen nur noch Stille und Schnee existieren.
Smoked Raclette × Kuki Hojicha
Geräucherter Käse und Kuki Hojicha sind im Januar ein Duo wie Kaminfeuer und Wolldecke. Der geröstete Stängeltee mit seinen karamelligen, toastigen Aromen nimmt die Rauchigkeit des Käses auf und verstärkt das Gefühl von Wärme und Geborgenheit, das wir um diese Jahreszeit suchen.
Aged Cheese × Vintage Pu-Erh
Der Winter hat etwas Besinnliches – und gereifter Käse auch. Der 2001 Vintage Pu-Erh bringt Tiefe, Erdigkeit und eine ruhige, aromatische Dunkelheit. Ein Paar, das besonders an jenen Abenden wirkt, an denen draussen die Welt einfriert und drinnen alles langsamer wird.
2001 Vintage Ripe Yi Wu Pu Erh
Tee & Käse: eine winterfeste Kombination, die Fondue- und Raclette-Abende im Januar überraschend neu interpretiert. Alle Tees sind über AVANTCHA erhältlich – für alle, die sich in der Mitte des Winters etwas Besonderes gönnen möchten.
Quelle: AVANTCHA
Bildquelle: AVANTCHA
