Königskäse: So würzig wie ein Schwingerkampf

Das Schwingen ist die urtümlichste und typischste Schweizer Sportart. Ende August 2019 ist es wieder soweit: Dann ermitteln die besten Schweizer Schwinger in Zug ihren König.

Passend dazu, auch vom Namen her, gibt es von der Molkerei Schnider den „Königskäse“, welcher exklusiv in Migros Filialen der Zentralschweiz angeboten wird. Er zeichnet sich durch Würze aus – genau wie ein gerade mal fünf Minuten dauernder Schwingerkampf.

Das Schwingen ist eine Art Ringkampf. Zwei kräftige Männer treten gegeneinander an und versuchen, den anderen zu Boden zu „lupfen“. Gewonnen hat, wer es schafft, den anderen mit dem ganzen Rücken oder dem Bereich von Schultern bis Nacken ins Sägemehl zu befördern. Dabei gibt es für Sieger und Verlierer oder bei einem Unentschieden auch noch Noten, die von einem drei- bis sechsköpfigen Kampfgericht festgelegt werden.

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Ein Sieger bekommt zwischen 9.50 und 10.00, beim Unentschieden gibt es für beide 8.50 bis 9.00 und der Verlierer erhält eine 8.25 bis 8.75. Nach sechs Gängen scheiden alle Schwinger bis auf die beiden mit den höchsten Punktzahlen aus. Diese machen unter sich den Schwingerkönig aus.

Circa fünf Minuten dauert so ein Kampf. Die Kürze allein aber macht noch nicht die ganze Würze aus. Denn vor Turnierbeginn steht noch gar nicht fest, wer gegen wen kämpft – das legt das Kampfgericht erst kurz vorher fest. Spannung ist also gesichert beim grössten Schweizer Sportereignis, für das extra ein temporäres Stadion mit einem Fassungsvermögen von über 56’000 Menschen aufgebaut wird!

Würze: Das ist auch das Stichwort beim „Königskäse“ von der Molkerei Schnider. Er wird aus frischer Milch hergestellt und hat einen vollmundig, würzigen Geschmack.

Der Königskäse eignet sich hervorragend als Tafelkäse oder für das Käsebuffet. Oder vielleicht beim Verfolgen der Schwingerwettkämpfe im Radio oder TV?

Ach ja, noch eine Parallele zum Schwingerfest gibt es: die Tradition. Das Schwingen als Sportspiel geht bis ins 13. Jahrhundert zurück, eine Darstellung in der Lausanner Kathedrale zeigt den typischen Schwingergriff. Ganz so lange gibt es den Königskäse zwar noch nicht, aber für eine Molkerei hat Schnider doch eine ansehnliche Tradition. Seit 1940 gibt es den Betrieb in Giswil, der schon in dritter Generation familiengeführt wird. Auf jeden Fall ist der Königskäse eine typische Innerschweizer Spezialität, wie man sie nur hier findet – genauso wie das weltweit einmalige Schwingen.

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Über die Molkerei Schnider

Das Familienunternehmen Molkerei Schnider umfasst 12 Mitarbeitende.

Neben der Herstellung von verschiedenen Milch- und Käsespezialitäten, ist dem Familienbetrieb die Ausbildung von Milchtechnologen besonders wichtig, wobei moderne Technik genauso zum Einsatz kommt, wie die „Traditionelle Handarbeit.

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Molkerei-Käserei Schnider AG
Familie Thomas Schnider
Chilchweg 23
CH-6074 Giswil

+41 (0)41 676 60 80 (Tel.)
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info@schnidermilch.ch (Mail)
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Bildquelle: Molkerei-Käserei Schnider AG