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Weine im eigenen Heim richtig lagern

23.07.2016 |  Von  |  Essen & Trinken  | 
Weine im eigenen Heim richtig lagern
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Man kennt es von früher: In alten Häusern wurde der Wein stets im Steinkeller aufbewahrt. Dort war genügend Platz. Und er hatte stets die richtige Temperatur. Doch heute stören Waschmaschine und Trockner dabei, Wein richtig aufzubewahren. Es wird wärmer, und die Luftfeuchtigkeit wird zu hoch.

Weine sind empfindliche Substanzen. Sie mögen kein Licht. Sie mögen keine Temperaturschwankungen. Sie verabscheuen trockene Luft und starke Gerüche. Und sie möchten immer liegen. Ein bisschen sind sie wie sensible Haustiere, deren Wohlergehen Service und Zuwendung voraussetzt. Aber das weiss der Weinfreund ja.

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Abwechslungsreicht kochen mit Nudeln

23.07.2016 |  Von  |  Essen & Trinken, Rezepte  | 
Abwechslungsreicht kochen mit Nudeln
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Beliebt wie eh und je ist die italienische Küche. Mit leckeren Pasta- und Pizza-Gerichten bringen Sie Abwechslung auf Ihren Speiseplan.

Am 25. Oktober ist Weltnudeltag – man sieht, wie beliebt Pasta-Gerichte sind. Wir zeigen Ihnen, wie man leckere und abwechslungsreiche Rezepte verwirklichen kann.

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Höchste Auszeichnung für Kavalan Whisky

22.07.2016 |  Von  |  News, Weine & Spirituosen  | 
Höchste Auszeichnung für Kavalan Whisky
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Der führende Whiskyproduzent Taiwans hat auf der International Spirits Challenge (ISC) für seinen Kavalan Solist Ex-Bourbon Single Cask Strength den höchsten Preis in seiner Kategorie gewonnen.

„Unser vollmundiger Ex-Bourbon wird in ehemaligen amerikanischen Bourbon-Fässern gelagert, nicht kalt gefiltert und überzeugt mit seinen Tönen von Vanille, Frucht und Kokosnuss“, sagte der Besitzer der Kavalan Distillery, Hr. YT Lee.

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Kurkumin ist im Kommen

22.07.2016 |  Von  |  News, Produkte  | 
Kurkumin ist im Kommen
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Für seine führende Marke BCM-95® Curcumin konnte Arjuna Natural Extracts Ltd steigende Absätze verzeichnen. 2015 stieg der weltweite Absatz der rein natürlichen, patentierten Kurkumaextrakt-Rezeptur im Vergleich zum Vorjahr um 20 %.

Google verweist in seinem Bericht zu Ernährungstrends für das Jahr 2016 basierend auf der Anzahl der Suchanfragen auf den Shootingstar Kurkuma. Das Interesse an diesem funktionellen Lebensmittel stieg allein von November bis Januar um 56 %.

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Vegan geniessen!

21.07.2016 |  Von  |  Ernährung, Rezepte  | 
Vegan geniessen!
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Vegetarier und Veganer gibt es immer häufiger. Viele Menschen wollen bewusster leben und etwas für Umwelt, Tiere und sich selbst tun.

Auch bei den Küchenchefs ist dieser Trend erkennbar, sie entwickeln neue, leckere Rezepte. So fällt der Verzicht auf Fleisch leichter.

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Kekse aus Bohnenmehl – gesunde Alternative

21.07.2016 |  Von  |  Ernährung, News  | 
Kekse aus Bohnenmehl – gesunde Alternative
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Wenn wir in der Küche Mehl nutzen, stammt es in der Regel aus Getreide, vielleicht noch aus Mais. Mehl aus Bohnen erscheint dagegen ungewöhnlich. Das könnte sich aber in Zukunft ändern. Denn das Bohnenmehl ist ausserordentlich gesund. Das haben Forscher des italienischen „Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria“ jetzt in einer Studie festgestellt.

Zumindest gilt diese Erkenntnis für die Kekse, die damit produziert wurden. Im Rahmen der Untersuchung haben die Experten aus der Bohnensorte lpa1 Lady Joy gewonnenes Mehl zu Ofengebäck verarbeitet. „Dabei haben wir festgestellt, dass sich dieses gegenüber den handelsüblichen Getreide- oder Maiskeksen durch ein besseres Gleichgewicht an Aminosäuren, einen höheren Anteil an Rohfaser, einen niedrigeren Glykämischen Index und einen geringeren Stärkeanteil auszeichnet“, unterstreicht Projektleiterin Francesca Sparvoli.

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Fleisch und Gemüse richtig anbraten

20.07.2016 |  Von  |  Essen & Trinken  | 
Fleisch und Gemüse richtig anbraten
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In jedem Haushalt findet sich ein Grill für die Verpflegung in den Sommermonaten. Dann kümmern sich auch die Männer gern um den Haushalt. Damit das auch im Herbst so bleibt, zeigen wir Ihnen, wie man auch in der Küche toll braten kann.

So verschmerzen die Männer den „Verlust“ des Grills am besten, und kümmern sich auch weiter darum, dass sie leckeres Fleisch anbraten können.

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„Vinschger Herbstauslese“ – köstliches Vinschgau

20.07.2016 |  Von  |  News, Spezialitäten  | 
„Vinschger Herbstauslese“ – köstliches Vinschgau
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Der Schweizer Kanton Graubünden findet im Vinschgau auf Südtiroler Seite sozusagen seine Fortsetzung. Ein Ausflug in die Region ist daher ideal für einen Wochenend-Trip, einen Kurzurlaub oder eine Tagesreise. Das Vinschgau ist nicht nur landschaftlich, sondern auch kulinarisch ein interessantes Ziel. Das zeigt sich zum Beispiel im Rahmen der „2. Vinschger Herbstauslese“ zwischen 1. September und 20. November 2016.

Dann präsentiert die Region wieder ihre lokal-saisonalen Besonderheiten mit kulinarischen Köstlichkeiten und originellen Traditionen. Von den Weinbergen im Unter- bis in die alpinen Regionen des Obervinschgau locken eine Fülle von Märkten, Almabtrieben, geführten Wanderungen, Seminaren und Weinproben.

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