Essen & Trinken
von belmedia Redaktion Essen & Trinken News
Cocktails, Weine & Pasta: Die „Bar Lupo“ in Zürich ist GaultMillaus „POP des Jahres 2023“. Ein einzigartiges Konzept hat die Jury begeistert. Das ungezwungene Lokal brilliert in den Kategorien Drinks und Essen gleichermassen.
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Die Saftpressen laufen auf Hochtouren. Der Schweizer Obstverband schätzt die Mostobsternte auf 74 000 Tonnen Mostäpfel und 5360 Tonnen Mostbirnen. Grund für die durchschnittliche Ernte ist die lange Trockenperiode. Sie führte zu einem teilweisen vorzeitigen Fruchtfall. Positiven Einfluss hatte die Sonne indes auf die Produktequalität: Das Mostobst ist aromatischer und süsser als in anderen Jahren. Dass der diesjährige Saft ab Presse süsser und aromatischer ist, zeigt der Öchslegehalt. Der aktuell gemessene Wert bei den gemosteten Äpfeln und Birnen liegt bei 51 Oechslegrad und damit um 2.5 Grad über den Werten der letzten drei Jahren (Æ 48.5 Grad). Woran das liegt, ist nach diesem Sommer natürlich klar: Die Sonne hat für die hohe Qualität gesorgt.
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Die mediterrane Ernährung ist eine von vielen gesunden Ernährungsweisen, die es gibt. Sie basiert auf den Essgewohnheiten der Länder um das Mittelmeer herum und wird daher auch als Mittelmeerkost bezeichnet. Dabei basiert sie auf frischen, natürlichen und unverarbeiteten Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Kartoffeln, Nüssen sowie fettarmem Fleisch und Fisch. Auch Olivenöl spielt in der mediterranen Küche eine wichtige Rolle. Die mediterrane Ernährung ist seit langem bekannt für ihre gesundheitlichen Vorzüge. Es gibt viele gesundheitliche Vorteile, die mit einer mediterranen Ernährung in Verbindung gebracht werden. Die mediterrane Ernährung wird oft als die beste Ernährungsweise für die Gesundheit angesehen. Einige der gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährung sind ein niedrigerer Blutdruck, ein niedrigerer Körperfettanteil, eine verbesserte Insulinsensitivität und ein verbessertes Herz-Kreislauf-System. Inzwischen haben zahlreiche wissenschaftliche Studien diese positiven Effekte bestätigt.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Ernährung Essen & Trinken Gourmetevents News
Der 1. Oktober 2022 ist offizieller Weltvegetariertag. Im Rahmen des Swisstainable Veggie Day bieten die Hotelbetriebe der Responsible Hotels of Switzerland vielseitige und kreative vegetarische Gerichte an und sensibilisieren die Gäste für die fleischlose Küche. Dass ein verantwortungsbewusster Umgang mit Nahrung ein wichtiger Bestandteil vom „New Normal“ ist und dass es dafür ein Umdenken und auch Mut benötigt, beweisen die Responsible Hotels of Switzerland das ganze Jahr hindurch.
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Genuss und Kultur für einen guten Zweck! Der Weltrekordversuch mit Raclette à discrétion im stillgelegten Eisenbergwerk Gonzen ist geglückt und wird im Guinnessbuch der Weltrekorde eingetragen. So heimelig war es noch nie im Bergwerk Gonzen. Im Kerzenschein der 444 Raclette-Öfeli erlebten die Teilnehmenden gut gelaunt und in geselliger Runde ein ganz besonderes Raclette-Erlebnis. Unter Beobachtung der Spezialisten von Guinness World Records (GWR) waren sie Teil am bisher grössten Raclette-Plausch im Innern eines Berges. Der Anlass wird nun offiziell als Weltrekord in die Geschichte der GWR eingehen, wobei alle 444 Teilnehmenden namentlich erwähnt werden.
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Im Sbrinz AOP und Sbrinz AOP gerieben 120g können sich transparente Plastikstücke befinden. Kundinnen und Kunden werden gebeten, die Sbrinz-Produkte nicht zu verzehren und zurückzubringen.
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Kaffee ist nicht gleich Kaffee – das zeigen die Präferenzen der Schweizerinnen und Schweizer bei ihrer Kaffee-Bestellung. Pünktlich zum International Coffee Day hat die Food-Delivery App Uber Eats ein paar interessante Fakten zum Kaffeekonsum der Schweizer zusammengestellt: Von den Lieblingsgetränken der Städte bis zu den grössten Kaffee-Bestellungen, die dieses Jahr bei Uber Eats aufgegeben wurden. Als Teil der Morgenroutine, während dem Meeting im Büro, zum Wachwerden am Nachmittag oder klassisch sonntags zum Brunch: Kaffee ist aus dem Leben vieler Schweizerinnen und Schweizer nicht mehr wegzudenken. Besonders die Deutschschweiz liebt das koffeinhaltige Getränk besonders, wie die Fakten von Uber Eats zeigen. Bereits ab 7:30 Uhr morgens treffen die ersten Kaffeebestellungen über die Food-Delivery App ein. In der französischsprachigen Schweiz wird der Kaffee im Schnitt eine Stunde früher genossen – am häufigsten sonntags um 10 Uhr. In der deutschen Schweiz lässt man es etwas ruhiger angehen und bestellt den Kaffee am liebsten am Sonntag um 11 Uhr.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Essen & Trinken News Spezialitäten
Während der Schweizer Genusswoche wurden bei Produzenten, in Schulen, an diversen Genuss-Orten im ganzen Land und auf lokalen Festen mehrere tausend Genuss-Treffen angeboten. Insgesamt haben über 600'000 Personen an der 22. Ausgabe der Schweizer Genusswoche teilgenommen.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Ernährung Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten
Über 700 Käsesorten werden in der Schweiz produziert. Um die verschiedenen Spezialitäten professionell anzubieten, ist ein profundes theoretisches und praktisches Wissen Voraussetzung. Daher bietet Switzerland Cheese Marketing AG in Zusammenarbeit mit GastroSuisse einen Zertifikatslehrgang Schweizer Käse-Sommelier® für Gastroprofis an. Der zweite Lehrgang startete am 22. August 2022: mit einem Einblick in die Schweizer Käsebranche und mit praktischer Käseherstellung.
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Der Schweizer Obstverband kürte an den diesjährigen SwissSkills zum ersten Mal einen Schweizermeister im Obstbau. In einem spannenden und intensiven Wettkampf setzte sich der Luzerner Pascal Rohrer (Aesch) gegen seine acht Konkurrenten durch. Die weiteren Podestplätze belegten Remo Buchmann aus Römerswil/LU und Aymeric Vouillamoz aus Saxon/VS.
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Der Verein Simmentaler Original lancierte heute den neuen gleichnamigen Käse „Simmentaler Original“. Dieser neue Hartkäse wird ausschliesslich aus bester Rohmilch von reinrassigen Simmentaler Kühen hergestellt. Das erklärte Ziel des Vereins Simmentaler Original ist es damit, die genügsame Rinderrasse, die bestens an die Bedingungen der Schweiz angepasst ist, wieder zu fördern. Der neue Käse kann ab sofort in den Filialen von Coop gekauft werden.
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DAR-VIDA freut sich auf einen bunten Herbst. Mit neuem Look in kräftigen Farben. Mit neuer Kampagne unter dem eingängigen Motto „MUESCH HA.“. Mit TV-Spots in einer farbigen, poppigen Welt. Und nicht zuletzt mit einem neuen, vielversprechenden Produkt: DAR-VIDA Rustico. All das soll für Aufsehen sorgen und DAR-VIDA in der Schweiz noch beliebter machen.
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150 Juror/innen aus der Schweiz, aus Europa und aus Übersee bewerten am 22. und 23. September 2022 in Le Châble VS über 1000 Schweizer Käse. Am Freitag, 23. September 2022 ab 17.30 Uhr werden die besten Schweizer Käse in 32 Kategorien ausgezeichnet. Und es wird der Beste der Besten gekürt: der Schweizermeister-Käse 2022.
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von belmedia Redaktion Essen & Trinken News
Schweizerinnen und Schweizer mögen Kaffee. Laut einer Studie des Statistikportals Statista wurden in der Schweiz 2021 knapp 64,5 Millionen Kilogramm Kaffee konsumiert. Auf den Tag heruntergerechnet entspricht das knapp drei Tassen Kaffee. Mit der Magnifica Start stellt De’Longhi, die führende Marke für Espresso-Vollautomaten, für den perfekten Kaffeegenuss zu Hause jetzt ein neues Einstiegsmodell vor.
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Im genannten Produkt können möglicherweise metallische Fremdkörper enthalten sein. Kundinnen und Kunden werden gebeten, dieses Produkt nicht zu konsumieren und es stattdessen zurückzubringen. Der Kaufpreis wird zurückerstattet.
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Lebensmittel werden in der Schweiz häufig verschwendet, wie eine Studie des Statistikportals Statista zeigt[1]. Gemäss der Studie ist Obst das am häufigsten weggeworfene Lebensmittel in Haushalten: 34 Prozent der befragten Personen gaben an, mindestens gelegentlich Obst zu entsorgen. 31 Prozent werfen zudem Gemüse weg. Zum Launch der neuen PowerBlend 9 und PowerBlend 1 Standmixer möchte Braun auf das Thema Food Waste aufmerksam machen und lanciert seine „Imperfect Food“ Kampagne unter dem Motto „Hate Food Waste. Love Imperfect“. Tipps und Rezepte sollen dabei unterstützen, Lebensmittel mehr wertzuschätzen.
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Schnelle gesunde Essenslösungen für Vielbeschäftigte – dafür steht feelfood®. Und ebenso für leckere Innovationen. So ist auch der neue feelfood® Breakfast Drink eine Weltneuheit: Es ist das erste vollwertige Trinkfrühstück in bio und vegan. feelfood® ist das Start-up vom Schweizer Szene-Koch Fabian Zbinden und der deutschen Betriebswirtschafterin Franziska Schaal. Den beiden ist bereits einmal eine kleine Revolution gelungen: Mit ihren gesunden Instant-Bechern mit rein pflanzlichen Bio-Zutaten hat feelfood® Fastfood neu gedacht.
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Die STERN® Veröffentlichung vom 8.8.22 belegt die "Zusammenhänge zwischen dem Verzehr von ultrahochverarbeiteten Lebensmitteln (UPF/Junkfood) und negativen gesundheitlichen Folgen wie Depressionen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Demenz & Mortabilität. Baden-Württemberg, Owingen-Bodensee 10.8.2022
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