13 Dezember 2016

Die Wedelhütte – Gourmet-Küche auf 2 350 Metern

Die Tiroler Wedelhütte in den Zillertaler Alpen ist gleich in mehrfacher Hinsicht einen Besuch wert. Hier hat man auf 2 350 Höhenmetern einen freien Rundumblick auf die zahlreichen Dreitausender der Umgebung. Gleichzeitig bietet die Hütte kulinarische Genüsse, die die Qualität und Vielfalt der echten österreichischen Küche erlebbar machen. Besonderes Highlight ist in der Skisaison der Genuss-Stammtisch in der Gourmet-Lounge. Er steht für eine kulinarische Eventreihe auf höchstem Niveau.

Weiterlesen

Urs Wellauer wird Direktor des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands

Urs Wellauer, der bisherige Vizedirektor, tritt am 1. Januar 2017 das Amt als Direktor des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands (SBC) an. Seit 2008 leitet er die Bereiche Politik und Kommunikation und hat seit 2012 das Amt des Vizedirektors inne. Damit verfügt Urs Wellauer über langjährige Führungserfahrung auf operativer und strategischer Ebene. Er war als Inhaber einer Konditorei-Confiserie-Café in Amriswil tätig und war Präsident des Schweizerischen Konditor-Confiseurmeister-Verbands (SKCV). Silvan Hotz, SBC-Präsident, sowie die gesamte Geschäftsleitung sind überzeugt, dass mit Urs Wellauer die Kontinuität der ausgezeichneten Verbandsarbeit gewahrt werden kann.

Weiterlesen

AURA Grill-Restaurant - drei Rezepte für den perfekten Weihnachtsschmaus

Zu Weihnachten sind immer aussergewöhnliche Ideen für den Festschmaus passend zum feierlichen Rahmen gefragt. Joachim Karsten, Chefkoch des Zürcher Grill-Spezialitäten Restaurants AURA, hat hier drei Vorschläge für Sie entwickelt. Sie sind auch ohne Profi-Kochkünste gut nachzukochen, lassen sich bequem vorbereiten und Sie erzielen damit bei Ihren Lieben und Gästen mit Sicherheit einen Aha-Effekt. Denn die drei Rezepte sind einzigartig, und Fleischliebhaber kommen dabei garantiert auf ihre Kosten. Sei es das Wagyu-Rinderfilet mit Haselnuss-Gnocchi, die Weihnachtsente mit Brioche-Apfeltörtchen oder die etwas einfachere Maispoulardenbrust mit Süsskartoffelpüree und Schwarzwurzel – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Mit einem der drei Grillrezepte von Executive Chef Joachim Karsten wird Weihnachten dieses Jahr noch schöner. Joachim Kasten wünscht: „Viel Freude und Erfolg bei der Zubereitung, guten Appetit und schöne Feiertage“.

Weiterlesen

Der Wein des Sommeliers: Rakhshan Zhoulehs Shiraz 2015

Top-Sommelier Rakhshan Zhouleh ist der ideale Partner, um die Geheimnisse des Weines zu erkunden, das Zusammenspiel der Komponenten und die Assoziationen wachrufenden Aromen. Doch Zhouleh ist nicht nur Entdecker, er ist auch Schöpfer von Weinkreationen. Neuestes Beispiel ist ein Shiraz aus Südafrika. Für seine neueste Weinkreation hat sich der persische Weinexperte für die Edelrebe Shiraz entschieden - und sie in elegante Tropfen verwandelt, die dem Namen ihrer Muttertraube alle Ehre machen. Der „Löwe“ wird im Persischen mit „shir“ übersetzt, „raz“ ist das Geheimnis, und so ist der satte Rotwein eine Hommage an die geheimnisvollen Charakterzüge des wohl kraft- und eindrucksvollsten Vertreters des Tierreichs: den Löwen. In ihm schlummert eine Komposition aus dreissig Eigenschaften an der Zahl, liegt doch für den Perser die Assoziation des Shiraz (auch: Syrah) mit der persischen Aussprache der Zahl 30 - „si“ - nahe.

Weiterlesen
jQuery(document).ready(function(){if(jQuery.fn.gslider) {jQuery('.g-10').gslider({groupid:10,speed:10000,repeat_impressions:'Y'});}});