Botschafter des Walliser Weines: Zermatt
VON belmedia Redaktion News Weine & Spirituosen
Auch in diesem Jahr präsentiert das Swiss Food Festival Zermatt (SFF) wieder Kulinarisches und Spitzenweine aus der Region. Zermatt ist ein autofreies Dorf – da kann man der Lust auf ein Gläschen Wein ganz ohne schlechtes Gewissen nachgeben.
Das SFF findet vom 12. bis 14. August statt. An diesen Tagen öffnen die mehr als 150 Restaurants in Zermatt jede Menge Weinflaschen: bis zu 80 Prozent des Walliser Weins! Zermatt darf sich also mit Fug und Recht „Botschafter des Walliser Weins“ nennen – und zwar weltweit.
Weine von erlesener Qualität
Am Swiss Food Festival spielen die Weine eine wichtige Rolle. Die kulinarischen Höhenflüge der drei Festivaltage werden von selektionierten Weinen aus dem Wallis begleitet. Dass der Kanton Weine von höchster Qualität hervorbringt, ist bekannt. Daniel F. Lauber, Präsident des Swiss Food Festivals: „Bei den Blinddegustationen der Johannisberg-Weine war die Qualität erwartungsgemäss herausragend. Dass im Wallis aber auch spannende und hervorragende Merlots gekeltert werden, davon dürfen sich nun unsere Gäste selber überzeugen.“
Das Weinauswahlverfahren war mehrstufig: Ausschreibung über die Walliser Weinvereinigung, Blinddegustation durch die Jury der Vinea (Weinvereinigung & Weinkompetenzzentrum) und zweite Blinddegustation beim Gremium des SFF. Jedes Jahr werden zwei Traubensorten definiert. Die zwölf ausgewählten Weine – alles unterschiedliche Weisse aus Johannisberg- Trauben und rote Merlots – werden an der Kitchen Party vom Freitagabend ausgeschenkt.
Diese Veranstaltung ist längst ausverkauft, das Erlebnis aber einmalig. Wo sonst tun sich die besten Köche eines Dorfes zusammen, um gemeinsam für ihre Gäste zu kochen? Die 17 Zermatter Spitzenköche vereinen 238 Gault Millau-Punkte. Die beiden Siegerweine, weiss und rot, bekommen nicht nur einen Siegertitel. Die Winzer können eine garantierte Abnahmemenge von 960 Weinflaschen nach Zermatt liefern. Diese beiden Weine werden auch am Samstag, 13. August auf dem Kirchplatz ausgeschenkt. Dies ebenso im Laufe des Jahres in den Restaurants und Hotels, die am Swiss Food Festival mitmachen.
Swiss Food Festival, 12. – 14. August 2016, Programm:
| 12. – 14. August | Kulinarik-Chalets in der Bahnhofstrasse |
| Freitagabend, 12. August | Kitchen Party (ausverkauft) |
| Samstag, 13. August | Publikumsanlass auf dem Kirchplatz, Portionen ab CHF 12,00, mit AOC-Raclette und Roastbeef |
| Sonntagmorgen, 14. August | Gondelfrühstück (es hat noch freie Plätze) |
| Sonntagnachmittag, 14. August | Folklorefestival Zermatt mit Umzug und Festplatz |
| Freitagabend, 19. August | Fondue am Seil |
| Freitagabend, 26. August | Fondue am Seil |
Artikel von: Zermatt Tourismus
Artikelbild: Zermatt ist Botschafter des Walliser Weins (© Leander Wenger)
