17.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Spezialitäten Weine & Spirituosen

Das Weingut Schloss Ortenberg feiert seinen bisher grössten Erfolg: Bei der Falstaff Weintrophy 2026 wurde es für die „Kollektion des Jahres“ ausgezeichnet. Die Verleihung fand im feierlichen Rahmen des Althoff Grandhotel Schloss Bensberg statt. Damit unterstreicht das traditionsreiche Weingut in der Ortenau unter der Leitung von Thomas H. Althoff und den Geschäftsführern Matthias Wolf und Andreas Schmitt eindrucksvoll, dass Weinbau auf höchstem Niveau mit unverkennbarer Handschrift betrieben wird.

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16.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten

Emmentaler AOP begeistert bei den World Cheese Awards 2025 mit beeindruckender Bilanz: 20 Auszeichnungen für Schweizer Käsehandwerk. Der Emmentaler AOP zeigte bei der diesjährigen Käseweltmeisterschaft eindrücklich, dass Schweizer Käsehandwerk weltweit zu den Besten gehört. An den World Cheese Awards 2025 in Bern sicherten sich insgesamt zwanzig Emmentaler AOP eine Medaille. Der „Emmentaler AOP 18 Monate Gabelspitz“ von Jakob Leuenberger und der Käserei Röthenbach i.E./Spirit Market GmbH, Vom Chäser wurde mit „Super Gold“ ausgezeichnet und der „Gourmino Emmentaler AOP Réserve“ von Hansruedi Gasser und der Bergkäserei Oberei/Gourmino AG erhielt eine „Gold“-Medaille.

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16.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Spezialitäten Weine & Spirituosen

Wenn draussen Schnee fällt und Kerzen den Raum in warmes Licht tauchen, entfalten Desserts ihre ganze Magie. Von traditionellen Bratäpfeln bis zu luftigen Schokoladenkreationen – süsse Genüsse sind der krönende Abschluss jedes Weihnachtsmenüs. Schweizer Patisseure zeigen, wie Klassiker neu erstrahlen. Weihnachten ohne Dessert ist wie ein Winterabend ohne Licht. Es geht nicht nur um Geschmack, sondern um Emotion – um Kindheitserinnerungen, Düfte und Momente des Innehaltens. 2025 erleben klassische Festtagssüssspeisen eine moderne Renaissance: weniger Zucker, mehr Aromen, fein ausbalanciert und liebevoll inszeniert.

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15.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Spezialitäten Weine & Spirituosen

Von knuspriger Ente über Fondue mit Trüffel bis zu edlen Marroni-Desserts – die Weihnachtsküche der Schweiz erlebt 2025 eine Renaissance. Spitzenköche verbinden Tradition und Innovation, Heimatgefühl und Haute Cuisine. Das Resultat: vertraute Aromen in neuer Raffinesse. Weihnachten gilt als emotionaler Höhepunkt des kulinarischen Jahres. Während früher klassische Menüs dominierten, setzen heute viele Schweizer Küchenchefs auf kreative, saisonale und nachhaltige Neuinterpretationen. Dabei steht nicht das Spektakel im Vordergrund, sondern das bewusste Geniessen.

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15.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Spezialitäten

Rosewood Munich, Rosewood Schloss Fuschl und Rosewood Vienna präsentieren im November ein kulinarisches Highlight: Drei einzigartige Guglhupf-Kreationen, inspiriert von den Landschaften und Kulturen ihrer Destinationen in Bayern und Österreich. Pünktlich zum November laden Rosewood Munich, Rosewood Schloss Fuschl und Rosewood Vienna zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis ein: dem Guglhupf, neu interpretiert als Teil einer erlesenen Auswahl feinster süsser Köstlichkeiten.

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11.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Spezialitäten

In seiner neuen Serie „Signature Dishes“ geht Koch und Food-Influencer Noah Bachofen auf kulinarische Entdeckungsreise durch die Schweiz. Wenn einer weiss, wie man Geschmack feiert, dann Noah Bachofen. In seiner neuen Serie „Signature Dishes“ zieht der 30-jährige Koch und Food-Influencer los, um die charakteristischen Gerichte der spannendsten Koch-Profis der Schweiz zu entdecken: von Streetfood bis Sterneküche, von Zürich bis Wigoltingen. Immer auf der Suche nach dem Gericht, welches das gastronomische Konzept am besten repräsentiert.

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11.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Spezialitäten

Nach dem erfolgreichen Markteintritt in Basel eröffnet Palais des Thés am 14. November 2025 seinen zweiten Store in der Schweiz – diesmal im Zürcher Hauptbahnhof. Auf 30 Quadratmetern mitten im Pendlerstrom entsteht ein Ort der Entschleunigung: französische Teekultur, fein kuratierte Grand Crus, überraschende Geschenkideen – und ein Erlebnis, das zum Verweilen, Probieren und Wiederkommen einlädt.

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10.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Spezialitäten Weine & Spirituosen

Mit dem Guide Michelin 2025 rückt AlUla, das Kulturwunder im Nordwesten Saudi-Arabiens, als aufstrebendes Reiseziel für Luxus, Kulinarik und Geschichte ins Rampenlicht. Zwischen den rotgoldenen Felsen des Ashar Valley und der Stille der Wüste entstehen neue Orte der Gastfreundschaft – vom mit einem Michelin Key ausgezeichneten Banyan Tree bis zum weltweit ersten Hotel innerhalb einer UNESCO-Welterbestätte.

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09.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Rezepte Spezialitäten

Mit dem „Earth to Plate“-Ansatz zelebriert das Maslina Resort frische, saisonale Zutaten aus der Region. In diesem Rezept trifft fangfrischer Amberjack auf mediterrane Zitrusnoten, Kräuter und Avocado. Sous Chef Petar Bebek präsentiert damit eine moderne Interpretation eines Klassikers aus der Levanteküche – leicht, aromatisch und perfekt für jede Jahreszeit.

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08.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die legendäre Queen Elizabeth 2 setzt ihre kulinarische Weltreise fort – ein Fest der Aromen und Kulturen. An Bord des berühmten Ozeandampfers Queen Elizabeth 2 geht die Reise rund um die Welt weiter: Die Monate November und Dezember versprechen ein spektakuläres Programm, wenn das Schiff symbolisch in Häfen rund um den Globus „anlegt“ – von den Gewürzpfaden Bombays über die Eleganz Istanbuls bis hin zur tropischen Anziehungskraft Balis.

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06.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten

Guter Geschmack entsteht dort, wo Handwerk und Herkunft zusammentreffen. Regionale Produzenten prägen eine neue Qualität des Genusses – authentisch, transparent und menschlich. Über Jahrzehnte dominierte industrielle Effizienz den Lebensmittelmarkt. Produkte wurden standardisiert, Geschmäcker vereinheitlicht. Doch immer mehr Menschen suchen heute das Gegenteil: Lebensmittel mit Charakter. Regionalität ist kein Trend, sondern eine Rückkehr zum Ursprung. Handwerkliche Produzenten zeigen, dass Qualität aus Nähe, Zeit und Wissen entsteht – und dass Geschmack wieder lesbar wird, wenn Menschen ihn gestalten.

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05.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Terroir ist mehr als Boden und Klima. Es ist das Zusammenspiel von Natur, Kultur und Zeit – ein Konzept, das Landschaft in Geschmack übersetzt. Der Begriff stammt aus dem Weinbau, doch seine Bedeutung reicht weit darüber hinaus. Terroir beschreibt die Identität eines Ortes, die sich im Produkt ausdrückt. Jeder Boden, jedes Mikroklima, jede Pflanzengemeinschaft prägt den Geschmack – und wird durch menschliches Handwerk erst lesbar. In der gehobenen Gastronomie wird Terroir zum kulturellen Bekenntnis: zum Respekt vor Herkunft und zum bewussten Umgang mit Landschaft.

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05.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die zweite Gastgeberin der Staffel ist Milena Knutti aus Erlenbach im Berner Simmental – eine junge Mutter, die nach schweren Schicksalsschlägen im Glauben Halt fand. Etwas abseits der Hauptstrasse durch das Simmental liegt der Hof von Knuttis. Milena und ihr Mann Kilian, 31, sind vor zwei Jahren im Bauernhaus seiner Eltern eingezogen – ohne Tiere. Der Schweinestall stand schon lange leer, und im ehemaligen Kuhstall lagert seit Jahren der Käse, den Kilians Eltern im Sommer auf der Alp produzieren.

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