22.07.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte Spezialitäten

Die Zucht von Weinbergschnecken verbindet Feinschmeckertradition mit ökologischer Verantwortung. Nachhaltigkeit und Tierwohl sind dabei zentrale Säulen. In der Gourmetkultur gewinnen Weinbergschnecken nicht nur als Delikatesse, sondern auch als Symbol für verantwortungsvolle Herkunft zunehmend an Bedeutung. Eine zukunftsfähige Schneckenzucht berücksichtigt artgerechte Haltung, Schonung der Ressourcen und Transparenz von der Aufzucht bis zum Teller.

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20.07.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Hotellerie News Produkte Spezialitäten

Schweizer Hofrestaurants verbinden Landwirtschaft und Gastronomie auf Augenhöhe. Direkt auf dem Bauernhof entstehen Gerichte, die Herkunft, Saisonalität und Handwerk vereinen – und dabei neue Massstäbe setzen. Regionale Zutaten, kurze Wege, authentischer Geschmack: Hofrestaurants feiern in der Schweiz eine Renaissance. Sie bieten nicht nur frische Küche, sondern auch Erlebnisse, bei denen Landwirtschaft, Genuss und Nachhaltigkeit eins werden.

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16.07.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Mit dem neu eröffneten Restaurant Tek Tek setzt das Boutique-Resort SALT of Palmar ein kulinarisches Ausrufezeichen an der wilden Ostküste von Mauritius. Das auf nur zehn Plätze begrenzte Fine-Dining-Konzept verbindet saisonale Aromen mit lokalen Traditionen – und bietet Gästen eine Reise durch das gastronomische Erbe der Insel. Namensgeber sind die „Tektek“, kleine Muscheln, die von einheimischen Frauen an der Küste gesammelt werden und in der lokalen Küche seit Generationen eine Rolle spielen.

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08.07.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetreisen News Produkte Rezepte Spezialitäten

Frische Meeresluft, unberührte Natur und eine Küche, die mit Raffinesse überrascht: Das finnische Schärenmeer zählt nicht nur zu den grössten Archipelen der Welt, sondern ist auch ein Geheimtipp für Feinschmecker. Hier trifft nordische Ursprünglichkeit auf moderne Kochkunst – regional, saisonal und voller Geschmack.

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08.07.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Spezialitäten sind weit mehr als bloß aussergewöhnlich. Sie verbinden Herkunft, Handwerk und kulinarische Identität. Gourmet‑Spezialitäten zeichnen sich durch Herkunft, Innovation und Authentizität aus. Sie spiegeln Qualität, Tradition und kreative Raffinesse wider – und werden zum Erlebnis. In der Welt der feinen Küche ist nicht jedes Produkt eine Spezialität. Doch bei genauer Betrachtung vereinen viele kulinarische Beispiele diese besonderen Merkmale.

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03.07.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Hotellerie News Produkte Rezepte Spezialitäten

Kleine Zutaten‑Verfeinerungen bringen Geschmackstiefe und Genuss‑Momente in den Alltag – ganz ohne grossen Aufwand oder Fine‑Dining‑Ambitionen. Mit wenigen, gezielten Techniken entstehen Gerichte, die aromatisch überzeugen und leicht umsetzbar sind. Diese Gourmet‑Tipps setzen auf einfache Steuerung von Aroma, Textur und Temperatur – für mehr Küchenfreude.

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02.07.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Rezepte Spezialitäten

In der Schweiz ist Brot mehr als nur ein Grundnahrungsmittel – es ist ein Kulturgut, das tief in der Geschichte und im Alltag verankert ist. Von knusprigen Krusten bis zu saftigen Krumen bietet die Schweizer Brotkultur eine beeindruckende Vielfalt.

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02.07.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Hotellerie News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die Althoff COLLECTION setzt mit der Verpflichtung von Niclas Nussbaumer ein klares Zeichen in der deutschen Gourmetszene. Der talentierte Zwei-Sterne-Koch wird das neue Destination Restaurant im Luxushotel The Florentin in Frankfurt führen und damit eine kulinarische Visitenkarte schaffen, die weit über die Stadt hinausstrahlt. Kaum ein anderes Hotelunternehmen in Deutschland engagiert sich so konsequent für die Förderung junger Küchentalente wie die Althoff Hotels. Die Ernennung von Niclas Nussbaumer zum Küchenchef des neuen Hauses ist dabei mehr als ein Statement – es ist der nächste Schritt in einer Erfolgsgeschichte, die höchste gastronomische Qualität mit Kreativität und handwerklicher Raffinesse verbindet.

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30.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte Spezialitäten

Street-Food in Bangkok und Malaysia – ein Fest für die Sinne: Duftende Garküchen, scharfe Gewürze und authentische Gerichte prägen das Leben auf den Strassen. Doch Street-Food ist mehr als Fast Food: Es steht für Kultur, Regionalität und soziales Miteinander. Diese kulinarische Reise führt durch Märkte, Garküchen und Gassen, erklärt typische Gerichte, ihre Zubereitung und Bedeutung – und zeigt, warum Street-Food in Asien Inspiration und Alltag zugleich ist.

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30.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Südtirol vereint alpine Tradition und italienische Leichtigkeit – eine Küche, in der deftiger Geschmack auf mediterrane Finesse trifft. Von Schlutzkrapfen bis Knödel, von Speck bis Polenta: Diese kulinarische Symbiose zaubert Genussmomente mit Heimatgefühl. In Südtirol verschmelzen zwei Kulturen zu einer grossartigen Esskultur. Dieser Artikel erzählt die Geschichte, erklärt typische Gerichte, beleuchtet regionale Unterschiede, saisonale Entwicklungen sowie die Bedeutung für Tourismus und Alltag.

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29.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetreisen News Produkte Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die italienische Küche verkörpert kulinarische Leidenschaft, regionale Vielfalt und jahrhundertelange Tradition. Von einfachen bäuerlichen Ursprüngen entwickelten sich Pasta, Pizza und Co. zu weltweiten Kultsymbolen. Italienische Kochkunst erzählt Geschichten von Klima, Handel, Migration und Neugier. Dieser Beitrag beleuchtet die Entwicklung von der Antike bis heute, zeigt regionale Unterschiede auf und erklärt, warum italienisches Essen selbst im Alltag so faszinierend bleibt.

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29.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Spezialitäten

Haute Cuisine steht für höchste Kochkunst, Präzision und Kreativität – ein universelles Verständnis von Luxus am Teller, das weit über Geschmack hinausgeht. Doch was genau macht sie aus? Haute Cuisine hat sich im Laufe der Jahrzehnte von Luxus-Dinnern der Spitzenklasse zu einem lebendigen Ausdruck moderner Esskultur entwickelt. Dieser Artikel erklärt ihren Ursprung, ihre Merkmale, Bedeutung für Genuss und Gesellschaft – und zeigt auf, wie diese höchsten Kochkünste heute Sinn stiften.

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28.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte Spezialitäten

Die Walliser Cholera ist weit mehr als ein einfacher Gemüsekuchen – sie ist Ausdruck alpiner Lebenskunst, regionaler Kreativität und kulinarischer Tradition. In diesem Artikel erfährst du, was das Gericht so besonders macht, wie es entstand und wie man es authentisch nach Walliser Art selbst zubereiten kann. Ursprünglich erfunden in schwierigen Zeiten, als alles, was vor Ort war, im Topf landen musste, hat sich die Cholera inzwischen zum kulinarischen Aushängeschild entwickelt. Sie verbindet das Ursprüngliche mit modernen Interpretationen. Hier lernst du verschiedene Rezepte kennen – von klassisch bis vegetarisch, mit Tipps und Tricks für zuhause.

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