26.09.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Rezepte

Kräuterbutter erlebt derzeit eine kreative Renaissance – jenseits von Petersilie und Knoblauch erschliessen moderne Zutaten, Texturen und Einsatzbereiche neue geschmackliche Horizonte. Klassische Kräuterbutter gilt seit Generationen als universelle Begleiterin von Fleisch, Brot oder Gemüse. Doch mit aktuellen Trends in der Kulinarik rückt sie als Ideenplattform für Aromenkombinationen, Konsistenzen und Einsatzformen neu ins Rampenlicht. Im Folgenden der Wandel, moderne Techniken und inspirierende Rezeptideen.

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22.09.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Quer durch die Schweiz den kulinarischen Gelüsten folgen, das geht nur bei der Original Streetfood Festival Tour! Als Gratis-Event mit 19 Festivals in 17 Städten bringt sie viele Köstlichkeiten im Gepäck. Mit 45 Foodständen aus aller Welt, 6 Themenbars, einer Live-Bühne mit DJ Flame und der Band Rasteva (Samstag), dem Kinderland sowie diversen Strassenkünstlern ist ein Volksfest für alle Altersgruppen garantiert. Die verschiedensten Sitzmöglichkeiten – egal ob unter freiem Himmel, einem Baumdach, Festinstallationen oder provisorischem Witterungsschutz – laden zum Verweilen und Geniessen bei jedem Wetter ein.

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21.09.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Hotellerie News Produkte Rezepte

Ab September 2025 erweitert HUG das beliebte Cake-Sortiment um eine neue, fruchtige Sorte: Den Blaubeer-Streusel Cake. Neben den acht bewährten Klassikern sorgt nun eine erste fruchtige Variante für neue Genussmomente in der Gastronomie. Der Blaubeer-Streusel Cake begeistert mit saftigen Blaubeeren, einem Hauch feiner Vanille und dem einzigartigen Streusel-Crunch. Der Cake überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch mit maximaler Convenience: Einfach auftauen und servieren.

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17.09.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Rezepte Spezialitäten

Kleine Produzenten aus den Alpen bringen mit Terroir, Tradition und Kreativität neue hochwertige Impulse in die Gourmetszene. Mit lokalen Zutaten entstehen Gerichte, die nicht nur schmecken, sondern Geschichten erzählen – hier drei Rezepte mit Alpencharme.

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07.09.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Multisensorisch, immersiv und inspirierend sind die kulinarischen Erlebnisse, welche die hochdekorierten Köchinnen und Köche von Relais & Châteaux erschaffen. Ob umgeben von traumhafter Natur oder in pulsierenden Metropolen: Hier sind zehn aussergewöhnliche Gourmetadressen von Crissier bis Osaka, die einen Besuch im Frühherbst allemal wert sind.

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06.09.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Rezepte

In dieser Ausgabe stellen wir in drei Rezepten den neuen Körnigen Frischkäse vor und inszenieren ihn von fruchtig-frisch über deftig bis überraschend süss. Der Frischkäse spielt dabei immer eine zentrale Rolle – als Proteinquelle, Geschmacksträger und Texturgeber.

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05.09.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Rezepte Weine & Spirituosen

Die pflanzenbasierte Küche hat sich als fester Bestandteil der gehobenen Gastronomie etabliert. Kreative Gerichte, die geschmacklich und ästhetisch überzeugen, spiegeln den Zeitgeist einer gesundheitsbewussten Lebensweise wider. Im maledivischen Fünf-Sterne-Resort Atmosphere Kanifushi wird dieses Konzept mit Leidenschaft gelebt: Das Spezialitätenrestaurant Just Veg, das erste rein vegetarische À-la-carte-Restaurant der Malediven, begeistert mit einer besonderen Speisekarte.

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04.09.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Rezepte

Das Althoff Seehotel Überfahrt erweitert sein kulinarisches Programm um ein besonderes Erlebnis: Ab 9. Oktober 2025 öffnet Sterneköchin Cornelia Fischer mit ihrem Team die Türen ihrer Küche im Restaurant Überfahrt und lädt zu exklusiven Abenden am Chef’s Table. Die Gäste nehmen an einer gemeinsamen Tafel mitten im Geschehen Platz und erleben ein sorgfältig komponiertes Vier-Gang-Menü mit saisonalen Produkten, kreativer Finesse und der unverkennbaren Handschrift der Küchenchefin.

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03.09.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Rezepte

Vom 6. bis 11. Oktober 2025 verwandelt sich Heritage Resorts & Golf auf Mauritius erneut in einen Treffpunkt für Feinschmecker, Branchenprofis und Nachhaltigkeitspioniere: Bereits zum vierten Mal findet die renommierte Woche der nachhaltigen Gastronomie statt. Das kulinarische Festival rückt verantwortungsbewusste Küche, Innovation und den Reichtum des mauritischen Terroirs in den Mittelpunkt.

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02.09.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Wer mit dem Wohnmobil unterwegs ist, will nicht nur neue Orte entdecken, sondern auch unterwegs lecker essen. Denn das Reisen ist die perfekte Gelegenheit, vor Ort mit frischen Zutaten aus der Region authentische Gerichte zu zaubern. CamperDays zeigt, wie Genuss auf vier Rädern ganz leicht gelingt: von cleveren Küchentipps über einfache Rezeptideen und Grillspass bis hin zu kulinarischen Highlights in Australien.

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28.08.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte Rezepte Spezialitäten

Nach umfassender Modernisierung öffnet das „Ur-tibits“ in Zürich-Seefeld wieder – mit neuem Design und altbewährtem Buffet. Nach mehreren Wochen Umbau öffnet das erste von mittlerweile 13 tibits wieder seine Türen.

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11.08.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte Rezepte Spezialitäten

Schweizer Bergkräuter gelten als kulinarische Juwelen mit unverwechselbarem Aroma. Ihre Vielfalt inspiriert Spitzenküchen ebenso wie die handwerkliche Lebensmittelproduktion. In den Alpen gedeihen Kräuter unter besonderen Bedingungen: reine Luft, mineralreiche Böden und das Wechselspiel von Sonne und kühlen Nächten fördern ein intensives Aroma. Seit Jahrhunderten werden diese Pflanzen nicht nur als Heilkräuter, sondern auch als geschmackvolle Zutat in der Küche geschätzt. Heute erleben sie eine Renaissance in Gourmetrestaurants und Feinkostmanufakturen, wo sie als geschmackliche Signatur dienen. Die besondere Lage und das Zusammenspiel aus Klima, Boden und Höhenlage lassen Inhaltsstoffe entstehen, die für eine aussergewöhnliche Geschmacksfülle sorgen. Erfahrene Sammler und Anbauer wissen, dass nur eine schonende Ernte und sorgfältige Verarbeitung die Aromen in ihrer ganzen Tiefe bewahrt.

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01.08.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Rezepte Spezialitäten

Fondue ist mehr als ein Wintergericht. Neue Kombinationen mit Früchten, Schokolade und Kräutern eröffnen kreative Möglichkeiten für Desserts. Die Schweiz denkt Fondue neu: vom Frühlingsbrunch bis zum süssen Finale. Überraschende Aromen zeigen, was regionaler Käse kann.

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