Bei Coop gibt’s bald den Insekten-Burger
Insekten als Nahrungsmittel – in vielen Kulturen ist das gang und gäbe, bei uns bisher mehr als eine Ausnahme. In der Schweiz sind die Krabbeltiere als Lebensmittel bis dato nicht zugelassen. Dabei bieten nicht wenige Arten hochwertige Proteine, lassen sich nachhaltig züchten und verfügen über feine Geschmacksnoten. Jetzt hat das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen angekündigt, dass im Frühjahr 2017 ausgewählte Insekten als Nahrungsmittel erlaubt werden sollen. Damit wird einem gemeinsamen Anliegen von Coop und Start-up Essento entsprochen.
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