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von belmedia Redaktion Gourmetevents News
Am 24. Juni steht wieder ein Kochwettbewerb der besonderen Art für Jungköche auf dem Programm. Drei Holzherde, drei Jungköche und drei Taschen voll mit Lebensmittel. Das sind die Zutaten für den Mountain Chef unplugged. Aufgrund der eingereichten Rezepte wurden nun die drei Finalisten bestimmt, die am 24. Juni auf der Schwemmalm gegeneinander kochen werden.
WeiterlesenDie ganzjährige Freilandhaltung von Schweinen bringt das Tierwohl und die Vorstellungen vieler KonsumentInnen unter einen Hut. Auf dem Gutsbetrieb des Massnahmenzentrum Kalchrain in Hüttwilen TG erläuterten Fachleute aus den Bereichen Landwirtschaft, Detailhandel, Gastronomie und Tierschutz die Vorteile und Herausforderungen dieser speziellen Haltungsform für Schweine. Das Massnahmenzentrum Kalchrain hat ein in den vergangenen 20 Jahren fast vergessenes, naturnahes Haltungssystem für Schweine wiederentdeckt.
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Mit den frühen Hauptsorten beginnt jetzt die Schweizer Kirschenernte. Gesamthaft rechnet man mit einer guten Ernte von rund 3000 Tonnen. Jetzt geht es los: Ab nächster Woche starten die Obstproduzenten mit der diesjährigen Ernte von Schweizer Kirschen mit den frühen Sorten. Bis Ende Juli werden rund 3000 Tonnen gepflückt, was einer guten bis sehr guten Ernte entspricht. Der Erntestart ist zeitlich vergleichbar mit dem Vorjahr. Aufgrund der vielen Sonnentage sind die Kirschen von sehr guter Qualität.
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Bei einer Kontrolle wurden Salmonellen im französischen Rohmilch-Ziegenweichkäse „Sélection Selles-sur-Cher“ nachgewiesen. Kundinnen und Kunden werden gebeten, dieses Produkt nicht mehr zu konsumieren. Es handelt sich um folgendes Produkt:
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Warme Sonnenstrahlen auf der Haut, der Wind weht um die Nase, noch schnell eine Erdbeere in den Mund und ab in den See. Sommer macht glücklich, so viel steht fest. Und das Schöne: Die positiven Sommer-Vibes beflügeln dazu gesunde Gewohnheiten in den Alltag zu bringen - angefangen von der richtigen Ernährung über Bewegung bis hin zu Denkweisen, die einfach guttun. Weight Watchers möchte dazu animieren, den Sommer in vollen Zügen zu geniessen und ihn zum Auftakt eines neuen Lebensstils zu nutzen. Denn mit WW Your Way schmilzt nicht nur das Eis in der Sonne, sondern auch das ein oder andere Kilo.
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Die führende Schweizer Bio-Messe "Bio Marché" findet jedes Jahr im Juni in der Altstadt von Zofingen AG statt - 2018 bereits zum 19. Mal. Der riesige Bio-Verkaufsmarkt und das vielseitige Kulturprogramm eröffnen den jährlich rund 40'000 Besuchern eine Welt des Genusses und der Lebensfreude. Inmitten der historischen Bauten der Altstadt Zofingen werden an traditionellen Marktständen Bio-Produkte aus aller Welt zum Verkauf und zur Degustation angeboten. Für die meisten Produzenten ist es selbstverständlich, dass sie am Bio Marché persönlich hinter dem Marktstand stehen.
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Die Fleischtrocknerei Churwalden AG hat der Migros mitgeteilt, dass Stücke von blauem Hartplastik eines Arbeitsutensils in eine Produktionscharge des Fleischsnacks "minipic" gelangt sind. Die Kunden werden gebeten, die betroffenen "minipic"-Produkte nicht zu konsumieren. Eine Gesundheitsgefährdung beim Verschlucken (Erstickungsgefahr) kann nicht ausgeschlossen werden.
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Gemäss der ersten Ernteschätzung von Ende Mai rechnet der Schweizer Obstverband (SOV) mit einer grossen Kirschenernte von rund 3000 Tonnen. Die Erhebungen des Schweizer Obstverbandes (SOV) prognostizieren die in den Handel gelangenden Mengen auf 3000 Tonnen. Davon entfallen rund 1119 Tonnen auf die Klasse 28+, 1533 Tonnen auf die Klasse 24+ und 348 Tonnen auf die 22+. Die vier Wochen mit den grössten Mengen mit den grössten Mengen werden ab dem 25. Juni erwartet.
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Schweizer Produkte sind ein wichtiger Bestandteil des Sortiments von Lidl Schweiz. Über 50% des Gesamtumsatzes erzielt der Nahversorger mit Schweizer Produkten. Lidl Schweiz hält an diesem Kurs fest und nimmt nun nach Feldschlösschen mit Rivella ein weiteres typisches Schweizer Markenprodukt in sein Angebot auf. Als Schweizer Unternehmen ist es Lidl Schweiz ein wichtiges Anliegen, die Wertschöpfung grösstenteils in der Schweiz zu behalten. In Einklang mit seinen Stärken - Qualität und Frische - setzt Lidl Schweiz auf Schweizer Produzenten und Dienstleister. So profitiert der Nahversorger von kurzen Transportwegen und den hohen Schweizer Qualitätsstandards.
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Die NUSWEET GmbH ruft den Artikel "NUSWEET Nuss-Nougat-Creme 180g Glas mit Mindesthaltbarkeitsdatum 09.10.2019 öffentlich zurück. Die Waren wurden bereits aus dem Verkauf genommen.
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Die Initiative von Future 3 „Für eine Schweiz ohne synthetische Pestizide“ würde Lebensmittel verteuern und die Wahlfreiheit der Konsumenten beschneiden. Sie lässt zudem die übrigen An- wendungsbereiche ausser Acht. Aus diesen Gründen lehnt der Schweizer Bauernverband sie ab.
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Vom Tellerwäscher und Pizzabäcker zum Koch – eine Geschichte aus dem echten Leben erzählt Jan-Michael Mittelstädt, der jetzt im neuen Hotel Glücksquell am Nord-Ostsee-Kanal die Kochlöffel schwingt. Der gebürtige Schleswig-Holsteiner (48) verwöhnt die Gäste nicht nur in der bereits eröffneten historischen Tenne mit nachhaltig-kreativen Gerichten, sondern lädt darüber hinaus zu selbstgebackenen Kuchen, Torten und frisch aufgebrühten Kaffeespezialitäten in das nostalgische Hofcafé ein.
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Prominente wie Ellen DeGeneres, Cameron Diaz und Kate Beckinsale sprechen sich gegen die grausame Hunde- und Katzenfleischproduktion in Indonesien aus. In einem Brief an den indonesischen Präsidenten Widodo fordern sie, das "herzzerreissende und schockierende" Schlachten von Millionen von Haustieren zu stoppen. Brutale Aufnahmen von Hunden, die auf öffentlichen Strassenmärkten in Nord-Sulawesi mit einem Knüppel erschlagen oder lebendig mit dem Schweissbrenner verbrannt werden, haben mehr als 90 international bekannte Schauspieler, Musiker und Sportler dazu bewegt, sich gegen den Horror der indonesischen Hunde- und Katzenfleischproduktion auszusprechen. Organisiert wird der Protest von der Koalition Dog Meat Free Indonesia, in der sich auch VIER PFOTEN engagiert.
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Unter dem Motto "Please Disturb" öffnen am Sonntag, 3. Juni 2018 knapp 130 Hotels und Hotelfachschulen aus der ganzen Schweiz ihre Türen und gewähren exklusive Einblicke hinter die Kulissen. Eingeladen sind alle, die den Alltag und die spannenden Berufe in der Hotellerie kennenlernen möchten. Insbesondere Jugendliche, die sich für einen Beruf in der Branche interessieren, haben an diesem Tag die Möglichkeit, mit Lernenden und Mitarbeitenden der Hotelbetriebe ins Gespräch zu kommen und aus erster Hand mehr über die Hotellerie zu erfahren.
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Die ersten feldfrisch gepflückten Schweizer Erdbeeren können jetzt vernascht werden. Sie gelangen erntefrisch und reif zu den Konsumenten, so ganz nach dem Motto, vom Feld zum Konsumenten, ohne lange Transportwege. Die Schweizer Produzenten erwarten eine durchschnittliche Ernte. Gestiegen sind der Bio-Anbau sowie die Flächen mit Witterungsschutz.
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Bei einer internen Überprüfung hat die Migros bemerkt, dass ein Lachs-Produkt ein falsches Verkaufs- und Verbrauchsdatum enthält. Eine Charge des "Norway"-Lachsrückenfilet wurde einen Monat zu lange ausgezeichnet.
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Die Bienen liefern nicht nur Honig, sondern sind als Bestäuber unerlässlich für die landwirtschaftliche Produktion. Deshalb tragen die Schweizer Bauernfamilien diesen fleissigen Insekten Sorge. Sie haben zahlreiche Massnahmen ergriffen, um Bienen zu fördern und negative Auswirkungen zu vermeiden. Der heutige, internationale Weltbienentag unterstreicht die grosse Bedeutung der Bienen.
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In Frankreich besteht der Zusammenhang zwischen Erkrankungen durch E. coli O26 und dem französischen Rohmilchkäse „Reblochon de Savoie laitier“. Dieses Produkt wurde auch durch verschiedene Gastronomie-Betriebe im Kanton Genf und Waadt verkauft. Eine Gesundheitsgefährdung kann nicht ausgeschlossen werden.
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