19.08.16 belmedia Redaktion News

Der Fleisch- und Fertiggerichte-Konzern Bell ist weiter auf Expansionskurs. Jetzt wird der Walliser Charcuteriespezialisten Cher-Mignon übernommen. Damit wird die Strategie der Zukäufe fortgesetzt. Bereits im ersten Halbjahr hatte Bell ein starkes Wachstum durch Übernahmen erzielt. Bell hatte unter anderem die Zürcher Eisberg-Gruppe und den österreichischen Geflügelspezialisten Huber gekauft. Auch der Fertiggericht-Produzent Hilcona gehört inzwischen zu Bell.

Weiterlesen

19.08.16 belmedia Redaktion News

Bei dem nächsten marmite food lab-Symposium am Montag, 29. August 2016 wird es um die Wiederentdeckung des Geschmacks gehen. Was bedeutet Geschmack und wie entwickelt er sich? Wie sieht eine radikale Geschmacksküche aus? Wie und wann nehmen wir Geschmack wahr? Was bedeutet Geschmack in Bezug auf die Qualität eines Produktes? Wie viel vom ursprünglichen Geschmack kann man als Koch auf den Teller retten? Wie beeinflusst die Artenvielfalt in der Landwirtschaft unseren Geschmack? Und wie die Lebensmittelindustrie?

Weiterlesen