belmedia Redaktion Gourmetevents News
Der 15. Kochwettbewerb „La Cuisine des Jeunes“ von „Schweizer Fleisch“ hat eine strahlende Siegerin: Am 18. September gewann Alexandra Knutti von der Stiftung für Betagte in Münsingen das Finale im Bildungszentrum bzi in Interlaken. Mit ihrer Lammfleisch-Kreation überzeugte sie die Jury unter der Leitung von Martin Thommen.
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Lange Zeit war Essen ein zeitlich begrenzter Akt, meist zelebriert in Ritualen. Der neue „European Food Trends Report“ des GDI zeigt: Das ändert sich jetzt. Essen hält Einzug in fast alle Bereiche unseres Lebens. Es ist Wellness-Erlebnis und Lifestyle, Kompass auf der Suche nach Moral und manchmal Ersatzreligion. Essen ist alles und überall. Essen ist Pop. Zwei Trends stechen heraus: Essen bedeutet Gesundheit und Essen wird zu High-Tech. Essen soll nicht mehr nur satt machen, sondern dem inneren Wohlbefinden dienen. Digestive Wellness rückt die Verdauung in den Mittelpunkt, und Magen und Darm sind dabei, dem Hirn den Rang als zentrales Organ abzulaufen.
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Immer am dritten Freitag im September wird der Tag des Apfels gefeiert und das schon seit 25 Jahren. Viele Obstbauern und Helfer verteilen am 22. September gratis tausende Kilogramm Äpfel an die Bevölkerung. Kalorienarm, vitaminreich, vielseitig verwendbar, umweltfreundlich verpackt und derzeit erntefrisch erhältlich: Dies sind nur fünf der zahlreichen Gründe, um die meistgegessene Frucht der Schweiz zu ehren.
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Statistiken belegen: Die italienische Küche ist die beliebteste in Deutschland! Doch jeden Tag Pizza, Pasta und Co. wären langweilig. Zur Abwechslung tut auch ein Hauch Exotik mal gut: Statt Parmesan, Basilikum und Sardellen darf es dann Zitronengras, Reispapier und Fischsauce sein. Gourmetnews.ch & livingpress.de stellen ein paar beliebte asiatische Klassiker vor.
WeiterlesenDie auf der Jahrestagung der European Association for the Study of Diabetes (EASD) von Young et al. präsentierten Studienergebnisse werden von mehreren früheren Studien von der gleichen Forschungsgruppe nicht unterstützt. Als Reaktion auf eine Pressemitteilung im Zusammenhang mit der Präsentation einer neuen Studie von Young et al. auf der 53. Jahrestagung der European Association for the Study of Diabetes (EASD) weist der internationale Süssstoffverband (International Sweeteners Association/ISA) auf das umfangreiche Beweismaterial hin (einschliesslich von Studien des gleichen australischen Forschungsteams), dass kalorienarme Süssstoffe sich nicht auf die Blutzuckerkontrolle auswirken.
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Es gibt zwar viele Bücher über Ernährung. Doch bislang müssen sich Verbraucher in dem Ratgeber-Dschungel entscheiden: für Gesundheit oder Genuss oder Geld sparen oder ihr Wunschgewicht. Meist haben Experten nur ein Ziel im Blick - übersehen dabei aber viele Nebenwirkungen und verschenken gute Argumente. So werden viele Menschen abgeschreckt, ihre Ernährung zu verändern. Das muss nicht sein. Gutes Essen macht nicht nur satt, sondern kann mehr - viel mehr.
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Die erste Studie des METRO Chair of Innovation wartet mit neuen Erkenntnissen zum Technologieeinsatz der Gastronomiebranche in Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien auf. Wie nutzen Restaurants digitale Lösungen - oder warum verzichten sie darauf? Wie sehen ihre Anforderungen aus? Und wieso lohnt es sich, die Digitalisierung einer noch sehr analog verhafteten Branche voranzutreiben? Jetzt gibt es Antworten darauf.
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Die Goldbach Group präsentierte sich an der diesjährigen dmexco mit allen ihren Tochtergesellschaften an einem live-inszenierten Bewegtbild-Stand. Der Maître Chocolatier von Lindt & Sprüngli setzte die Goldbach Botschaft „Your Message Is Our Passion“ zuckersüss um, indem er vor Ort Pralinen kreierte. An der dmexco 2017 in Köln zeigte sich die Goldbach Group von ihrer Schokoladenseite. Der Maître Chocolatier Claude Bernasconi von Lindt & Sprüngli faszinierte mit seinem Handwerk die zahlreichen Standbesucher und war Anziehungspunkt und Bindeglied zur Botschaft von Goldbach „Your Message Is Our Passion“.
WeiterlesenStress im Alltag, anschliessend hektisch ins Freizeitvergnügen – immer wieder gibt es diese Tage, an denen man der Zeit hinterherläuft. Oft kommt dann auch eine anständige Mahlzeit zu kurz, obwohl man sie in solchen Momenten besonders gebrauchen könnte. „Easy cooking“ lautet die Formel, mit der man diesem Dilemma entfliehen kann. livingpress verrät, wie man mit den richtigen Gerätschaften und wenigen Handgriffen im Handumdrehen tolle Mahlzeiten zubereiten kann.
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Rekordergebnis: Über 900 Anbieter aus 50 Ländern in drei HallenMit über 900 Anbietern aus 50 Ländern stellt die Anuga Meat, eine der zehn Fachmessen unter dem Dach der Anuga, ein neues Rekordergebnis auf. Erneut präsentieren sich Top-Player, kleinere und mittelständische Unternehmen Seite an Seite. In drei Messehallen belegt die Anuga Meat eine Bruttoausstellungsfläche von 55.000 m² und ist damit nach der Anuga Fine Food die zweitgrösste Fachmesse der Anuga. Als weltweit grösste und wichtigte Foodmesse präsentiert die Anuga vom 7. bis 11. Oktober 2017 insgesamt über 7.200 Anbieter aus 100 Ländern.
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