21.09.16 belmedia Redaktion Gastronomie News

Das Restaurant PUR im SEEDAMM PLAZA, das Seerestaurant Quai 61 (Zürich), die Wirtschaft zum Sageli (Rapperswil-Jona), die Taverne Schwan (Horgen) und das Restaurant Oberer Mönchhof (Kilchberg) - das waren die Restaurants rund um den Zürichsee, die die aktuelle Staffel von „Mini Beiz Dini Beiz“ besuchte. Als Sieger glänzten PUR und Quai 61 mit jeweils 36 Punkten. Grosse Freude herrscht bei Alexandra Zopfi, die das Restaurant PUR als ihre Lieblingsbeiz vorgeschlagen und notabene hier geheiratet hat, und dem ganzen Team um Küchenchef Adrian Bührer und Restaurantleiterin Maya Heuberger. Es ist ihnen gelungen, die vier anderen „Stammgäste“ von der hohen Qualität, dem zuvorkommenden Service und der bekannten Herzlichkeit zu überzeugen.

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15.09.16 belmedia Redaktion News

Der Gewinner des 14. Kochwettbewerbs „La Cuisine des Jeunes“ (ausgerichtet von „Schweizer Fleisch“) ist Michel Bucher von der Stiftung Alterszentrum Lindenhof in Oftringen. Am 12. September gewann er das Finale im Bildungszentrum bzi in Interlaken. Seine Kalbfleisch-Kreation „Schweizer Kalb von seiner besten Seite“ überzeugte die Jury unter der Leitung von Martin Thommen. Der Kochwettbewerb „La Cuisine des Jeunes“ bietet jungen Schweizer Kochtalenten die einmalige Chance, der gesamten Schweizer Gastroszene zu zeigen, was sie drauf haben. Und wer es beim mittlerweile renommierten Kochwettbewerb aufs Podest schafft, holt sich gehörig Schwung für die eigene Karriere.

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10.08.16 VON Natalia Muler Weine & Spirituosen

Der Sieger steht fest: Der Champagner Armand de Brignac wurde als weltweite Nummer 1 der Blanc de Noirs 2016 gekürt. Die Einstufung wurde vom FINE Champagne Magazine und Tastingbook.com vorgenommen. 250 eingereichte Cuvées wurden dabei blind verkostet. Beim Armand de Brignac Blanc de Noirs handelt es sich um eine einhundertprozentige Pinot-Noir-Prestige-Cuvée. Weniger als 3000 Flaschen wurden von der ersten Charge gezogen. Es ist der erste Champagner der Marke seit der Erwerbung durch Shawn "Jay Z" Carter im November 2014. Armand de Brignac Blanc de Noirs wird aus 100 % Pinot-Noir-Trauben gekeltert, aus einigen der besten Lagen für Rotweintrauben in der Champagne. Ein Markenzeichen der Weinproduktion von Armand de Brignac ist die extrem sorgfältige Auswahl bei der Pressung. Die Winzer verwenden nur die erste und frischeste Portion aus der sanften Cuvée-Traubenpresse.

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