11.10.16 belmedia Redaktion News

Eine wahre Welle von Auszeichnungen erleben derzeit die Restaurants im Grand Resort Bad Ragaz. Sie bestätigen einmal mehr den exzellenten Ruf der Gastronomie in diesem aussergewöhnlichen Luxus-Resort. Seit wenigen Tagen leuchtet über dem Restaurant „IGNIV by Andreas Caminada“ ein Michelin Stern. Kaum später würdigte der renommierte Gastroführer GaultMillau das Restaurant mit 16 Punkten und feierte seinen Chef Silvio German als „Entdeckung des Jahres in der Deutschschweiz“. Neu ausgezeichnet ist das Golf Restaurant von Rober Hubmann mit 14 GaultMillau-Punkten. Unverändert bleiben dagegen die Restaurants Bel-Air und Namun von Executive Chef Renato Wüst mit 15 bzw. 13 Punkten.

Weiterlesen

11.10.16 belmedia Redaktion News

„Der Blauburgunder des Jahres“ ist nicht etwa die Prämierung für einen Wein. Es handelt sich vielmehr um die Auszeichnung für eine Persönlichkeit, die sich um die blaue Traube besonders verdient gemacht hat. In diesem Jahr wurde der Titel erstmals anlässlich des 15. Geburtstages des Schaffhauser Blauburgunderlandes verliehen und soll künftig jährlich vergeben werden. 2016 fiel die Wahl auf den Weinjournalisten und Autor Martin Kilchmann.

Weiterlesen

11.10.16 belmedia Redaktion News

Adriana Novotná, Gastgeberin des Gourmet Restaurants Kronenstübli im Grand Hotel Kronenhof in Pontresina, darf sich freuen. Sie überzeugte die Jury des GaultMillau mit ihrer charmanten Art und unbestrittenen Fachkompetenz und erhält daher die Auszeichnung „Sommelier des Jahres 2017“. Das Kronenstübli ist mit antikem Arventäfer im Stile typischer Engadiner Stuben ausgestattet und schafft so ein heimeliges Ambiente. Die Restaurantleiterin mit ihrem Enthusiasmus für die kulinarischen Köstlichkeiten und einer Auswahl feinster internationaler Weine tut nunmehr seit 13 Jahren ein Übriges dafür, dass sich die Gäste hier mehr als wohl fühlen.

Weiterlesen

11.10.16 belmedia Redaktion News

Neue Sterne am Schweizer Gourmethimmel: Bisher waren bereits 16 Betriebe mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet worden. Am 5. Oktober gesellten sich drei weitere Häuser dazu. An diesem Tag gab der Guide Michelin 2017 die Auszeichnungen bekannt. Auch die Zahl der Schweizer 1-Sterne-Betriebe wächst um zwölf auf 95. In der obersten Liga hat sich nichts geändert: Nach wie vor tragen drei Schweizer Restaurants das Top-Prädikat von 3 Sternen. Die Zahl der 2-Sterne-Häuser in der Schweiz steigt auf 19 Adressen. Neu in die 2-Sterne-Liga aufgerückt ist Sven Wassmers „Silver“ in Vals (GR), das im vergangenen Jahr erstmals mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde. Zweiter Senkrechtstarter der eidgenössischen Gastronomie ist das „Ecco Zürich“ von Stefan Heilemann, dem es gelang, sich auf Anhieb zwei Sterne zu erkochen.

Weiterlesen

10.10.16 belmedia Redaktion News

Über 50 Prozent der kompletten Schweizer Mostobsternte wird in den Mostereien der RAMSEIER Suisse AG verarbeitet. In den Mostereien in Sursee (LU), Oberaach (TG) und Kiesen (BE) ist man schon eifrig dabei, das Mostobst zu veredeln. Die Mosterei-Betriebe der RAMSEIER Suisse AG in Sursee (LU), Oberaach (TG) und Kiesen (BE) nehmen seit vier Wochen Schweizer Mostobst an. Gemäss der neusten Erntevoraussage des Schweizer Obstverbands werden über 77.000 Tonnen Äpfel (+ 17 % ggü. 2015) und 8.700 Tonnen Birnen (+ 0 %) verarbeitet.

Weiterlesen

10.10.16 belmedia Redaktion News

Südsudanesische Kaffeebauern machen Fortschritte in ihrem Bestreben, die Kaffeebranche des Landes wiederzubeleben. Angesichts des laufenden Konflikts kein leichtes Unterfangen. Das Ergebnis ihrer Hingabe und harten Arbeit ist eine neue Kaffeesorte: Nespresso Limited Edition Grand Cru SULUJA ti South Sudan*. Die Sorte wird im Laufe des Oktobers in fünf Ländern neu eingeführt. Bisher war dieser Kaffee nur in Frankreich verfügbar. Als Nespresso erstmals SULUJA ti South Sudan letztes Jahr in Frankreich einführte, handelte es sich um den ersten Kaffee aus dem neuen Land Südsudan und das erste grössere Produkt, dass kein Öl-Export war. Seitdem sind mehr und mehr südsudanesische Bauern durchNespressos AAA Sustainable Quality Program in der Kaffeeproduktion tätig, wodurch ihre Produktion erhöht und ihre Lebensqualität verbessert wird.

Weiterlesen

10.10.16 belmedia Redaktion News

Zum ersten Mal zeichnet der Guide Michelin ein Fine-Dining-Sharing-Experience-Konzept aus: Silvio Germann, Küchenchef des „IGNIV by Andreas Caminada“ im Grand Resort Bad Ragaz, wird mit einem Stern gewürdigt. Andreas Caminada hat mit der Einführung seines zweiten Restaurant-Brands IGNIV bewusst die gewohnten Fine-Dining-Wege verlassen. Für den Mut, dieses Konzept umzusetzen, werden er und sein Küchenchef, Silvio Germann, nun belohnt. Erstmals in der Geschichte des Guide Michelin wird ein Fine-Dining-Sharing-Experience-Konzept ausgezeichnet.

Weiterlesen