Regional, nachhaltig, kompromisslos gut – OX-Wochen in der Ziegelhütte
von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Spezialitäten
Die Wirtschaft Ziegelhütte in Schwamendingen/ZH steht für handwerkliche Perfektion und kompromisslose Regionalität.
Bevorzugt werden ganze Tiere aus der unmittelbaren Umgebung bezogen und vollständig im Haus verarbeitet.
Der Gemüsegarten sowie die Leidenschaft für das Sammeln wilder Zutaten unterstreichen das Bekenntnis zu Qualität und Nachhaltigkeit.
Vom 5. bis 30. März 2025 rückt OX die Nose-to-Tail- und Farm-to-Table-Philosophie in den Mittelpunkt: Zwei Bio-Ochsen vom benachbarten Huebhof – Vasco und Galileo – stehen auf der Speisekarte. Wer Fleisch isst, soll es bewusst tun. Und für alle anderen: Fast alle OX-Gerichte gibt es auch vegetarisch oder vegan.
Quelle: elliott
Bildquelle: Wirtschaft Ziegelhütte
