24.07.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Rezepte Spezialitäten

Green Grilling ist der neue Trend für vegetarische und vegane BBQ-Köstlichkeiten. Buntes Gemüse der Saison, die letzten warmen Sonnenstrahlen des Tages und köstlicher BBQ-Duft in der Luft: Immer mehr Menschen lieben den Grillgenuss vegan. Kulinarisch raffinierte Rezepte bringen garantiert alle Gäste rund um den Grill zum Staunen. Urbane Griller lieben’s kompakt und leistungsstark – und haben einen Blick für funktionale Designs. Der Lumin- Elektrogrill von Weber, bereits ein Highlight in 2023, ist jetzt aufgrund seines Erfolgs auch in „Mint Green“ erhältlich und revolutioniert das Grillen auf kleinem Raum. Der Lumin passt perfekt auf kleine Stadtbalkone und bietet mit seiner vielseitigen 5-in-1-Funktionalität alles, wovon man beim Grillerlebnis nur so träumt: Von scharfem Angrillen bei über 315 °C bis zu Räucheraromen und einer Dämpffunktion für Gemüse ist dieser moderne Elektrogrill weit mehr als nur ein Grill – er ist eine vollwertige Outdoorküche.

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04.06.24 VON belmedia Redaktion Essen & Trinken News Rezepte

Kochen von Grund auf lernen, Kochtechniken perfektionieren oder bewährte Grundrezepte nachschlagen: Das neue „grosse Betty Bossi Kochbuch“ verspricht Gelinggarantie und gehört in jede Küche. Eier pochieren, Spargeln perfekt garen oder das Geheimnis des Flambierens lüften: „Das grosse Betty Bossi Kochbuch“ enthält geballtes Betty Bossi Wissen einfach und verständlich erklärt. Anleitungen zu den wichtigsten Kochtechniken sind detailliert erklärt. Learning by doing ist das Motto: Statt grosser Theorien gibt es einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

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09.05.23 VON Agentur belmedia GmbH Essen & Trinken Rezepte

Vegetarische Gelee-Süssigkeiten bieten eine gesündere und ethischere Alternative zu den herkömmlichen Gummibärchen und Gelee-Süssigkeiten, die oft Gelatine tierischen Ursprungs enthalten. Gelatine-Alternativen wie Agar-Agar, Carrageen oder Pektin bieten eine grossartige Möglichkeit, köstliche und zarte Gelees zu kreieren, ohne auf tierische Produkte zurückgreifen zu müssen. Immer mehr Spitzenköche und Patissiers entdecken die Vielseitigkeit und Vorteile von Gelatine-Alternativen für die Herstellung von köstlichen Süssigkeiten. Die Verwendung von Agar-Agar, Carrageen oder Pektin ermöglicht es, neue Geschmacksrichtungen und Texturen zu kreieren und gleichzeitig auf tierische Produkte zu verzichten. Vegetarische Gelee-Süssigkeiten sind nicht nur für Vegetarier eine attraktive Option, sondern auch für Menschen, die bewusster und gesünder naschen möchten.

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18.10.22 VON belmedia Redaktion Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Hotellerie News Rezepte Spezialitäten

Der Guide Michelin Schweiz erneuert mit der gestrigen Bekanntgabe seiner Ausgabe 2022 die Zwei-Sterne-Auszeichnung für das Restaurant „IGNIV by Andreas Caminada“ im Badrutt's Palace Hotel. Das erfolgserprobte Konzept startet mit Gino Miodragovic am Herd der Showküche als neuem Küchenchef in die kommende Wintersaison. Der 31-jährige Aargauer kennt die Küchenlinie bereits genau, denn für ihn ist es ein Revival: Nach zwei Jahren im Schloss Schauenstein eröffnete er 2016 als Sous-Chef an der Seite seines Vorgängers Marcel Skibba das IGNIV in St. Moritz.

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07.06.21 VON belmedia Redaktion Essen & Trinken Gastronomie News Rezepte

Fleisch- und Fischesser*innen können beim Grillen auf eine grosse Auswahl an Produkten und Rezepten zurückgreifen. Veganer*innen und deren Gastgeber*innen hingegen fehlen oft die Ideen. Mit der neuen tibits Grillplatte wird veganes Grillen einfach gemacht. Die Platte setzt sich aus veganen Fleischalternativen, Beilagen und verschiedenen Saucen zusammen und kann jeweils per Freitag fürs Wochenende nach Hause bestellt oder im tibits Restaurant abgeholt werden.

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11.10.19 Marta Fischer Ernährung Essen & Trinken Rezepte

Sie essen für Ihr Leben gerne geräucherten Fisch, Fleisch oder Gemüse und möchten diese Zubereitungsart Zuhause selbst einmal versuchen? Dann sind Sie hier genau richtig. Wir erklären, wie es Ihnen ganz einfach gelingt, mit dieser besonders aromatischen Konservierungsmethode köstliche Räucherdelikatessen zu zaubern.

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02.08.19 Marta Fischer Essen & Trinken Rezepte Spezialitäten

Maki, Nori, Nigiri & Co. So fremd sich diese Wörter auch anhören mögen, heutzutage weiss fast jeder, was sie bedeuten: es handelt sich um Sushi, ein traditionelles Nationalgericht aus Japan. Die Zubereitung der beliebten Reisrollen gilt seit jeher als eine hohe Kunst in der asiatischen Küche: es braucht jahrelange Ausbildung und Perfektion, bis ein Sushikoch den Titel eines Meisters erlangt - somit ist jedes servierte Stück ein Geschmackserlebnis. Das Tolle an selbstgemachtem Sushi: die Füllung kann nach Belieben ausgewählt werden! Die landestypischen Zutaten sind roher Fisch, insbesondere Lachs und Thunfisch oder vegetarische Varianten mit Gemüse oder Tofu. Im Folgenden zeigen wir Ihnen, wie Sie zuhause dank richtiger Vorbereitung selbst kleine Kunstwerke zaubern können.

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11.06.19 VON belmedia Redaktion Essen & Trinken News Rezepte

ESSEN & TRINKEN FÜR JEDEN TAG der Verlagsgruppe Deutsche Medien-Manufaktur (DMM) erweitert seine Markenfamilie und bringt die neue Sonderheft-Reihe MIXMIXMIX mit Rezepten für den Thermomix in den Zeitschriftenhandel. Zur Marke ESSEN & TRINKEN FÜR JEDEN TAG gehören neben dem Hauptheft mit Tim Mälzer erfolgreiche Line Extensions wie die Spezial-Reihe oder die Low Carb-Ausgaben.

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10.04.19 VON belmedia Redaktion Essen & Trinken News Rezepte

Bis zu 22 Mio. User und 4,1 Mio. registrierte Mitglieder nutzen jeden Monat Chefkoch und lassen sich tagtäglich von Europas grösster Kochcommunity inspirieren und unterstützen. Dabei ist der Gebrauch in der Küche trotz starker mobiler Nutzung zu einem hohen Anteil immer noch analog: rund 29 Mio. Rezepte werden jährlich ausgedruckt. Das soll sich ändern.

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29.03.19 VON belmedia Redaktion Essen & Trinken News Rezepte

Die Grillsaison 2019 beginnt und neue Grillrezepte sind gefragt. Doch warum nur Fleisch, Fisch und Gemüse auf dem heissen Grillrost zubereiten. Viele moderne Gasgrills sind auch zum Backen geeignet, sobald sie einen Deckel besitzen, der sich während des Backprozesses schliessen lässt und den Grill auf diese Weise in eine Art Umluftofen verwandelt. Allerdings stellen die Hitzeentwicklung und die Wärmeverteilung in einem Gasgrill andere Ansprüche an den Grill- und Backmeister, als der Backofen in der Küche. Backen im Gasgrill ist das Trendthema im Grilljahr 2019.

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08.03.19 VON belmedia Redaktion Essen & Trinken News Rezepte

Nahezu jeder hat schon mal Nackensteaks oder Würstchen gegrillt, das ist keine Kunst und in der Regel auch kein bleibendes Erlebnis. Aber was ist mit Wachteln, Wildschwein-Döner, Krabben, Pulpo oder Kaninchen? Das Magazin BEEF! feiert seine 50. Ausgabe mit einer Bucket List des Grillens, gefüllt mit den 50 Rezepten, die jeder Mann in seinem Leben mindestens einmal gegrillt haben sollte.

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26.10.18 VON belmedia Redaktion Essen & Trinken News Rezepte

Dass Felicitas Then mehr als deutsche Küche kann, hat sie im Frühjahr mit zwei Folgen aus Italien bewiesen. Für ihre Weiterreise durch Europa hat die TV-Köchin ihren Vintage-Truck zeitweise sogar gegen ein Boot getauscht. Ab 25. November zeigt WELT immer sonntags um 18.05 Uhr die neuen Geschichten und Rezepte der Foodtruckerin von der spanischen Mittelmeerküste und der Nordsee.

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09.05.18 VON belmedia Redaktion News Rezepte Weine & Spirituosen

Der Welt-Cocktail-Tag steht vor der Tür (13. Mai 2018) - und liefert interessante Erkenntnisse zu den Trenddrinks des Augenblicks. Die jüngste Umfrage zum Thema hätte zu keinem passenderen Zeitpunkt durchgeführt werden können, denn der Cocktail-Konsum ist weltweit im Vormarsch. Diageo, der grösste Spirituosenhersteller weltweit, offenbarte den 'Old Fashioned' als den Drink, der sich in Bars zur Zeit der grössten Beliebtheit erfreut. Dies ergab eine Umfrage unter den weltbesten Barkeepern.

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