26.08.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Spezialitäten

Regionale Spezialitäten prägen nicht nur die Esskultur, sondern auch die Identität ganzer Landschaften. Traditionelle Rezepte bewahren Geschichten und schaffen Verbindung zwischen Vergangenheit und Gegenwart. Ob Käsegerichte aus den Alpen, Fischspezialitäten vom Bodensee oder Süssspeisen aus ländlichen Regionen – lokale Küche ist mehr als Nahrungsaufnahme. Sie ist Ausdruck von Kultur, Landschaft und Handwerk. Mit authentischen Rezepten lässt sich diese Vielfalt im Alltag erleben.

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20.08.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte Spezialitäten

Essbare Blüten und Wildkräuter erobern die Gourmetküche. Was einst als dekoratives Detail galt, ist heute fester Bestandteil innovativer Menüs. Die Rückkehr zu ursprünglichen Zutaten verbindet Nachhaltigkeit mit Sinnlichkeit. Spitzenköche setzen zunehmend auf florale und wilde Aromen, die Gerichte verfeinern und visuell bereichern.

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19.08.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten

Der Schweizer Obstverband (SOV) rechnet dieses Jahr mit einer Mostobsternte von rund 82'000 Tonnen Mostäpfeln und circa 3'600 Tonnen Mostbirnen. Die geschätzte Ernte 2025 liegt bei den Mostäpfeln im Vergleich zur grossen Ernte 2024 um ein Drittel tiefer, aber dennoch leicht über dem Mehrjahresdurchschnitt.

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19.08.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte Spezialitäten

Edle Delikatessen stehen heute für mehr als puren Genuss. Transparenz, Herkunft und Verantwortung bestimmen das Prestige. Luxusprodukte wie Kaviar, Trüffel und Safran sind längst nicht mehr reine Sinnesfreuden. Moderne Produktionsweisen, ethische Standards und ökologische Rücksicht bestimmen zunehmend den Wert dieser Delikatessen.

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18.08.25 von belmedia Redaktion Publireportagen

Ein Ort zum Ankommen, Abschalten und Geniessen – mitten in Wil, im liebevoll restaurierten Riegelhaus mit Geschichte. Wer hier einkehrt, spürt sofort: Im Riegelhof zählt der Moment. Warme Holzbalken, stimmungsvolles Licht und eine begrünte Terrasse schaffen eine Atmosphäre, die einlädt zu bleiben. Ganz gleich, ob beim Mittagessen, zum Abendessen oder in geselliger Runde – hier verbinden sich Genuss, Herzlichkeit und Vielfalt auf entspannte Weise. Auf der Karte begegnen sich Schweizer Klassiker, italienische Lebensfreude und indische Aromen – frisch zubereitet und mit Herzlichkeit serviert. Seit der Übernahme durch Rajan Navaratnam und Vasan Shanmugalingam hat der Riegelhof sein kulinarisches Profil geschärft. Die beiden Gastgeber bringen nicht nur langjährige Erfahrung aus dem Hotel-Restaurant Löwen in Jestetten mit, sondern auch die Begeisterung für authentische, ehrliche Küche. Mit sicherem Gespür verbinden sie heimische Klassiker mit mediterraner Leichtigkeit und den feinen Aromen Südasiens – immer frisch zubereitet, mit viel Herz serviert.

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16.08.25 von belmedia Redaktion Publireportagen

Wer gutes Essen liebt, sucht mehr als nur Geschmack – er sucht Atmosphäre, Begegnung und einen Hauch Besonderes. Im Herzen von Unterengstringen verbindet das Restaurant & Bar Meierhöfli kulinarische Vielfalt mit authentischer Gastfreundschaft. Zwischen sanften Aromen, liebevoll angerichteten Tellern und einem Ambiente zum Wohlfühlen entstehen Momente, die bleiben. Italienische Klassiker, indische Spezialitäten und Schweizer Hausküche – das Meierhöfli vereint drei Küchenwelten auf einer Karte. Gekocht wird mit frischen, regionalen Zutaten, serviert mit Herzlichkeit und einem Blick fürs Detail. Ob heisser Stein, hausgemachte Saucen oder saisonale Wildgerichte: Hier wird Genuss zum Erlebnis – drinnen wie draussen, zum Verweilen oder zum Mitnehmen.

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12.08.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte

Edle Desserts brauchen nicht zwingend raffinierten Zucker, um Genuss zu bieten. Handwerkliche Techniken und natürliche Süsse eröffnen neue kulinarische Perspektiven. In der Spitzengastronomie wächst das Interesse an Desserts, die ohne zugesetzten Haushaltszucker auskommen. Dabei stehen nicht nur gesundheitliche Überlegungen im Vordergrund, sondern auch die Möglichkeit, Aromen purer und facettenreicher wirken zu lassen. Natürliche Süssquellen, Texturvariationen und präzise Technik bestimmen die neue Dessertgeneration.

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12.08.25 von belmedia Redaktion Gourmetevents News

In einem immer schneller werdenden Alltag wird das Essen zu einem grundlegenden Anhaltspunkt: Sich Zeit zu nehmen, saisonal zu kochen und sich mit Produkten aus der lokalen Landwirtschaft zu ernähren, bedeutet, einen nachhaltigen Beitrag zur Gesundheit von Mensch, Tier und unserem Planeten zu leisten. Im Zentrum des grössten Food-Events der Schweiz steht der Wille, sich für die Zukunft des Essens in unserem Land einzusetzen. Unser Ziel ist die Förderung nachhaltiger, integrativer, widerstandsfähiger, sicherer und vielfältiger Nahrungsmittelsysteme.

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12.08.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Weine & Spirituosen

Gault&Millau ehrt die Domaine Bonnet du Fou als Rookie des Jahres 2026. Hinter dem aufstrebenden Weingut stehen die Winzer Manuel Schneiter und Roman Thürig.

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11.08.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte Rezepte Spezialitäten

Schweizer Bergkräuter gelten als kulinarische Juwelen mit unverwechselbarem Aroma. Ihre Vielfalt inspiriert Spitzenküchen ebenso wie die handwerkliche Lebensmittelproduktion. In den Alpen gedeihen Kräuter unter besonderen Bedingungen: reine Luft, mineralreiche Böden und das Wechselspiel von Sonne und kühlen Nächten fördern ein intensives Aroma. Seit Jahrhunderten werden diese Pflanzen nicht nur als Heilkräuter, sondern auch als geschmackvolle Zutat in der Küche geschätzt. Heute erleben sie eine Renaissance in Gourmetrestaurants und Feinkostmanufakturen, wo sie als geschmackliche Signatur dienen. Die besondere Lage und das Zusammenspiel aus Klima, Boden und Höhenlage lassen Inhaltsstoffe entstehen, die für eine aussergewöhnliche Geschmacksfülle sorgen. Erfahrene Sammler und Anbauer wissen, dass nur eine schonende Ernte und sorgfältige Verarbeitung die Aromen in ihrer ganzen Tiefe bewahrt.

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06.08.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten

Zum ersten Mal in ihrer über 240-jährigen Geschichte verlässt die älteste Schweizer Brauerei ihren Heimatort St. Gallen. Mit dem neuen Eventformat "Schüga on Tour" bringt das Traditionsunternehmen seine Geschichte und die Braukunst in verschiedene Regionen der Schweiz und macht sie vor Ort erlebbar.

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06.08.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten

Der Schweizer Obstverband (SOV) rechnet aktuell mit einer Erntemenge von rund 3190 Tonnen Schweizer Zwetschgen. Damit dürfte die diesjährige Ernte auf dem Niveau von 2022 liegen und ungefähr dem Fünfjahresdurchschnitt entsprechen. Erstmals werden Schweizer Zwetschgen auch unter dem Nachhaltigkeitsprogramm "Nachhaltigkeit Früchte" produziert. Ein bedeutender Schritt hin zu einer noch verantwortungsvolleren und zukunftsfähigen Obstproduktion.

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04.08.25 von belmedia Redaktion Publireportagen

Wenn sich Genuss, Musik und Bewegung verbinden, entsteht ein Gefühl von Zuhause. Genau dieses Lebensgefühl prägt das Restaurant Sternen in Kriessern, dessen Tanzlokal „Hölziger Himmel“ weit über die Region hinaus bekannt ist. Samstags tanzen hier Generationen zu Live-Musik oder DJ-Klängen, die beliebten 40+ Partys ziehen Tanzfreudige aus nah und fern an. Ob Seniorentanz am Montag Nachmittag oder Dämmerschoppen am Abend – hier wird nicht nur gegessen, sondern gelebt, gefeiert und gelacht. Die Bühne gehört den Gästen, die den Moment zum Erlebnis machen. Wer einmal da war, kommt gerne wieder – mit Tanzschuhen und guter Laune im Gepäck. Das Restaurant Sternen verbindet gutbürgerliche Küche mit echter Gastfreundschaft. In den hellen, rustikal-modernen Räumen fühlen sich Stammgäste ebenso wohl wie Erstbesucher. Auf der Karte stehen einheimische Produkte und frische Gerichte, zubereitet mit Sorgfalt und viel Liebe zum Detail. Die Gastgeber schaffen einen Ort zum Sein – beim gemütlichen Mittagessen, beim Feiern mit Freunden oder als Eventlocation für persönliche Anlässe. Wer das Authentische sucht, findet es hier: im liebevollen Service, im feinen Essen – und im Rhythmus, der durch den „Hölzigen Himmel“ klingt.

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