25.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte

Schweizer Obstproduzentinnen und -produzenten ernten zurzeit die ersten Äpfel und Birnen der diesjährigen Ernte. Diese erreicht ihren Höhepunkt Mitte September und dauert bis Ende Oktober an. Der Schweizer Obstverband erwartet eine Erntemenge von 103 589 Tonnen Äpfel und 16 364 Tonnen Birnen. Erstmals wurde die Ernteprognose mittels einer KI-unterstützten App ermittelt. Die Ernteschätzung für die Apfelernte 2024 liegt bei 103 589 Tonnen liegt somit um drei Prozent über dem Vorjahresertrag. Bei den Birnen hingegen wird eine gute Ernte von 16 364 Tonnen erwartet – das sind rund 17 Prozent mehr als im Vorjahr.

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25.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Mit der ausgedehnten „Kilbi-Saison“ kommen Gäste und Einheimische in den Genuss des währschaften Kilbi-Menüs, das im Herbst in rund 20 Freiburger Restaurants serviert wird. Das in Zusammenarbeit mit Terroir Fribourg, GastroFribourg und dem Freiburger Tourismusverband initiierte Projekt fördert kurze Wege zwischen Metzgerinnen, Bäckern und Restaurants, wertet ihr Know-how auf und macht die beliebte Freiburger Tradition öffentlich zugänglich. Das neue Kilbi-Sandwich sowie das praktische Kilbi-Kit ergänzen das Angebot rund um das unumgängliche Herbstfest. Nach dem Erfolg der bis 2023 jeweils in einem anderen Bezirk durchgeführten Kilbi im Freiburgerland, die wesentlich zur wachsenden Beliebtheit der Kilbi-Bénichon beigetragen hat, lancieren Terroir Fribourg, GastroFribourg und der Freiburger Tourismusverband heuer die „Kilbi-Saison“. Damit wird das Kilbi-Menü während der ganzen Kilbi-Saison von Ende August bis Mitte November der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Pierre-Alain Morard, Direktor des Freiburger Tourismusverbands: „Die während Jahrhunderten vor allem in Familien gelebte Tradition des Kilbi-Menüs baut ihre Präsenz in den Freiburger Restaurants aus – ganz zur Freude der Gäste aus dem Kanton und darüber hinaus.“

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25.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte Spezialitäten

Proviande lud Vertreterinnen und Vertreter der gesamten Wertschöpfungskette, der Behörden und Politik im Rahmen ihres 25 Jahre Jubiläums zu einer Fachtagung ein. Den Gästen wurde ein breit gefächertes Programm geboten. Unter dem Motto Fleischwirtschaft gestern-heute-morgen beleuchteten die Referentinnen und Referenten unter- schiedliche Themenbereiche. In der Podiumsdiskussion diskutierten drei junge Berufsvertreter über Motivation, Engagement und Zukunftsbilder. Der Einladung zur Jubiläums-Fachtagung vom 21. August 2024 von Proviande in der Bern Expo folgten rund 125 Vertreterinnen und Vertreter der Wertschöpfungskette Fleisch und Partner der Fleischbranche, Behördenmitglieder und Politiker. Markus Zemp, Präsident von Proviande, begrüsste die Gäste und hob die Beliebtheit von Fleisch hervor: „Die Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten lieben Fleisch ungebrochen und die Viehwirtschaft und ihre Produkte Milch, Fleisch, Käse und Eier sind in der DNA der Schweiz!“ Die Landwirtschaft sei sehr bedeutsam und bleibe es weiterhin.

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