belmedia Redaktion

"Foodsave-Bankett": Erstes urbanes Erntedankfest in Zürich

20.08.21 von belmedia Redaktion Gourmetevents News

Am Freitag, 17. September 2021 findet mitten in Zürich das erste „Food-save-Bankett Zürich“ statt. An einer langen Tafel auf dem Bürkliplatz wird ein festliches Mahl aus unförmigem Gemüse und übrig gebliebenem Brot aufgetischt. Alle sind eingeladen, gemeinsam zu essen und sich vom kulturellen Rahmenprogramm inspirieren zu lassen. Auf dem Weg vom Acker auf den Teller wird ein Drittel aller Lebensmittel verschwendet – in der Schweiz sind das jährlich 2,8 Millionen Tonnen. Gemäss dem Erfolgskonzept aus Bern macht das erste „Foodsave-Bankett Zürich“ auf lustvolle Weise auf das Problem von Food Waste aufmerksam.

Kochwettbewerb „La Cuisine des Jeunes“: Vier junge Kochtalente am Finale

16.08.21 von belmedia Redaktion Essen & Trinken News

Am 27. September 2021 steigt das Finale des 19. Kochwettbewerbs „La Cuisine des Jeunes“ von „Schweizer Fleisch“. Vier junge Kochtalente präsentieren in der Welle7 in Bern ihre Kreationen und kochen live vor Jury, Publikum und Presse. Die Herausforderung bei „La Cuisine des Jeunes“ heisst in diesem Jahr „The Art of Lamb“. Vier Nachwuchstalente zeigen dabei ihre Kochkunst mit bestem Schweizer Lammfleisch. Am 27. September kochen und präsentieren sie ihre Kreationen in der Welle7 in Bern.

Swisspeaks: Schweizer Innovation bringt Bergpanorama auf den Grill

10.08.21 von belmedia Redaktion Essen & Trinken News Produkte

Wir Schweizer lieben sie: die Grillsaison. Egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse ‒ alles landet auf dem Rost oder am Spiess. Nun sollen Matterhorn, Eiger und Co. am Grill für extra Gesprächsstoff sorgen ‒ als Spiess für die Bratwurst. Mit Swisspeaks entwickelte das Schweizer KMU Almega AG nachhatlige Grillspiesse, die mit verschiedenen heimischen Bergpanoramen geziert sind. Das Grillieren zu Hause aber auch das “Brötle” im Wald ist von Frühling bis Herbst die Lieblingsbeschäftigung vieler Schweizer:innen. Ebenso der Genuss der Schweizer Bergwelt. Dies brachte das Ostschweizer KMU Almega AG auf die Swisspeaks: Grillspiesse mit Schweizer Bergpanoramen.

Fünf nachhaltige Ideen, um Küchenabfälle sinnvoll zu verwerten

04.08.21 von belmedia Redaktion Allgemein News

Selber Kochen macht Spass und ist lecker und gesund. Leider fällt beim Zubereiten der Speisen oft eine Unmenge an Abfall an. Doch hier weiss Ulla Voepel Rat. Die leidenschaftliche Köchin und Weinkennerin betreibt im Bergischen Land ein erfolgreiches Restaurant und hat das Kochbuch "Dine, Wine & Happiness - Leckere Rezepte mit Weinempfehlungen" geschrieben. In der restauranteigenen Kochschule wird neben dem eigentlichen Kochen auch Wissenswertes zum Thema Restevermeidung vermittelt. Im folgenden Beitrag stellt Ulla Voepel fünf kreative Ideen vor, wie vermeintliche Abfälle sinnvoll verwertet werden können.

Halb in der Schweiz, halb in Frankreich - das Hôtel Franco-Suisse

22.07.21 von belmedia Redaktion Hotellerie News

Grenzen teilen nicht nur Orte, sondern manchmal auch Privatgrundstücke. Das Hôtel Franco-Suisse liegt gar halb in der Schweiz, halb in Frankreich. Das führt zu vielen bürokratischen Besonderheiten. Auf den ersten Blick ist das Hotel Franco-Suisse in La Cure eine gewöhnliche Gaststätte in einem verschlafenen Juradorf. Die Wände sind mit Holz getäfelt und dekoriert mit einigen Kuhglocken. Eine Gruppe Velotouristen aus der Deutschschweiz wie auch etliche Einheimische lassen sich als Mittagsmenu „melon au jambon cru“, „pintade aux haricots“ und „tarte aux pommes“ schmecken.

Falstaff wählt die beliebtesten Gelaterias der Schweiz

21.07.21 von belmedia Redaktion Gastronomie News

Sommerzeit ist Glacezeit: Das grösste Magazin für kulinarischen Lifestyle hat mittels Community-Voting die beliebtesten Gelaterias der Schweiz gekürt. Zum dritten Mal in Folge konnte die „Gelateria Kalte Lust“ aus Olten das Rennen für sich entscheiden. Zürichs beliebtestes Glace kommt aus der „Gelateria Himu & Höll“.

Rückruf: Coop ruft Zenbu Onigiri Produkte zurück

09.07.21 von belmedia Redaktion News Produkte

Coop ruft auf Hinweis des Herstellers die Produkte Zenbu Onigiri Salmon, Zenbu Onigiri Seitan und Zenbu Onigiri Tuna zurück. Die Deklarationen auf der Etikette der betroffenen Produkte sind nicht korrekt. Für Allergiker besteht eine Gesundheitsgefährdung und es wird empfohlen, die Produkte nicht zu konsumieren.

Chur: Amtliche Pilzkontroll- und Beratungsstelle

09.07.21 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung News

Die amtliche Pilzkontroll- und -Beratungsstelle befindet sich im Schulungs- raum der Stadtpolizei Chur (neben der Zunftstube), Kornplatz 10, 7000 Chur. Neue Öffnungszeiten: 11. August – 31. Oktober 2021, jeweils am Mittwoch und Sonntag, 16.00 – 17.00 Uhr

Öffentliche Warnung: Salmonellen in gelben Senfkörnern und Gewürzmischungen

06.07.21 von belmedia Redaktion News Produkte

Die niederländischen Behörden haben das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) via Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) informiert, dass in einer Lieferung gelber Senfkörner Salmonellen nachgewiesen wurden. Die Senfkörner wurden in der Schweiz in verschiedenen Produkten verwendet. Eine Gesundheitsgefährdung kann nicht ausgeschlossen werden. Das BLV empfiehlt, die Produkte nicht zu konsumieren. Die involvierten Betriebe haben die betroffenen Produkte umgehend aus dem Verkauf genommen und einen Rückruf gestartet.

Öffentliche Warnung: nicht deklariertes Sulfit/Schwefeldioxid (Allergen) in getrockneten Shiitake Pilze

02.07.21 von belmedia Redaktion News Produkte

Die niederländischen Behörden haben das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) via Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) informiert, dass in einer Lieferung getrocknete Shiitake Pilze nicht deklariertes Sulfit/Schwefeldioxid (Allergen) nachgewiesen wurde. Die getrockneten Shiitake Pilze wurden in der Schweiz in verschiedenen Läden angeboten. Eine Gesundheitsgefährdung für Allergiker kann nicht ausgeschlossen werden. Das BLV empfiehlt Allergikern, das Produkt nicht zu konsumieren. Die involvierten Betriebe haben die betroffenen Produkte umgehend aus dem Verkauf genommen und einen Rückruf gestartet.

Die Migros ruft die Gewürze "LeChef Burger Mühle 43G" und "Gelbsenf ganz 50G" zurück

02.07.21 von belmedia Redaktion News Produkte

In den genannten Produkten wurden Salmonellen nachgewiesen. Eine Gesundheitsgefährdung kann nicht ausgeschlossen werden.

MICAS Garten: Neues Pop-up von Frau Gerolds Garten eröffnet am 8. Juli 2021

29.06.21 von belmedia Redaktion Gastronomie News

Am Donnerstag, 8. Juli 2021, eröffnet an der Badenerstrasse 790 in Zürich Altstetten MICAS GARTEN, ein Pop-up von Frau Gerolds Garten. Altstetten erhält damit einen eigenen Stadtgarten, der viel Grün, Kulinarik sowie eine Plattform für spannende Impulse zum Thema Nachhaltigkeit bietet. Zum Start spannt MICA mit dem Street Food Festival Zürich zusammen, das von Donnerstag, 8. Juli, bis Freitag, 30. Juli 2021, auf dem Pop-up-Areal stattfindet.

Neu in der Westschweiz breit verfügbar: ELMER Citro

28.06.21 von belmedia Redaktion Essen & Trinken News Produkte

Fast 100 Jahre nach seiner Erfindung ist ELMER Citro neu auch in der Westschweiz breit verfügbar und schweizweit bei Coop gelistet. Die Rezeptur des erfrischenden Kultgetränks, die seit seiner Erfindung 1927 nie verändert wurde, bewährt sich durch frisches Mineralwasser aus Elm und natürlichen Essenzen sowie den gänzlichen Verzicht auf Konservierungsmittel und Stabilisatoren.

RAMSEIER Schorle Apfel Sommerbeeren mit 58% Apfelsaft und 2% Beerensaft

24.06.21 von belmedia Redaktion News Produkte

Zum Sommer hin lanciert die RAMSEIER Suisse AG die neue und zeitlich limitierte Saisonschorle Apfel mit Sommerbeeren. Analog zu den bisherigen RAMSEIER Durstlöschern werden auch für das neue Getränk ausschliesslich Schweizer Rohstoffe verwendet. Das Produkt ist von Mai bis September 2021 bei Coop im Kühlregal, im Getränkehandel und in der RAMSEIER Erlebniswelt erhältlich.

Chäs-Hütte Meierskappel: Frische und leckere Milchprodukte aus der Region

23.06.21 von belmedia Redaktion Publireportagen

Die Käserei Meierskappel mit ihrer rund 85-jährigen Tradition ist ein gefragter Produzent für erstklassige regionale Milcherzeugnisse. Ob Rahm, Joghurt, Früchtequark, Sauerrahm oder Frischmilch: Sämtliche Milcherzeugnisse produziert die Chäs-Hütte ausschliesslich aus Kuhmilch von den Höfen in und um Meierskappel. Aufgrund der regionalen Erzeugung sind Frische, Bekömmlichkeit und beste Qualität der in der Käserei hergestellten Produkte garantiert.

Die Migros ruft zehn Fertigprodukte zurück

18.06.21 von belmedia Redaktion Essen & Trinken News

Im Zusammenhang mit einer behördlichen Verfügung ruft die Migros zehn Fertigprodukte zurück. Bei einer Zutat wurde ein Bleigehalt festgestellt, der über dem gesetzlichen Höchstwert liegt. Ein Gesundheitsrisiko kann nicht ausgeschlossen werden. Die Migros bittet ihre Kundinnen und Kunden, diese Produkte nicht zu verzehren.

Exquisites Glück auf vegane Art

17.06.21 von belmedia Redaktion News Produkte

Mit Minor Almond lanciert der Schokoladenhersteller Maestrani in Flawil (SG) ein zeitgemässes Produkt. Der neue Schoggistängel wird aus feinster Minor-Schokolade mit Kakao aus zertifiziertem Anbau hergestellt. Als wichtigste Zutat enthält er ein Drittel kalifornische Mandeln sowie Mandeldrink statt Milch. Auf Palmöl wurde natürlich verzichtet. Nussliebhaber werden sich freuen, denn das beliebte Minor gibt es neu auch mit Mandeln – vegan und palmölfrei. Geschmacklich steht der neue Schoggistängel dem Schweizer Bestseller Minor Original mit Haselnüssen in nichts nach. Das neue Minor Almond verfügt über einen hohen Anteil bester Mandeln aus Kalifornien, die viele gesunde Nährstoffe enthalten. Die weltweite Nachfrage nach diesem Superfood wurde innerhalb von zehn Jahren vervierfacht, denn Mandeln sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, pflanzliches Eiweiss und Ballaststoffe. Bei Minor Almond wurde die Milch durch Mandeldrink ersetzt, wodurch der neue Schoggiriegel vegan ist und bestens zu den hohen Ansprüchen einer modernen Zielgruppe nachhaltig interessierter Konsumenten passt, die ganz bewusst geniessen und entsprechend einkaufen.

Die Migros ruft das "Bio Fairtrade Joghurt Schokolade" zurück

16.06.21 von belmedia Redaktion Essen & Trinken News

Der Rückruf erfolgt aufgrund einer mangelhaften Deklaration. Bei einer internen Kontrolle wurden im Joghurt die nicht ausgewiesenen Allergene Haselnuss, Mandel und Soja festgestellt. Allergiker werden gebeten dieses Produkt nicht zu konsumieren. Für alle anderen ist der Konsum unbedenklich.