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von belmedia Redaktion Allgemein
Wenn man viel Geld für ein neues Messer ausgibt, möchte man auch lange etwas von ihm haben. Daher muss die Klinge scharf gehalten werden – bestenfalls mit einem passenden Schleifgerät. Doch oft steht man vor der Qual der Wahl: Welches Modell macht die Klinge wirklich scharf? Zunächst sollte man sich etwas einlesen. Grundlagen wie das Schärfen mit dem Wetzstein sollten dabei nicht vernachlässigt werden.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Essen & Trinken
Bereits vor langer Zeit wurde beim Zubereiten von Fleisch das Niedertemperaturgaren als tolle Möglichkeit entdeckt. Damals wurde zufällig ein Stück Fleisch in einen warmen Kasten abgelegt, der sonst für Kartoffeln gedacht war. Am nächsten Tag entdeckte man, dass das Fleisch gar war. Lange hatte man dies vergessen, erst vor einigen Jahrzehnten wurde diese Möglichkeit wiederentdeckt. Nahrung konnte man so problemlos haltbar machen. Dann entdeckten Spitzengastronomen das Niedertemperaturgaren in der Küche und seitdem ist es auch aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Und dank moderner Herde problemlos auch in der heimischen Küche zu realisieren.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Ernährung Essen & Trinken
Bereits bei den alten Ägyptern beliebt, werden Linsen auch bei uns schon sehr lange gegessen. Auch die Gourmetküche nutzt sie heute, da Linsen nicht nur lecker schmecken, sondern auch sehr gesund sind. Bereits in der Bibel wurden Linsen erwähnt. Auch die alten Ägypter schätzten sie. Als später unser Nahrungsmittelangebot immer vielseitiger wurde, gerieten sie ein wenig in Vergessenheit. Lange Zeit galten sie gar als „Arme-Leute-Essen“, bis sie von Gourmet- und Hobbyköchen wiederentdeckt wurde.
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Wenn es warm wird, will man möglichst viel Zeit draussen verbringen – auch beim Kochen. Zunächst fällt einem dabei natürlich der gute alte Grill ein – doch es ist möglich, eine komplette Outdoor-Küche einzurichten.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Ernährung News
Gemüse ist gesund, schmackhaft und bekömmlich – und bietet in der Küche ebenso die Möglichkeit, Klassiker zuzubereiten wie kreative und innovative Ideen umzusetzen. Den Beweis dafür tritt jetzt GemüseTV an. Bloggerin Zoe Torinesi oder Vegi-Koch Pascal Haag übernehmen dabei die Moderation – professionell und unterhaltsam. Darüber hinaus gibt es für GemüseTV-Fans noch einige weitere interessante Neuerungen. Ob im Frühling mit einem Rhabarber-Tiramisu oder im Sommer mit einem kühlenden Gurken-Smoothie, in der Grillsaison mit Biogemüse vom Grill an einer Romesco-Sauce oder im Herbst mit einem Randenrisotto mit Belper Knolle oder Apfel-Linsen mit Pastinakenpüree – wir zeigen im GemüseTV neue oder altbekannte Ideen, um so die Gäste zu überraschen oder sich selbst etwas Gutes zu tun.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Essen & Trinken Spezialitäten
Auch bei Starköchen gibt es grosse Unterschiede. Manche setzen auf Tradition, während andere gern moderne Kochformen ausprobieren. So kann man beim Kochen Langeweile im Geschmack vermeiden. Wir zeigen Ihnen neue Trends aus den Küchen der Welt.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Essen & Trinken Rezepte
Erwachsene und Kinder lieben die kleinen Kuchen. Muffins sind modern, sie schmecken gut, lassen sich selbst schnell herstellen und es gibt sie in den verschiedensten Variationen. Wir verraten Ihnen alles rund um das Backen von Muffins. Die Muffins, die wir als kleine runde Kuchen kennen, stammen aus dem englischsprachigen Raum. So, wie wir sie kennen, werden sie in den USA zubereitet.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Ernährung Essen & Trinken
Rund um das Thema Olivenöl gab es leider schon einige Skandale, als hochwertig dargestellte wurden aus Rohstoffen mit minderer Qualität hergestellt. Viele fragen sich nun, wie man gutes Olivenöl von weniger gutem unterscheiden kann. Wenn man einige Tipps beachtet, kann aber nichts schiefgehen. Auf dem Etikett erfährt man bereits die wichtigsten Informationen. Wenn das Öl aus verschiedenen Herkunftsländer stammen, wird meist ein spezieller Abfüller genannt. Wenn also auf dem Etikett „abgefüllt für“ zu lesen ist, handelt es sich in der Regel um minderwertige Ware. Hersteller, die qualitativ hochwertige Öle verkaufen, nennen auf dem Etikett hingegen ihren Namen und die vollständige Adresse. Viele Hersteller verfügen darüber hinaus auch über eine gesetzlich geschützte Ursprungsbezeichnung; dies muss jedoch nicht bei jedem qualitativ hochwertigen Öl der Fall sein.
WeiterlesenViele wichtige Erkenntnisse wurden durch reinen Zufall entdeckt. So zum Beispiel die bakterienhemmende Wirkung des Penicillium notatums oder die Röntgenstrahlen. Ähnliches ist auch amerikanischen Biochemikern passiert, als sie die Wirkung einer Substanz auf menschliche Zellen beobachteten, die u.a. in Brokkoli enthalten ist.
WeiterlesenFreunde kulinarischer Genüsse können sich auf ein besonderes Highlight freuen. Im Zeitraum 12. September bis 9. Oktober steht die Region von Landquart bis zum Walensee ganz unter dem Zeichen regionaler Spezialitäten. Dann finden – bereits zum zweiten Mal - die „Culinarischen Heidiland-Wochen“ statt. Vier Wochen lang werden dann in 19 ausgewählten Spitzen-Küchen der Ferienregion Spezialitäten aus saisonalen und regionalen Produkten kreiert. Gästen können sie in Form von drei-, vier- und fünf-Gänge-Menüs probieren. Das ist Heidiland pur – auf höchstem Niveau, für höchsten Genuss.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Ernährung
Jeder weiss, dass zu viel Zucker schädlich ist. In vielen Lebensmitteln steckt Zucker, doch wir kennen nicht all die verschiedenen Namen, die genutzt werden. Wir klären Sie auf. Wir zeigen Ihnen, wieso Zucker so gut schmeckt, ob Süssstoffe gesünder sind, und wie sich Zucker auf unseren Körper auswirkt.
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Jeder weiss, dass Muskeln vor allem durch regelmässige körperliche Betätigung entstehen. Doch was viele nicht wissen: auch genügende Nährstoffe sind dafür wichtig! Was Ihnen beim Muskelaufbau hilft, verraten wir Ihnen. Viele möchten gerade im Sommer gut aussehen, und sich deshalb eine gute Figur antrainieren. Eine richtige Ernährung ist hilfreich, um das Wachstum positiv zu beeinflussen und damit die Trainingserfolge nicht nur schneller herbeizurufen, sondern auch direkt langfristig auszurichten.
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Bereits seit vielen Jahrhunderten werden bei uns Kartoffeln gegessen. Sie sind lecker, lassen sich gut kombinieren, und sollen zudem sehr gesund sein. Doch stimmt dies wirklich? Besonders beliebt sind Kartoffeln, weil sie vielseitig einsetzbar sind. Mal davon abgesehen, dass der Deutschen heiss geliebte Knolle auch noch gesund sein soll! Oder stimmt es gar nicht, was über die Kartoffel immer wieder Positives zu lesen ist?
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Gute Messer werden nicht mehr nur in Restaurantküchen benutzt – immer mehr Menschen nutzen sie auch zuhause. Dabei ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Messer stets scharf sind, damit die teure Anschaffung nicht umsonst war. Wie Sie Ihre Messer richtig pflegen, erfahren Sie bei uns.
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Dass dunkle Schokolade in Massen gesund ist, weiss man inzwischen. Forscher haben inzwischen bestätigt: Auch Vollmilchschokolade im Massen kann man bedenkenlos geniessen. Experten teilen die Welt gern in Schwarz und Weiss – so auch die verschiedenen Schokoladensorten. Doch die neuesten Forschungen zeigen etwas anderes.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Ernährung Rezepte
Löwenzahn ist längst mehr als Unkraut. Er ist gut für unsere Gesundheit und bringt Abwechslung in Ihre Küche. Überall kann man ihn finden, ob im eigenen Garten oder auf Spaziergängen. Wenn die Tage länger werden, erfreuen uns die gelben Löwenzahnblüten mit ihrer Farbe.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Essen & Trinken Rezepte
Sie möchten auf die Schnelle einen Kuchen zubereiten? Und haben jetzt im Sommer keine Lust, dafür den Ofen anzumachen? Dann nutzen Sie die beiden folgenden Rezepte. Im Sommer ist es oft angenehmer, wenn der Backofen die Küche nicht noch zusätzlich aufheizt. Zum Glück gibt es Kuchenrezepte, bei denen der Ofen ausbleiben kann!
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Ernährung
Im Frühjahr und im Frühsommer kann man besonders gut etwas für das eigene Wohlbefinden und ein gutes Aussehen tun. Auch überflüssige Pfunde kann man ganz einfach – und gesund – verlieren. Genügend Bewegung und richtige Ernährung helfen dabei.
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