31.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie News Spezialitäten

Die Alliance de l'industrie touristique du Québec und ihre Partner freuen sich über die neue Zusammenarbeit mit dem Team des Guide Michelin. Die ersten ausgewählten Restaurants in der ostkanadischen Provinz Québec werden im Frühjahr 2025 bekannt gegeben. Der Guide Michelin wurde ursprünglich im Jahr 1900 veröffentlicht und gilt heute als unverzichtbares Referenzwerk in der Welt der Gastronomie. 2022 wurden die ersten Restaurants in zwei grossen kanadischen Städten in den Guide Michelin aufgenommen. Québec ist nun die erste Provinz, die dem Guide Michelin die Türen zu den besten Restaurants in der Provinz öffnet. Die künftige Aufnahme von Restaurants aus Québec in den Guide Michelin ist ein Zeichen für die internationale Anerkennung der Gastronomie Québecs, die sich auf alle Unternehmen des Gourmettourismus und andere Tourismussektoren auswirken wird.

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27.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die Top-5-Kandidaten für die wichtigsten Preise der deutschsprachigen Bar-Community stehen fest: Die Short List der MIXOLOGY Bar Awards 2025 ist da. In den insgesamt 14 Kategorien zeigt sich eine Mischung aus Konstanz und Neuzugängen. Nur noch knapp sieben Wochen, bis die „Oscars der Barszene“ in Berlin vergeben werden. Es ist die vielleicht spannendste Nacht des Jahres für die deutschsprachige Barszene: Am 13. Oktober 2024 werden im Grand Hyatt Berlin die 18. MIXOLOGY Bar Awards verliehen. In insgesamt 14 Kategorien werden dann die einflussreichsten Akteure, Bars und Produkte für ihre Leistungen gewürdigt.

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27.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Am Donnerstag, 5. September 2024, eröffnet Drunken Grapes den BUBBLES CLUB im Viadukt Bogen 31. Einen Monat lang erwartet die Besucher des Pop-Up ein einzigartiges Erlebnis rund um das Thema Winzerchampagner. Die Brüder Oscar Martin (Mitgründer von Turicum Gin, Campbell & Jones sowie Adam + Uva) und José Martin haben vor zwei Jahren Drunken Grapes ins Leben gerufen.

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26.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Von authentischen Speisen über erlesene Produkte – der Herbst in Garda Trentino verspricht Geschmacksexplosionen vom Feinsten. Während des „Mese del Gusto“ reiht sich in der nördlichen Gardasee-Region über einen Monat lang ein köstliches Ereignis an das andere. Garda Trentino bittet zu Tisch. Nicht nur für Outdoor-Begeisterte bietet der Herbst am Nordufer des Gardasees ideale Bedingungen, auch auf Genussliebhaber wartet in den kommenden Wochen ein echtes Highlight: der „Mese del Gusto“. Von Ende September bis Mitte November laden zahlreiche Feste und Ergeignisse ein, regionale Köstlichkeiten zu probieren und ihre Geschichten kennenzulernen. Von Kartoffelpolenta aus dem Val di Ledro über Walnusskuchen aus Bleggio bis hin zu Süsswasserfischgerichten gibt es allerlei traditionelle und neu interpretierte Spezialitäten zu entdecken.

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25.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte

Schweizer Obstproduzentinnen und -produzenten ernten zurzeit die ersten Äpfel und Birnen der diesjährigen Ernte. Diese erreicht ihren Höhepunkt Mitte September und dauert bis Ende Oktober an. Der Schweizer Obstverband erwartet eine Erntemenge von 103 589 Tonnen Äpfel und 16 364 Tonnen Birnen. Erstmals wurde die Ernteprognose mittels einer KI-unterstützten App ermittelt. Die Ernteschätzung für die Apfelernte 2024 liegt bei 103 589 Tonnen liegt somit um drei Prozent über dem Vorjahresertrag. Bei den Birnen hingegen wird eine gute Ernte von 16 364 Tonnen erwartet – das sind rund 17 Prozent mehr als im Vorjahr.

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25.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Mit der ausgedehnten „Kilbi-Saison“ kommen Gäste und Einheimische in den Genuss des währschaften Kilbi-Menüs, das im Herbst in rund 20 Freiburger Restaurants serviert wird. Das in Zusammenarbeit mit Terroir Fribourg, GastroFribourg und dem Freiburger Tourismusverband initiierte Projekt fördert kurze Wege zwischen Metzgerinnen, Bäckern und Restaurants, wertet ihr Know-how auf und macht die beliebte Freiburger Tradition öffentlich zugänglich. Das neue Kilbi-Sandwich sowie das praktische Kilbi-Kit ergänzen das Angebot rund um das unumgängliche Herbstfest. Nach dem Erfolg der bis 2023 jeweils in einem anderen Bezirk durchgeführten Kilbi im Freiburgerland, die wesentlich zur wachsenden Beliebtheit der Kilbi-Bénichon beigetragen hat, lancieren Terroir Fribourg, GastroFribourg und der Freiburger Tourismusverband heuer die „Kilbi-Saison“. Damit wird das Kilbi-Menü während der ganzen Kilbi-Saison von Ende August bis Mitte November der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Pierre-Alain Morard, Direktor des Freiburger Tourismusverbands: „Die während Jahrhunderten vor allem in Familien gelebte Tradition des Kilbi-Menüs baut ihre Präsenz in den Freiburger Restaurants aus – ganz zur Freude der Gäste aus dem Kanton und darüber hinaus.“

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25.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte Spezialitäten

Proviande lud Vertreterinnen und Vertreter der gesamten Wertschöpfungskette, der Behörden und Politik im Rahmen ihres 25 Jahre Jubiläums zu einer Fachtagung ein. Den Gästen wurde ein breit gefächertes Programm geboten. Unter dem Motto Fleischwirtschaft gestern-heute-morgen beleuchteten die Referentinnen und Referenten unter- schiedliche Themenbereiche. In der Podiumsdiskussion diskutierten drei junge Berufsvertreter über Motivation, Engagement und Zukunftsbilder. Der Einladung zur Jubiläums-Fachtagung vom 21. August 2024 von Proviande in der Bern Expo folgten rund 125 Vertreterinnen und Vertreter der Wertschöpfungskette Fleisch und Partner der Fleischbranche, Behördenmitglieder und Politiker. Markus Zemp, Präsident von Proviande, begrüsste die Gäste und hob die Beliebtheit von Fleisch hervor: „Die Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten lieben Fleisch ungebrochen und die Viehwirtschaft und ihre Produkte Milch, Fleisch, Käse und Eier sind in der DNA der Schweiz!“ Die Landwirtschaft sei sehr bedeutsam und bleibe es weiterhin.

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24.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Spezialitäten

Der Herbst weckt grosse Emotionen bei denjenigen, die zu dieser Zeit ihren Urlaub in den Bergen verbringen wollen. Die Tage sind noch lang genug, um zu wandern oder Rad zu fahren, die Landschaften bieten intensive Farben, der Himmel ist klar, und das Alpenglühen, das Naturphänomen, das die Berge am Abend rot färbt, ist noch deutlicher sichtbar. Ausserdem schenkt uns die Natur in den Herbstmonaten eine grosse Vielfalt an saisonalen Produkten. Die Initiative „Saus dl altonn – Herbstliche Köstlichkeiten“ wurde ins Leben gerufen, um diese wunderbare Jahreszeit und ihre Produkte in den Mittelpunkt zu stellen. Vom 15. September bis zum 6. Oktober bietet Alta Badia drei Wochen lang kulinarische Köstlichkeiten aus der Region an, bei denen die lokalen Produkte und ihre Erzeuger im Mittelpunkt stehen.

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24.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Coop ruft vorsorglich den Weisswein Bianco Custoza Zeni 2023 75cl zurück. Der Wein enthält Sulfite, die auf dem Etikett nicht deklariert sind. Das Produkt stellt für Personen mit einer entsprechenden Allergie eine potenzielle Gesundheitsgefahr dar und sollte nicht konsumiert werden.

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23.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Hotellerie News Produkte Spezialitäten

Der Schweizer Obstverband (SOV) erwartet dieses Jahr eine Mostobsternte von rund 77 500 Tonnen Mostäpfeln und etwa 4650 Tonnen Mostbirnen. Diese durchschnittlich gute Ernte ist auf die erfolgreiche Befruchtung der Blüten im Frühling und die reichliche Wasserversorgung durch die Regenfälle zurückzuführen. Die Qualität und Grösse der Früchte sind gut und das Mostobst aromatisch. In Zusammenarbeit mit den Fachstellen der Kantone Thurgau, St. Gallen, Luzern und Aargau hat der SOV die gesamte hängende Ernte in der Schweiz mithilfe von Indexbetrieben geschätzt. Die Erntemenge wird auf insgesamt 77 500 Tonnen Mostäpfel und 4650 Tonnen Mostbirnen geschätzt, was leicht über dem Durchschnitt der letzten fünf Jahre liegt.

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23.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten

Im September verkaufen Schülerinnen und Schüler in der ganzen Schweiz den beliebten und traditionsreichen Schoggitaler für Natur- und Heimatschutz. Zudem kann er schweizweit auch in Poststellen bezogen werden. Der Schweizer Heimatschutz und Pro Natura setzen den diesjährigen Haupterlös ein um Lebensräume zu schaffen und zu erhalten, in denen sich Menschen, Tiere und Pflanzen entfalten können. Städte und Dörfer werden nicht nur von Menschen bewohnt. Hier leben auch unterschiedlichste, oft bedrohte Tiere und Pflanzen. In alten Mauern, Dächern und Gärten ist die Artenvielfalt besonders gross. Plätze, Parks und Alleen sind wichtige Lebensräume.

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20.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Rezepte Spezialitäten

Die Zürcher Köchin Aris Guzman, bekannt für ihre vegan-karibischen Gerichte, spannt für ihr neustes Projekt mit der Umweltschutzorganisation Sea Shepherd zusammen. Gemeinsam wollen sie auf den Schutz der Meere aufmerksam machen. Inspiriert von den Aromen des Ozeans, ist das Rezept-E-Book «Sea Flavors» entstanden, das die Geschmäcker der Meere ganz fischfrei erleben lässt. «Sea Flavors» ist ab September 2024 online verfügbar. Die Überfischung gilt als eine der grössten Bedrohungen für unsere Ozeane und das Überleben ihrer Bewohner. Um dieses globale Problem ins Bewusstsein zu rücken, hat sich die Zürcher Köchin Aris Guzman mit der Umweltschutzorganisation Sea Shepherd zusammengeschlossen. Entstanden ist ein E-Book mit 15 veganen Rezepten, das auf eine kulinarische Reise durch die Aromen der Meere und pflanzlichen Meeresbewohner entführt. Von Algenbutter, über Gemüse in der Salzkruste bis hin zu Karotten-Lachs.

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19.08.24 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Das LUX Restaurant & Bar mit seiner spektakulären Terrasse hat die Betriebsferien optimal genutzt; seit Mitte Juli 2024 wurde das Interior sanft umgestaltet. Auch das Gastronomiekonzept erhält ein Update und so setzt das Team rund um Küchenchef Gerhard Rentz den Fokus auf eine unkomplizierte raffinierte Fischküche. Das lichtdurchflutete LUX Restaurant & Bar und direktem Blick auf den See wurde Anfang September 2021 gemeinsam mit der Kongresshaus und der Tonhalle nach vierjähriger Umbauzeit wiedereröffnet. „Die wohl schönste Terrasse von Zürich haben wir ja bereits, jetzt rücken wir mit dem neuen, authentischen Gastronomiekonzept auch inhaltlich noch näher an den See“, freut sich der CCO vom Kongresshaus, Giedo Veenstra, der seit der Eröffnung für die Gastronomie des Kongresshaus Zürich verantwortlich ist.

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