19.02.26 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Rezepte Spezialitäten

Die Schweizer Traditionsmarke Kisag setzt ein starkes Zeichen in der Gastronomieszene: Seit 1. Februar 2026 verstärkt der Zürcher Spitzenkoch Antonio Colaianni als offizieller Markenbotschafter das Team. Damit vereint Kisag erstklassige Küchentechnologie mit der mediterranen Seele eines der renommiertesten Köche des Landes.

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13.01.26 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Rezepte Spezialitäten

Der Januar zeigt sich von seiner stillsten Seite: Die Feiertage liegen hinter uns, draussen herrscht klirrende Kälte, und die Welt fühlt sich gedämpft an – wie eingehüllt in einen weissen Filter. Genau jetzt beginnt die Zeit, in der wir es uns drinnen richtig gemütlich machen. Kein Monat ruft so laut nach Fondue und Raclette wie dieser.

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25.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Rezepte Spezialitäten

Die Winterkost Südtirols lebt von Reduktion, Lagerfähigkeit und handwerklicher Präzision. In der kalten Jahreszeit verdichten sich Herkunft, Tradition und Geschmack zu einer eigenständigen kulinarischen Identität. Wenn die Almen ruhen und frische Ernte knapp wird, zeigt sich die Stärke der regionalen Küche. Südtirol verbindet alpine Bauerntradition mit italienischer Finesse und entwickelt daraus eine Winterküche, die Substanz, Wärme und Klarheit vereint. Diese Küche ist kein nostalgischer Rückblick, sondern eine zeitgemässe Interpretation überlieferter Prinzipien.

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22.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die Weihnachtszeit ist eine Einladung, besondere Genussmomente miteinander zu teilen. Passend dazu präsentiert das Rosewood Munich eine fein komponierte Champagner-Schaumsuppe, begleitet von einem Apfel-Sellerie-Chutney – kreiert von Chefkoch Matthias Brenner. Sorgfältig ausgewählte Zutaten und harmonisch abgestimmte Aromen verleihen diesem Gericht ihre besondere Tiefe und spiegeln die kulinarische Raffinesse des Hauses wider. So entsteht ein stimmungsvoller Auftakt für festliche Stunden und gemeinsame Momente am Tisch.

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21.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hintergrund Hotellerie News Rezepte Weine & Spirituosen

Die Weihnachtszeit steht für feine Genüsse und für das Zusammenkommen mit Menschen, die uns wichtig sind. In dieser festlichen Saison präsentiert die Patisserie des Rosewood Munich eine besondere Kreation, die den Flair des Hauses widerspiegelt: einen weihnachtlichen Früchtekuchen, liebevoll komponiert von Pastry Chef Shinas A Shahida.

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18.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Alt-schweizerische Weihnachtsgerichte entstanden aus Notwendigkeit, Jahresrhythmus und regionaler Eigenständigkeit. Sie erzählen von einer Küche, die mit wenigen Zutaten Tiefe, Wärme und festliche Bedeutung erzeugte. Die historische Schweizer Weihnachtsküche war keine Inszenierung des Überflusses, sondern ein bewusster Höhepunkt im kargen Winteralltag. Vorratshaltung, bäuerliche Selbstversorgung und religiös geprägte Festtage bestimmten, was auf den Tisch kam. Viele dieser Gerichte wirken bis heute nach, oft verändert, aber in ihrer Grundidee unverkennbar.

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17.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Historische Weihnachtsmahlzeiten waren weit mehr als kulinarischer Genuss. Sie spiegelten soziale Ordnung, wirtschaftliche Realität und kulturelle Symbolik einer Epoche. Das Weihnachtsessen war über Jahrhunderte ein seltener Moment des Überflusses in ansonsten kargen Zeiten. Was auf den Tisch kam, sagte viel über Stand, Region und Zeit aus. Historische Quellen zeigen, dass Weihnachtsmahlzeiten weniger von persönlichem Geschmack als von Verfügbarkeit, religiösem Kalender und gesellschaftlicher Hierarchie geprägt waren.

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15.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Rezepte Spezialitäten

Der Winter fordert die Küche heraus, reduziert Auswahl und verlangt nach handwerklicher Präzision. Gerade in dieser Beschränkung entfaltet saisonale Winterkost ihre besondere kulinarische Tiefe. Wenn Felder ruhen und frische Ernte knapp wird, zeigt sich die wahre Qualität gastronomischer Konzepte. Winterliche Saisonalität steht nicht für Verzicht, sondern für Konzentration, Substanz und geschmackliche Klarheit. In der Schweiz gewinnt diese Haltung in der gehobenen Küche zunehmend an Bedeutung.

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10.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Rezepte

Beim siebten und letzten Landfrauenessen vor dem Finale lädt Corina Kohler zum grossen Dinner ein. Auf ihrem Tisch darf eine Farbe nicht fehlen – Pink, ihre Lieblingsfarbe. Auch beim Make-up setzt die Landfrau auf kräftige Töne, als Teil ihres täglichen Rituals und Ausdruck ihrer Persönlichkeit. Die neue Folge der SRF-Sendung „Landfrauenküche“ zeigt eine Gastgeberin, die Leidenschaft, Kraft und Familienzusammenhalt verbindet.

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06.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Rezepte Spezialitäten

Dass die Emilia-Romagna wie keine andere Region in Italien für reichhaltige, vielseitige und traditionsreiche Kulinarik steht, ist gemeinhin bekannt. Kein Wunder also, dass die Region auch zur festlichen Jahreszeit rund um Weihnachten abwechslungsreiche, schmackhafte Gerichte mit regionalen Produkten zu bieten hat. Ob Primi Piatti mit „Tortellini in brodo“ oder „Passatelli“, Secondi Piatti mit „Cotechino Modena IGP“ oder „Bollito misto“, und auch Desserts wie „süsse Tortelli“ oder „Ciambella romagnola“: diese Menü-Inspirationen sind eine Reise durch die traditionellen Weihnachtsgerichte der Emilia-Romagna – und bieten dabei etwas für jeden Geschmack.

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06.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Ein festliches Menü muss nicht aus Dutzenden Komponenten bestehen – mit nur fünf sorgfältig gewählten Zutaten entstehen im Weihnachtskontext Gerichte, die elegant, geschmackvoll und erinnerungswürdig sind. Ein minimalistisches Gourmet‑Menü mit fünf Zutaten verlangt Bewusstsein, Auswahl und kreative Reduktion. Der Fokus liegt nicht auf Komplexität, sondern auf Qualität, Textur und dem Zusammenspiel intensiver Aromen. Gerade zur Weihnachtszeit, wenn Vielfalt und Überfluss oft dominieren, kann ein puristischer Ansatz Erleichterung und neue Genussdimensionen schaffen.

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25.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Rezepte Weine & Spirituosen

Kaum ein Gebäck steht so sehr für Weihnachtsduft, Handwerkskunst und Erinnerung wie der Stollen. Ursprünglich als Fastengebäck erfunden, entwickelte er sich über Jahrhunderte zum Symbol für Fülle und Festlichkeit. Besonders die Variante mit Marzipan gilt als Krönung der winterlichen Backkunst. In der Schweiz und im deutschsprachigen Raum gehört der Stollen zu den Klassikern jeder Adventstafel. Sein charakteristisches Aussehen, die Fülle an Butter und Früchten sowie die lange Haltbarkeit machen ihn zu einem kulinarischen Kulturgut – und zu einem Stück gelebter Geschichte.

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09.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Rezepte Spezialitäten

Mit dem „Earth to Plate“-Ansatz zelebriert das Maslina Resort frische, saisonale Zutaten aus der Region. In diesem Rezept trifft fangfrischer Amberjack auf mediterrane Zitrusnoten, Kräuter und Avocado. Sous Chef Petar Bebek präsentiert damit eine moderne Interpretation eines Klassikers aus der Levanteküche – leicht, aromatisch und perfekt für jede Jahreszeit.

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