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LUMA Beef: Schweizer Fleischveredler triumphiert bei der World Steak Challenge

05.12.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Rezepte Spezialitäten

Die LUMA Beef AG triumphiert erneut auf internationaler Bühne: Der Schweizer Fleischveredler begeistert mit preisgekröntem US-Steak und gewinnt insgesamt zwei Gold- sowie drei Silbermedaillen – darunter auch den Sieg in einer der prestigeträchtigsten Kategorie. Mit diesen Auszeichnungen festigt LUMA Beef seine Position als globaler Pionier in der Veredlung von Edelfleisch. Die LUMA Beef AG aus Neuhausen am Schaffhauser Rheinfall ist bekannt für ihr innovatives Verfahren zur Fleischveredelung mittels eines speziellen Edelschimmelpilzes. Dies hat auch die Spitzengastronomie schnell erkannt und heute beliefert LUMA nicht nur namhafte Sterneköche, wie beispielsweise die Gault & Millau „Aufsteiger des Jahres“ Fabio Toffolon & Dominik Sato, sondern auch die besten Steakhäuser Europas.

Cheval Blanc by Peter Knogl: Spitzenplatz unter den weltbesten Restaurants

04.12.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Rezepte Spezialitäten

Mit 99,5 von 100 möglichen Punkten wurde das Cheval Blanc by Peter Knogl Hotel Les Trois Rois von La Liste ausgezeichnet. Damit führt das Restaurant im traditionsreichen Basler Grandhotel die Rangliste der weltbesten Restaurants an – eine Ehre, die sich weltweit insgesamt nur neun Restaurants teilen. Der renommierte Restaurant-Guide „La Liste“ prämiert jährlich die tausend weltbesten Restaurants. Hierfür werden Bewertungen aus 200 Ländern ausgewertet, darunter über 600 Restaurantführer, kulinarische Kritiken, regionale, nationale und internationale Presseberichte in Fachzeitschriften sowie Millionen von Online-Bewertungen.

Yannick Alléno kocht im Orient Express – Gourmetreise auf Schienen und See

04.12.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten

Heute gibt Orient Express die Ernennung von Yannick Alléno, einem der innovativsten und renommiertesten Köche der internationalen Gastronomieszene, zum Executive Chef des legendären Orient Express-Zugs und der weltweit grössten Segelyacht, der Orient Express Corinthian, bekannt. Diese Zusammenarbeit markiert einen Meilenstein in der Geschichte von Orient Express und vereint das zeitlose Erbe der Marke mit der Spitzenklasse der französischen Kochkunst.

Gold für Benjamin Zimmerling beim marmite youngster 2025

03.12.24 von belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie Hotellerie News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Benjamin Zimmerling, der Head of Wines und Head Sommelier vom GRACE LA MARGNA ST MORITZ, konnte gestern das Finale des marmite youngster 2025 für sich entscheiden. Er setzte sich dabei in der Kategorie „Sommellerie“ gegen seine vier Konkurrenten durch und durfte im feierlichen Rahmen der Gala im Dolder Grand Hotel in Zürich die goldene Trophäe in Form einer Artischocke entgegennehmen.

Neues Kapitel im Talvo Champfèr: Mediterraner Genuss neu interpretiert

02.12.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Rezepte Spezialitäten

Ein neues Kapitel beginnt im Restaurant Talvo, einem kulinarischen Wahrzeichen in Champfèr-St. Moritz. Mit der Übergabe des Restaurants von Sternekoch Martin Dalsass an das neue Pächterpaar Kevin und Lisa vollzieht sich ein Generationenwechsel, der sowohl Tradition als auch frische Ideen vereint. Die offizielle Wiedereröffnung erfolgt am 4. Dezember 2024. Die Fussstapfen, in die Kevin Fernandez und Lisa Carlevero treten, könnten kaum grösser sein: Roland Jöhri legte mit seiner visionären Arbeit den Grundstein dafür, dass das Talvo zu einer der ersten Gourmet-Adressen in der Region wurde. Sein Nachfolger, Martin Dalsass, führte diese Tradition mit seinem unvergleichlichen Stil fort und setzte neue Massstäbe. Doch das junge Paar bringt die besten Voraussetzungen mit, um diese Tradition fortzuführen.

Swiss Star Home: Ihr Businesshotel in Illnau-Effretikon ZH

02.12.24 von belmedia Redaktion Publireportagen

Das Businesshotel Hotel Swiss Star Home in Illnau - Effretikon ist Ihr Partner für Short - und Longstays zwischen Zürich und Winterthur. Die Zimmer sind auf die Bedürfnisse von Geschäftsreisenden ausgerichtet. Kostenfreies WLAN ist im gesamten Haus vorhanden. Ausserdem sind ein Bankautomat und ein Concierge-Service vorhanden. Die Zimmer sind sauber, günstig und zentral gelegen. Das macht den Aufenthalt attraktiv für Menschen, die aus beruflichen Gründen unterwegs sind. Aber auch für Reisende, die ihr Budget im Auge behalten möchten, ist das Swiss Star Home eine gute Wahl.

Michèle Begert: Neue Impulse für die Gastronomie im Casino Bern

30.11.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News

Ab Dezember übernimmt Michèle Begert die Leitung der Restauration im Casino Bern. Sie ist bereits seit drei Jahren im Betrieb tätig. Michèle Begert heisst die neue Restaurationsleiterin im Casino Bern. Ab Dezember wird sie ihre neue Aufgabe übernehmen.

„The Wall“: Gin, Alpenflair und Bar-Genuss am Eigergletscher

30.11.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die neue Bar The Wall, am Fuss des Eigers, trägt ihren Namen in Anlehnung an die nahe Eigernordwand. Eingeweiht wurde die neue Bar bei der Station Eigergletscher mit einem Showcase von DJ Antoine am Freitagabend. Ab Samstag, 30. November 2024, können Gäste dort nicht nur einkehren, sondern auch in einer Schaudestillerie beobachten, wie ein exklusiver Gin direkt vor Ort entsteht.

„The Wall“: Exklusiver Gin aus der neuen Distillery am Eigergletscher

30.11.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die langjährige Partnerschaft zwischen den Jungfraubahnen und der Rugenbräu AG ist um ein Kapitel reicher. Mit „The Wall“ - der neuen Bar und dem exklusiven Gin – wird die Geschichte des Eigers und der Eigernordwand bei der Station Eigergletscher besonders gewürdigt.

World Cheese Awards 2025: Bern im Zeichen des Käses - kulinarische Genüsse

30.11.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gourmetevents News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die World Cheese Awards sind das internationale Käseereignis. Vom 13. bis 15. November 2025 werden sie erstmals in der Schweiz stattfinden und die Bundeshauptstadt wird zur „Capital of Cheese“. Neben dem spannenden Wettbewerb, bei dem die besten Käse der Welt gekürt werden, erwartet die Besuchenden ein vielfältiges Programm: faszinierende Einblicke in die Welt des Schweizer Käses, ein Swiss Fine Food Market sowie abwechslungsreiche Side-Events für kleine und grosse Käseliebhaber.

Erfolgreiche Mostobstsaison 2024: Rekordernte stärkt Traditionsgetränk

29.11.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten

Im Ernteausgleichssystem, kurz EAS, wurden dieses Jahr 77 280 Tonnen Mostäpfel und 13 176 Tonnen Mostbirnen verarbeitet. Die Ernteschätzung bei den Mostäpfeln übersteigt die Ernteschätzung im EAS damit um 25%. Dieses Jahr wurde kein Ernteausgleichsbeitrag erhoben. Mitte November haben die Mostereien die letzten grösseren Mengen Mostobst verarbeitet und damit die Saison 2024 grossmehrheitlich abgeschlossen. Insgesamt wurden 77 280 Tonnen Mostäpfel und 13 176 Tonnen Mostbirnen im Ernteausgleichssystem verarbeitet. Der Bioanteil lag bei den Mostäpfeln bei 10 % und bei den Mostbirnen bei 17 % und ist damit etwas höher als in den Vorjahren.

Goldene Tschipps: Brauerei Locher verlost Jahresvorrat für nachhaltigen Genuss

29.11.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten

Die Brauerei Locher und ihre Food-Upcycling-Marke brewbee laden Tschipps-Fans zu einem exklusiven Abenteuer ein: Zwischen dem 2. und 13. Dezember 2024 verstecken sich 10 „goldene Tschipps“ in den Verpackungen ihrer beliebten Snacks. Die zehn Gewinnerinnen und Gewinner erhalten je eine Jahresration Tschipps – ein Karton pro Monat für ein ganzes Jahr. Ein Gewinn, der nicht nur geschmacklichen Genuss verspricht, sondern auch auf nachhaltige Weise zur Ressourcenschonung beiträgt.

Bequem reisen: Vertrauen Sie auf Paul's Annen Supertaxi im Limmattal

28.11.24 von belmedia Redaktion Publireportagen

Seit 2015 steht Paul's Annen Supertaxi und Transporte für zuverlässige Taxi- und Transportlösungen im Limmattal und darüber hinaus. Das breitgefächerte Angebot richtet sich an Privat- und Geschäftskunden gleichermassen: Ob klassische Taxifahrten, flexible Warentransporte oder stilvolle Limousinenservices – hier finden Sie die passende Lösung. Für Gruppenreisen steht ein komfortabler Grossbus mit Platz für bis zu 7 Personen sowie Gepäck zur Verfügung. Fahrten in der Mercedes E-Klasse-Limousine garantieren ein entspanntes Erlebnis – sei es für den Weg zu einem geschäftlichen Termin, zum Flughafen oder zu einem individuellen Ziel. Bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Geburtstagen oder Firmenfeiern sorgt der Service dafür, dass niemand auf das gemeinsame Anstossen verzichten muss: Der sichere und komfortable Transport Ihrer Gäste zurück nach Hause wird zuverlässig organisiert.

Kulinarische Reise: Sechs Farm-to-Table-Destinationen - lokale Aromen neu definiert

28.11.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Rezepte Spezialitäten

Geprägt von der Ablehnung konservierter Nachkriegslebensmittel und beflügelt durch den rebellischen Geist der 1960er Jahre, hat das Farm-to-Table-Konzept einen weiten Weg zurückgelegt. Obwohl es oft belächelt wird, weil Menüs akribisch jede Herkunft und jeden Bauern aufführen, gebührt ihm Anerkennung: Es brachte nachhaltige Landwirtschaft und kleine Produzenten ins Rampenlicht. Diese sechs Hotels gehen noch weiter – sie interpretieren das Konzept völlig neu.

Freizeit neu erleben: Der Erlebnisflugplatz in Sitterdorf ruft!

28.11.24 von belmedia Redaktion Publireportagen

Der Erlebnisflugplatz Sitterdorf bietet ein einmaliges Zusammenspiel aus Flugplatz, Freizeitpark, Tierwelt und Gastronomie. Hier können Sie mit der ganzen Familie Flugzeuge bestaunen, entspannte Stunden im Tier- und Freizeitpark verbringen und sich kulinarisch verwöhnen lassen. Es ist ein Ort zum Spass haben, Geniessen und Entdecken. Ob Sie einen Familienausflug planen, einen entspannten Tag in der Natur verbringen oder einfach die Faszination der Fliegerei erleben möchten: Hier wird Ihr Besuch unvergesslich. In dem liebevoll gestalteten Freizeitpark warten Spielgerüste, Electric Carts, Seilbahnen und Modellschiffe darauf, entdeckt zu werden. Ob auf dem Wasser oder an Land – Bewegung und Spass stehen auf dem Erlebnisflugplatz Sitterdorf im Mittelpunkt. Die Anlagen werden liebevoll gepflegt und stetig erweitert. Der Eintritt ist frei. Manche Spielgeräte funktionieren mit Muskelkraft und sind kostenlos verwendbar. Andere starten auf Knopfdruck. Die dafür nötigen Jetons können Sie vor Ort bargeldlos für kleines Geld am Jetonhaus beziehen. Für Familien ist das Erlebnis-Zügli ein besonderes Highlight: Die Kindereisenbahn führt einmal rund um den Park.

Georg Lieser: Neuer Küchenchef im AMERON Davos

28.11.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Rezepte Spezialitäten

Mit der Eröffnung der Wintersaison übernimmt Georg Lieser die Leitung der Küche im AMERON Davos Swiss Mountain Resort. Der gebürtige Deutsche bringt reichhaltige Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie mit, zuletzt als Sous Chef im renommierten Castello del Sole in Ascona. Das Führungsduo des AMERON Davos Swiss Mountain, Mathias Weigmann und Tamara Henderson, freut sich über die Verpflichtung von Georg Lieser. „Er passt perfekt in unser Team und wird in Davos, der Umgebung, aber auch darüber hinaus die Leute mit seiner Kulinarik verzaubern und in unser Hotel locken. Davon sind wir überzeugt!“, kommentiert Mathias Weigmann den Neuzugang.

Doppelgold für Schützengarten-Biere beim European Beer Star 2024

27.11.24 von belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie News Produkte Spezialitäten

„And the winner is…“ – erneut konnte sich die Brauerei Schützengarten bei der renommierten Verleihung des European Beer Star 2024 beweisen. Gleich zweimal sicherte sich die älteste Brauerei der Schweiz die Goldmedaille: Das obergärige India Pale Ale und das charaktervolle Säntisbier wurden in ihren jeweiligen Kategorien als beste Biere ausgezeichnet.

Herzhafte Eintöpfe für kalte Tage: Klassiker neu interpretiert

27.11.24 von belmedia Redaktion Hintergrund

Der Winter bringt nicht nur Kälte und Dunkelheit mit sich, sondern auch eine ganz besondere Art der Gemütlichkeit. Wenn es draussen friert und der Schnee vor der Haustür knirscht, gibt es kaum etwas Schöneres, als sich drinnen mit einem wärmenden Eintopf zu verwöhnen. Die Kombination aus nahrhaften Zutaten und harmonischen Aromen macht Eintöpfe zu idealen Gerichten, um kalte Tage in eine kulinarische Wohltat zu verwandeln. In diesem Artikel werden wir klassische Eintöpfe neu interpretieren und sie so gestalten, dass sie nicht nur satt machen, sondern auch ein besonderes Geschmackserlebnis bieten.