09.10.26 von belmedia Redaktion Airlines Allgemein Alltag Beziehung Ernährung Essen & Trinken Familie familie.ch Familienleben Flug flughafen.ch Flugzeug Gastronomie gourmetnews.ch gourmettipp.ch Infrastruktur Magazine Mobilität nachrichtenticker.ch News Orte Regionen Reisen & Ausflüge Schweiz Schweiz Themen Zürich Ⳇ Verbreitung

Am Flughafen Zürich stellt Gate Gourmet durchschnittlich rund 48’000 Mahlzeiten pro Tag für Flugpassagiere bereit. Dahinter steckt eine Grossproduktion mit rund 1050 Mitarbeitenden auf 29’000 Quadratmetern, die täglich mehr als 220 Flüge versorgt. An besonders starken Tagen wurden bereits bis zu 65’000 Mahlzeiten bereitgestellt. Die Dimensionen sind eindrücklich: Die Zürcher Anlage von Gate Gourmet wäre technisch sogar für bis zu 100’000 Menüs pro Tag ausgelegt. Diese Zahl beschreibt allerdings die maximale Kapazität und nicht die übliche Produktion. Der veröffentlichte Durchschnitt liegt bei rund 48’000 Mahlzeiten täglich. Wichtig ist die Abgrenzung: Diese Zahl umfasst die Bordverpflegung von Gate Gourmet und nicht sämtliche Speisen, die am Flughafen Zürich in Restaurants, Cafés, Lounges oder weiteren Betrieben verkauft werden. Ebenso bedeutet bereitgestellt nicht, dass jeder Bestandteil eines Menüs vollständig in Zürich gekocht wird.

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06.10.26 von belmedia Redaktion Allgemein Awards Ernährung Essen & Trinken Europa Events Events events24.ch Gastronomie Getränke gourmetnews.ch Gourmetreisen gourmettipp.ch hotelaktuell.ch Hotellerie Hotels Inspiration Jahreszeiten Kulinarik Lifestyle Magazine Marken Marketing nachrichtenticker.ch News Orte Regionen Reisen & Ausflüge reiseziele.ch Restaurants Städtereisen Themen Trends Wein Winter

Im Herzen der ikonischen Stadt an der Riviera beherbergt das Boutiquehotel AREV St. Tropez einen aussergewöhnlichen Weinkeller mit mehr als 4.000 Flaschen. Darunter finden sich seltene Jahrgänge, besondere Raritäten und Weine, die mit 100/100 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet wurden. Nur wenige Gehminuten vom Place des Lices entfernt, verbindet der Weinkeller die traditionsreiche Weinkultur Frankreichs mit dem entspannten Lebensgefühl von Saint Tropez. Denn im AREV gilt: Grosse Weine wollen nicht nur gesammelt, sondern insbesondere genossen werden. Ein besonderer Schwerpunkt der Sammlung liegt auf Bordeaux. Weine vom linken und rechten Ufer der Gironde, darunter aus dem Médoc, Saint Émilion und Pomerol, zeigen die unterschiedlichen Facetten einer der renommiertesten Weinregionen der Welt. Mehrere Weingüter sind mit verschiedenen Jahrgängen vertreten und eröffnen bei Vertikalverkostungen einen unmittelbaren Blick darauf, wie Jahrgang, Terroir und Weinbereitung den Charakter eines Weins über die Jahre prägen.

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27.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Eltern elterntipps.ch Ernährung Erziehung Essen & Trinken Familie familie.ch Familienleben Gemüse Gesundheit gourmetnews.ch gourmettipp.ch hometipp.ch Kochen und Backen Magazine nachrichtenticker.ch News Obst Themen Tipps Vital xund24.ch Ⳇ Verbreitung

Heute werden Rüebli gegessen, morgen nicht einmal berührt. Teigwaren dürfen keine Sauce haben, und ein Joghurt ist plötzlich „falsch“, weil die Verpackung anders aussieht. Solche Phasen gehören bei vielen Kindern zur Essentwicklung. Entscheidend ist weniger, ob bei einer einzelnen Mahlzeit Gemüse gegessen wird, als wie Erwachsene über längere Zeit Angebot, Rhythmus und Stimmung gestalten. Gelassenheit bedeutet dabei weder Gleichgültigkeit noch grenzenloses Wunschkochen. Ein verlässlicher Rahmen kann Kindern Sicherheit geben und gleichzeitig die Begegnung mit neuen Lebensmitteln ermöglichen. Erwachsene bestimmen, was wann und wo angeboten wird. Das Kind entscheidet innerhalb dieses Rahmens, ob und wie viel es essen mag. Bei deutlichen Warnzeichen braucht es dagegen eine fachliche Abklärung statt weiterer Tischregeln.

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12.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken gourmetnews.ch Magazine nachrichtenticker.ch News sicherheit.ch Themen Ⳇ Verbreitung

Die Migros ruft das «Sélection ASC Sashimi Lachsfilet» zurück. Auf den betroffenen Packungen wurde ein falsches Verbrauchsdatum aufgedruckt. Bei einem Verzehr nach dem korrekten Datum kann eine Gesundheitsgefährdung nicht ausgeschlossen werden. Das aufgedruckte Verbrauchsdatum lautet 19. September 2026. Tatsächlich hätte der Lachs jedoch bereits bis zum 11. September 2026 konsumiert werden müssen.

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12.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Events events24.ch gourmetnews.ch gourmettipp.ch Kochen und Backen Kulinarik Magazine nachrichtenticker.ch News Orte Rezepte Themen Ⳇ Verbreitung

Der 12. September ist ein entscheidender Tag für den Tiramisù World Cup: Beim traditionellen Click Day können sich angehende Verkosterinnen und Verkoster aus aller Welt um einen der begehrten Plätze in der Jury bewerben. Der internationale Wettbewerb richtet sich an Hobbykonditorinnen und Hobbykonditoren, die sich jedes Jahr der Herausforderung stellen, das beste Tiramisù zuzubereiten. Das grosse Finale findet vom 9. bis 11. Oktober 2026 in Treviso statt.

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12.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag elterntipps.ch Ernährung Essen & Trinken Familie familie.ch Familienleben Gastronomie gourmetnews.ch gourmettipp.ch Haus, Garten & Einrichtung hometipp.ch hotelaktuell.ch Inspiration Kochen und Backen Küche Kulinarik Lifestyle Magazine nachrichtenticker.ch News Restaurants Rezepte Themen Tipps Trends xund24.ch Ⳇ Verbreitung

Lange galten klassische Saucen als schwer, aufwendig und wenig zeitgemäss. Inzwischen kehren Jus, Velouté, Hollandaise und Beurre blanc in veränderter Form zurück: konzentrierter im Geschmack, leichter in der Konsistenz und präziser dosiert. Die handwerklichen Grundlagen bleiben erhalten, während Gemüse, Kräuter, Fermentation und pflanzliche Zutaten neue Möglichkeiten eröffnen. Eine gute Sauce verbindet die Bestandteile eines Gerichts, gleicht Fett mit Säure aus und verlängert Aromen. Dafür braucht es weder grosse Mengen Rahm noch komplizierte Küchentechnik. Entscheidend sind ein passender Fond, kontrollierte Hitze, eine saubere Bindung und das Abschmecken in kleinen Schritten. Wer diese Prinzipien versteht, kann klassische Rezepte zuverlässig zubereiten und sinnvoll weiterentwickeln.

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12.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Ausstellungen Bau Betrieb Betrieb Bildung Bildung & Arbeit Business business24.ch businessaktuell.ch Dienstleistungen Eltern elterntipps.ch Ernährung Essen & Trinken Events Events events24.ch Familie familie.ch Familienleben Familienreisen Gastronomie Getränke gourmetnews.ch gourmettipp.ch Handel handwerker24.ch Haus Haus, Garten & Einrichtung Herbst hometipp.ch Innovation Inspiration Jahreszeiten Kulinarik Kultur Magazine Maschinen Messen Nachhaltigkeit nachrichtenticker.ch Natur & Naturereignisse Natur & Umwelt News Nutztiere Orte Produkte Regionen Reisen Reisen & Ausflüge reiseziele.ch Renovation Schweiz Schweiz Schwyz St. Gallen Städte Themen Tiere Tierwelt Tipps tourismus.ch Trends Trips Unternehmen Wirtschaft Wohnen Ⳇ Verbreitung

Rinder in der Arena, regionale Spezialitäten, Landtechnik und gelebtes Brauchtum: Die OLMA bringt Landwirtschaft, Ernährung und gesellschaftliche Themen mitten nach St.Gallen. Was 1943 als Leistungsschau in einer schwierigen Zeit begann, hat sich zu einer der bedeutendsten Publikumsmessen der Schweiz entwickelt. Die elftägige Herbstmesse verbindet Fachwissen mit Unterhaltung und direkte Begegnungen mit wirtschaftlichem Austausch. Bauernfamilien, Lebensmittelproduzenten, Verbände, Unternehmen und Kantone präsentieren ihre Arbeit einem breiten Publikum. Die nächste Ausgabe findet vom 8. bis 18. Oktober 2026 statt. Gastkanton der 83. OLMA ist Schwyz.

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11.09.26 von belmedia Redaktion gourmetnews.ch gourmettipp.ch Magazine nachrichtenticker.ch News Regionen Schweiz Sport sportaktuell.ch Themen Wintersport Ⳇ Verbreitung

Die Schweizer Traditionsmarke Ragusa und Skirennfahrer Franjo von Allmen gehen künftig gemeinsame Wege. Chocolats Camille Bloch begleitet den Berner Oberländer neu als Premium Partner. Im Mittelpunkt der Zusammenarbeit steht eine besondere persönliche Verbindung: Franjo von Allmen bezeichnet Ragusa als seine Lieblingsschokolade, die ihn bereits seit seiner Kindheit und Jugend begleitet.

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09.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag elterntipps.ch Ernährung Essen & Trinken familie.ch Gastronomie Gemüse gourmetnews.ch gourmettipp.ch Herbst hotelaktuell.ch Inspiration Jahreszeiten Kochen und Backen Kulinarik Lifestyle Magazine nachrichtenticker.ch Natur & Naturereignisse Natur & Umwelt News Orte Restaurants Rezepte Schweiz Themen Tipps tourismus.ch xund24.ch Ⳇ Verbreitung

Pilze bringen Umami, erdige Nuancen und unterschiedliche Texturen auf den Teller. Steinpilze wirken kräftig und nussig, Eierschwämmli würzig und leicht pfeffrig, während Kräuterseitlinge durch ihr festes Fleisch überzeugen. In der gehobenen Küche hängt das Ergebnis weniger von einer langen Zutatenliste als von Frische, präziser Hitze und einer sorgfältigen Kombination der Aromen ab. Frische Waldpilze, kultivierte Spezialitäten und getrocknete Sorten verlangen jeweils eine andere Behandlung. Manche eignen sich für kräftiges Anbraten, andere für Saucen, Fonds oder feine Garnituren. Trüffel bilden einen Sonderfall: Ihr Wert liegt vor allem im Duft, der durch zu starke Hitze rasch verloren geht. Unabhängig von der Sorte bleiben sichere Herkunft, einwandfreie Qualität und ausreichendes Erhitzen entscheidend.

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06.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag elterntipps.ch Ernährung Essen & Trinken Familie familie.ch Familienleben Gesundheit gourmetnews.ch gourmettipp.ch hometipp.ch Inspiration Kochen und Backen Kulinarik Lifestyle Magazine nachrichtenticker.ch News Rezepte Themen Tipps Trends Vital xund24.ch Zubehör Ⳇ Verbreitung

Ein gutes Brot braucht kaum Zutaten, aber ein präzises Zusammenspiel aus Rohstoffen, Zeit, Temperatur und handwerklichem Gespür. Erst eine sorgfältige Teigführung, eine aromatische Kruste und eine zum Brottyp passende Krume machen aus einem alltäglichen Grundnahrungsmittel ein eigenständiges Gourmetprodukt. Ob ein Brot überzeugt, entscheidet sich lange vor dem Backen. Die Wahl des Mehls beeinflusst die Teigstruktur, die Fermentation formt das Aroma und die Gare bestimmt, wie locker oder kompakt die Krume ausfällt. Im Ofen kommen Hitze, Dampf und Bräunungsreaktionen hinzu. Qualität entsteht deshalb weder durch ein einzelnes Rezept noch durch möglichst grosse Poren, sondern durch einen kontrollierten Prozess.

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06.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Ernährung Essen & Trinken gourmetnews.ch gourmettipp.ch Haus, Garten & Einrichtung hometipp.ch Inspiration Kochen und Backen Küche Kulinarik Lifestyle Magazine nachrichtenticker.ch News Obst Rezepte Themen Tipps Trends Ⳇ Verbreitung

Früchte bringen vieles mit, was ein gutes Dessert braucht: natürliche Süsse, lebendige Säure, intensive Aromen und saftige Frische. Trotzdem entsteht aus Beeren, Pfirsichen oder Äpfeln nicht automatisch ein ausgewogener Abschluss. Erst das Zusammenspiel mit cremigen, knusprigen, warmen oder kühlen Komponenten macht aus einzelnen Zutaten ein stimmiges Dessert. Die entscheidende Frage lautet deshalb weniger, wie viele Komponenten auf den Teller kommen. Wichtiger ist, welche Aufgabe jede davon übernimmt. Eine säuerliche Frucht kann eine reichhaltige Crème auffangen, ein Crumble weichen Texturen Struktur geben und eine kleine Prise Salz die Aromen klarer hervortreten lassen. Mit einigen Grundprinzipien lassen sich Fruchtdesserts entwickeln, die leicht wirken, ohne beliebig zu schmecken.

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06.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag business24.ch businessaktuell.ch Ernährung Essen & Trinken Events Events events24.ch Gastronomie Getränke gourmetnews.ch gourmettipp.ch Inspiration Konzeption Kulinarik Lifestyle Magazine Management Nachhaltigkeit nachrichtenticker.ch News Produkte Service Themen Tipps Trends Wein Ⳇ Verbreitung

Kulinarische Veranstaltungen leben von einem klaren Konzept, guten Produkten und einem Ablauf, der Genuss ohne unnötige Wartezeiten ermöglicht. Ob geführte Degustation, offener Genussmarkt oder inszenierter Themenabend: Das passende Format ergibt sich aus Zielgruppe, Anlass, Budget, Raum und gewünschter Form der Begegnung. Hinter einem gelungenen Anlass stehen zahlreiche Entscheidungen. Mengen müssen kalkuliert, Anbieter koordiniert, Allergene ausgewiesen und hygienische Abläufe gesichert werden. Hinzu kommen Bewilligungen, Jugendschutz, Wetterschutz, Abfallvermeidung und eine Dramaturgie, die Gäste durch den Anlass führt. Eine systematische Planung verbindet diese Aufgaben zu einem belastbaren Gesamtkonzept.

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06.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag beautytipps.ch Beziehung elterntipps.ch Essen & Trinken Events Events events24.ch Familie familie.ch Familienleben Frühling Garten gartenaktuell.ch Gartengestaltung Gartenmöbel Gastronomie Getränke gourmetnews.ch gourmettipp.ch Haus, Garten & Einrichtung Herbst Hochzeit hometipp.ch Inspiration Jahreszeiten Konzeption Kulinarik Licht Lifestyle Magazine nachrichtenticker.ch News Sommer Terrasse & Balkon Themen Tipps Trends Zubehör Ⳇ Verbreitung

Eine Hochzeit im Freien lebt von ihrer Umgebung: Garten, Park, Innenhof oder Landschaft werden zum sichtbaren Teil der Feier. Damit diese Leichtigkeit erhalten bleibt, braucht es im Hintergrund eine präzise Organisation. Strom, Sanitäranlagen, befestigte Wege, Beschattung und eine vollwertige Schlechtwetterlösung sind ebenso wichtig wie Dekoration und Programm. Wind, Hitze, Kälte und Gewitter können eine Feier stärker beeinträchtigen als leichter Regen. Ein tragfähiges Konzept betrachtet deshalb die gesamte Infrastruktur aus Sicht der Gäste, des Personals und der Dienstleister. Der Plan B wird dabei von Anfang an als gleichwertige Veranstaltungsvariante entwickelt.

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