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Schweizer Rezidor Hotels – Green Key für Nachhaltigkeit

06.08.2016 |  Von  |  News  | 
Schweizer Rezidor Hotels – Green Key für Nachhaltigkeit
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Nachhaltiges Wirtschaften ist auch in der Hotelbranche ein Schlüsselfaktor. Schliesslich wird hier jede Menge Wasser, Strom und Heizenergie verbraucht. Mit Energieeffizienz lässt sich zu Gunsten der Umwelt sparen. Jetzt sind fünf Schweizer Hotels der Rezidor Hotel Group mit dem Green Key Award prämiert worden. „Green Key“ ist ein Zertifikat für den Einsatz nachhaltiger Arbeitsweisen und Technologien sowie für ökologisches Handeln und verantwortungsvolles Wirtschaften im Hotelbetrieb.

Die drei Radisson Blu Hotels in Basel, Luzern und Zürich sowie die beiden Park Inn by Radisson in Lully und Zürich-Rümlang haben das Zertifikat nun erhalten. „Die Auszeichnung stellt erneut unter Beweis, dass nachhaltiges Arbeiten und ökologisches Handeln in unseren Häusern grossgeschrieben werden“, sagt Daniel Twerenbold, District Director in der Schweiz und General Manager des Radisson Blu Hotel, Zurich Airport.

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Kochkunst Sichuans: Talente für Gourmetreise gesucht

06.08.2016 |  Von  |  Gastronomie, News  | 
Kochkunst Sichuans: Talente für Gourmetreise gesucht
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„Sichuan Cuisine – More Than Just Taste“ bietet allen Feinschmeckern und Naturliebhabern eine einmalige Gourmetreise – und das kostenlos.  

Interessierte können sich bei dem Programm anmelden und während ihrer Reise einige der köstlichsten Gerichte der Welt probieren sowie die traumhaften Landschaften mit hohen Berggipfeln und ausgedehnten Wäldern bewundern.

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„Gusto17“ – das Finale im Blick

04.08.2016 |  Von  |  News  | 
„Gusto17“ – das Finale im Blick
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„Gusto17“ heisst der nationale Kochwettbewerb, bei dem lernende Jung-Köche ihr Können unter Beweis stellen können. Jetzt startet „Gusto17“ in eine neue Runde. Noch werden Bewerbungen für das Finale im März 2017 angenommen. Der Wettbewerb richtet sich an Auszubildende im 2. und 3. Lehrjahr der Jahrgänge 1995 und später. Am 2. Dezember endet die Frist zur Abgabe der Arbeiten zur gestellten Wettbewerbsaufgabe.

Sie besteht zunächst aus einer schriftlichen Arbeit. Sollte diese durch die Wettbewerbskommission des Schweizer Kochverbandes als eine der neun Besten beurteilt werden, folgt der zweite Teil: das Finalkochen am 30. März 2017 in der Berufsfachschule BBB Baden. Das Finalkochen wird auch 2017 erneut via Livestream auf Youtube übertragen.

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Pasta – Genuss auf 320 Seiten

04.08.2016 |  Von  |  Essen & Trinken, News  | 
Pasta – Genuss auf 320 Seiten
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Pasta ist so beliebt wie vielseitig. Viele sind ihr geradezu verfallen. Darum hält Betty Bossi für alle Pastafans ein neues Buch mit einer Fülle an Pastaideen bereit. Ob schlicht oder exquisit, das Buch nimmt Sie mit auf eine genussvolle Schlemmerreise. Es werden passende Rezepte für nahezu jeden Anlass und jedes Familienmitglied präsentiert.

Von guter Pasta kann man nie genug bekommen. Deshalb lanciert Betty Bossi ein neues Buch mit vielfältigen, leicht nachzukochenden Gerichten, die garantiert gelingen. Kurz: Der vollkommene Pasta-Genuss – Gaumenschmaus und eine Prise Ferienträume dazu.

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Gesundes Urkorn: Frühstücksbrot im Interalpen-Hotel Tyrol

04.08.2016 |  Von  |  News  | 
Gesundes Urkorn: Frühstücksbrot im Interalpen-Hotel Tyrol
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Das Frühstück im Fünf-Sterne-Superior Interalpen-Hotel Tyrol gehört bereits zu den ersten Highlights des Tages. Das liegt auch daran, dass die Basis eines jeden Frühstücks nicht eingekauft, sondern in der hauseigenen Backstube täglich aufs Neue selbst gebacken wird. Bäckermeister Philipp Schweiss und sein Team kneten schon zu nächtlicher Stunde Teig, um den Gästen des Hotels nahe Seefeld acht duftende Brotsorten sowie leckeres Kleingebäck am Frühstücksbüffet anbieten zu können.

Neben bekannten Sorten finden sich dabei auch Kreationen wie Chia-Walnuss oder Chia-Dinkel-Vollkorn. Dabei kennt der ambitionierte 26-jährige Bäcker von der Ähre weg die „Biographie“ seiner Brote: das Getreide stammt nämlich zum Teil vom elterlichen Bauernhof in der schwäbischen Alb, von wo Philipp Kornsorten wie Emmer, Dinkel, Einkorn und Leinsamen höchstpersönlich holt und frisch in der Backstube mahlt.

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OGG-Award 2016 für nachhaltige Food-Startups

03.08.2016 |  Von  |  News  | 
OGG-Award 2016 für nachhaltige Food-Startups
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Auch in diesem Jahr wird von der Oekonomischen Gemeinnützigen Gesellschaft Bern der OGG-Award verliehen. Innovative Ideen, die sich mit Nachhaltigkeit und Ernährung befassen, können noch bis zum 30. August eingereicht werden. Die Preisgelder belaufen sich auf insgesamt 12’000 Franken. Der OGG-Award kann für Food-Startups den Durchbruch bedeuten: Der letztjährige Gewinner Mirko Buri von Mein Küchenchef gilt heute als der Schweizer Anti-Food-Waste-Koch.

Wie wir unser Essen produzieren, verarbeiten und handeln, wird immer anspruchsvoller. Gleichzeitig nimmt auch die Komplexität der damit verbundenen Probleme zu. Sei es in der landwirtschaftlichen Produktion, in der Verarbeitung oder in der Entsorgung von Lebensmitteln: Die OGG setzt auf innovative Lösungsansätze, um die Herausforderungen an unser Ernährungssystem zu meistern.

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Bier: Am besten schmeckt es mit Musik

01.08.2016 |  Von  |  Essen & Trinken, News  | 
Bier: Am besten schmeckt es mit Musik
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Wie gut Bier schmeckt, liegt anscheinend nicht nur an der Sorte. Nach einer aktuellen Studie beeinflusst Musik den Geschmack des Biers. Demnach beurteilten diejenigen Tester, die ihr Bier mit musikalischer Begleitung getrunken haben, sowohl das Erlebnis als auch das Getränk positiver als die andere Gruppe.

Die Studie kommt daher zu dem Ergebnis, dass unser Geschmacksempfinden durch verschiedene Sinneseindrücke beeinflusst wird.

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Broschüre „Wild auf Sauce“ mit ausgefallenen Wildkreationen

30.07.2016 |  Von  |  Gastronomie, News, Spezialitäten  | 
Broschüre „Wild auf Sauce“ mit ausgefallenen Wildkreationen
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Im Herbst beginnt die Wildsaison, auf die sich schon zahlreiche Feinschmecker freuen.

Köche zaubern für ihre Gäste mit frischen Ideen und originellen Kombinationen besondere Leckereien und begeistern diese auch immer wieder aufs Neue mit einer gelungenen Präsentation.

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Kavalan Whisky glänzt bei internationalem Wettbewerb

30.07.2016 |  Von  |  News, Weine & Spirituosen  | 
Kavalan Whisky glänzt bei internationalem Wettbewerb
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Whisky aus Taiwan? Den gibt es, und er ist offenbar sehr gut. Bei der International Wine and Spirits Competition (IWSC) am 27. Juli gewann Kavalan, der führende Whiskyproduzent Taiwans, einmal „Outstanding Gold“ und viermal Gold. Das bedeutet, dass seine Whiskys „den Massstab setzen“ und zur „weltbesten“ Qualität zählen.

Beim 9. alljährlichen „Spirits Tasting“ der IWSC am 27. Juli in London wurde Kavalan in der Kategorie „Worldwide Whisky Single Malt“ wie folgt ausgezeichnet:  – Solist Port Single Cask Strength: Gold Outstanding – Solist Vinho Barrique Single Cask Strength: Gold – Solist Fino Sherry Single Cask Strength: Gold – Concertmaster: Gold – ex-Bourbon Single Cask Strength: Gold.

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BAILEYS bringt neuen Likör heraus

29.07.2016 |  Von  |  News, Weine & Spirituosen  | 
BAILEYS bringt neuen Likör heraus
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BAILEYS® hat ein neues, interessantes Premium-Produkt auf den Markt gebracht, das exklusiv für Kunden im zollfreien Handel erhältlich sein wird.

Der Likör BAILEYS XC(TM) vereint Sahne mit Cognac und edlem Branntwein. Sein Name leitet sich vom „exzellenten Sahnelikör“ ab, der in dieser luxuriösen Kreation enthalten ist.

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