18.03.19 VON Alin Cucu Ernährung

Vegane oder fleischhaltige Ernährung – das ist längst nicht mehr nur eine Frage der persönlichen Präferenz. Um die richtige Ernährungsweise ist längst eine Art Kulturkampf entbrannt, der von beiden Seiten mit teilweise sehr polemischen Mitteln ausgefochten wird. Das spürt man bis in den privaten Bereich hinein, wo Partys und Freundschaften unter dem Clinch leiden. Mein Anliegen: Mehr Sachlichkeit und Versöhnlichkeit in die festgefahrene Situation bringen. Die These dabei: Die Entscheidung für Veganismus oder Fleischkonsum ist in erster Linie eine der Gesundheit, nicht der Gesinnung.

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20.07.16 belmedia Redaktion Essen & Trinken

In jedem Haushalt findet sich ein Grill für die Verpflegung in den Sommermonaten. Dann kümmern sich auch die Männer gern um den Haushalt. Damit das auch im Herbst so bleibt, zeigen wir Ihnen, wie man auch in der Küche toll braten kann. So verschmerzen die Männer den „Verlust“ des Grills am besten, und kümmern sich auch weiter darum, dass sie leckeres Fleisch anbraten können.

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18.07.16 belmedia Redaktion Essen & Trinken

Bereits vor langer Zeit wurde beim Zubereiten von Fleisch das Niedertemperaturgaren als tolle Möglichkeit entdeckt. Damals wurde zufällig ein Stück Fleisch in einen warmen Kasten abgelegt, der sonst für Kartoffeln gedacht war. Am nächsten Tag entdeckte man, dass das Fleisch gar war. Lange hatte man dies vergessen, erst vor einigen Jahrzehnten wurde diese Möglichkeit wiederentdeckt. Nahrung konnte man so problemlos haltbar machen. Dann entdeckten Spitzengastronomen das Niedertemperaturgaren in der Küche und seitdem ist es auch aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Und dank moderner Herde problemlos auch in der heimischen Küche zu realisieren.

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