06.12.16 belmedia Redaktion News

Coop und die Coop-Restaurants werden künftig als erste Detailhändlerin in der Schweiz ihren Fisch nur noch aus nachhaltigen Quellen beziehen. Die Herkunft aller bei Coop erhältlichen Fischarten muss vom WWF als akzeptabel oder empfehlenswert eigestuft werden. Dabei ist es egal, ob der Fisch frisch oder tiefgekühlt ist oder aus der Dose kommt. Seit 2000 baut Coop ihr Fisch- und Meeresfrüchtesortiment aus nachhaltiger Herkunft kontinuierlich aus. Dafür hat sie ihr Sortiment regelmässig analysiert. Nun ist die letzte Hürde genommen. Ab sofort bieten die Coop Restaurants und die Coop Supermärkte nur noch Fische und Meeresfrüchte an, die gemäss WWF mindestens akzeptabel sind, von A wie Alaska- Seelachs bis Z wie Zander.

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06.12.16 belmedia Redaktion News

Das gab es vorher noch nicht: Coop@home beschert dem Schweizer Detailhandel die erste Online-Metzgerei. Das unter coopathome.ch bestellte Fleisch wird direkt an die Haustür des Kunden geliefert. Das vielfältige Fleisch-Angebot bei Coop@home erfreut sich grosser Beliebtheit. Besonders Geflügel und Rindfleisch werden rege gekauft, aber auch Schweine-, Kalb- und Lammfleisch sind sehr beliebt.

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05.12.16 belmedia Redaktion News Weine & Spirituosen

Auch wenn das Wetter mit extremen Niederschlägen im Juni und Trockenheit im September und die Kirschessigfliege den Winzerinnen und Winzern im Weinjahr 2016 übel mitspielte, lag der Ertrag der Traubenlese von 1.970 Tonnen deutlich über dem der letzten vier Jahre. Und die Qualität lässt nichts zu wünschen übrig. Im Kanton Bern wurden 2016 rund 1.970 Tonnen Trauben geerntet. Das sind 27 Prozent mehr als im Vorjahr. Eine ähnlich grosse Weinernte gab es letztmals 2011.

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04.12.16 belmedia Redaktion News

Bei den von 2012 bis 2015 von dem Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), der Eidgenössischen Zollverwaltung und den kantonalen Lebensmittelkontrollbehörden gemeinsam durchgeführten Grenzkontrollen wurde ein zu hoher Pestizidgehalt bei einem Drittel bestimmter frischer Gemüse und Gewürze aus Asien festgestellt. Das BLV wird aus diesem Grund jetzt aktiv. Von 2012 bis 2015 wurden knapp 900 Gemüse- und Gewürzproben aus verschiedenen asiatischen Ländern untersucht. Die Proben betrafen Gemüse und Gewürze, bei welchen die grössten Beanstandungsraten vermutet wurden. 31 % der untersuchten asiatischen Gemüse und Gewürze entsprachen nicht den gesetzlichen Anforderungen und mussten beanstandet werden. Die Ergebnisse sind in einem Bericht zusammengefasst, der auf der BLV-Webseite abgerufen werden kann.

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04.12.16 belmedia Redaktion Rezepte

Matcha ist angesagt wie nie zuvor und kommt in Cafés ebenso gerne zum Einsatz wie zu Hause. Dass das Superfood so beliebt ist, ist nicht verwunderlich. Schliesslich lassen sich damit die verschiedensten Speisen und Getränke zubereiten.

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03.12.16 belmedia Redaktion Gourmetevents

15 ausgewählte Restaurants laden von Januar bis April 2017 von jeweils von Sonntag bis Donnerstag abends zum Gastro(s)pass ein. Für 99 Franken bekommt der Gast drei Abendessen mit drei Gängen, inkl. Passugger/Allegra und Kaffee serviert. Neu dabei sind in dieser Saison: Restaurant Astoria und Restaurant Rätushof in Chur, Restaurant Belvedere Malix und Posthotel Churwalden.

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02.12.16 belmedia Redaktion News

Vom 5. bis 10. Dezember 2016 findet in Lech Zürs am Arlberg die Genussmesse „Arlberg Weinberg“ statt – ein internationaler Treffpunkt für Winzer, Weinliebhaber und Spitzenköche. Lech Zürs am Arlberg ist bekannt für alpine Spitzengastronomie. Die Destination zeichnet sich durch eine der höchsten Haubendichten Europas aus. Vom 5. bis 10. Dezember 2016 wird Lech Zürs endgültig zum internationalen Eldorado der Winzer und Weinliebhaber. Denn zum Start der Wintersaison 2016/2017 findet die Genussmesse „Arlberg Weinberg“ statt. Das kulinarische Gipfeltreffen wurde 2015 ins Leben gerufen und war so erfolgreich, dass es in diesem Jahr um zwei Tage verlängert wurde.

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