25.10.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Betrieb Business business24.ch businessaktuell.ch Finanzen Gastronomie gourmetnews.ch gourmettipp.ch Konzeption Kulinarik Management nachrichtenticker.ch News Restaurants Strategie Tipps Unternehmen Wirtschaft

Ein saisonales Tagesgericht wirkt unkompliziert: verfügbare Zutaten auswählen, Rezept festlegen und einen attraktiven Preis bestimmen. Wirtschaftlich wird das Angebot jedoch erst, wenn das Restaurant jede Zutat mit ihrem tatsächlichen Einstandspreis, ihrer nutzbaren Ausbeute und einer verbindlichen Portionsmenge erfasst. Der Wareneinsatz zeigt, welcher Teil des Nettoverkaufspreises unmittelbar für Lebensmittel verbraucht wird. Er ist damit eine zentrale Kennzahl, aber noch kein Gewinn. Vom verbleibenden Betrag müssen unter anderem Personal, Energie, Miete, Reinigung, Verwaltung und weitere Betriebskosten finanziert werden.

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11.10.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Betrieb Business business24.ch businessaktuell.ch Finanzen Gastronomie gourmetnews.ch gourmettipp.ch Kochen und Backen Lager Management Nachhaltigkeit nachrichtenticker.ch News Prävention Restaurants Rezepte Schweiz Strategie Tipps Unternehmen Wirtschaft

Eine Speisekarte muss Appetit machen und wirtschaftlich funktionieren. Dafür braucht es mehr als günstige Zutaten: Entscheidend sind verlässliche Rezeptkosten, realistische Portionsgrössen und ein Verkaufspreis, der auch die übrigen Betriebskosten trägt. Ob Restaurant, Hotelküche oder Gemeinschaftsgastronomie: Die Menüplanung verbindet Angebot, Einkauf und Arbeitsabläufe. Eine belastbare Kalkulation zeigt, welche Gerichte zum Betrieb passen und wo kleine Abweichungen die Marge belasten. Besonders aussagekräftig wird sie, wenn die geplanten Kosten regelmässig mit dem tatsächlichen Lebensmittelverbrauch verglichen werden.

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19.08.26 von belmedia Redaktion -schweizweit Allgemein Business Business business24.ch businessaktuell.ch Essen & Trinken Finanzen Gesundheit Getränke gourmetnews.ch gourmettipp.ch Magazine Management nachrichtenticker.ch News Produkte Regionen Schweiz Strategie Themen Trends Übersee Unternehmen Verpackung Wirtschaft Ⳇ Verbreitung

Die Emmi Gruppe blickt auf ein erfolgreiches 1. Halbjahr 2026 zurück. Das organische Wachstum von 3.6 % war vollständig volumengetrieben und regional breit abgestützt. Der Umsatz stieg auf CHF 2.32 Milliarden, das Betriebsergebnis (EBIT) auf CHF 152.3 Millionen (+4.8 %). Gleichzeitig verbesserten sich Profitabilität, Kapitalrendite und Cash Conversion. Mit nutrition+ hat sich eine weitere Wachstumsplattform erfolgreich etabliert. Emmi Desserts erreichte einen wichtigen Meilenstein: Die Integration ist weitgehend abgeschlossen und der Fokus richtet sich verstärkt auf Synergien und die weitere Skalierung der Plattform. Innovationen wie Emmi Matcha Latte und Produkte der Plattform nutrition+ mit Fokus auf Gesundheit und Funktionalität leisteten wichtige Wachstumsimpulse.

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15.07.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Business Business business24.ch businessaktuell.ch Ernährung Essen & Trinken Finanzen gourmetnews.ch gourmettipp.ch Handel Lifestyle Magazine nachrichtenticker.ch News Produkte Themen Wirtschaft Ⳇ Verbreitung

Die Kosten für Lebensmittel sind in den USA in den vergangenen fünf Jahren um 32 Prozent gestiegen. Um ihren Lebensstandard zu halten, bezahlen immer mehr Menschen ihre Einkäufe mit der Kreditkarte. Laut Daten des Urban Institute haben die gestiegenen Preise mehr als jeden vierten Amerikaner im erwerbsfähigen Alter in Kreditkartenschulden getrieben. Die Entwicklung deutet laut den Autoren der Untersuchung auf eine zunehmende finanzielle Belastung vieler Familien hin. Besonders die Mittelschicht gerät durch die steigenden Lebenshaltungskosten zunehmend unter Druck.

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06.05.26 von belmedia Redaktion -schweizweit Allgemein Alltag Business Business business24.ch businessaktuell.ch Distribution elterntipps.ch Ernährung Essen & Trinken Experten Familie Familienleben Finanzen Gemüse Gesundheit gourmetnews.ch gourmettipp.ch Handel Haushalt Innovation Inspiration Kochen und Backen Kulinarik Lifestyle Magazine Marken Marketing Marketing Nachhaltigkeit nachrichtenticker.ch News Orte Produkte Regionen Rezepte Schweiz Schweiz Strategie Themen Tipps Trends Unternehmen Vital Wellness-Trends wellnessaktuell.ch Wirtschaft xund24.ch Ⳇ Verbreitung

Barilla erweitert sein pflanzliches Sortiment und bringt mit Pesto Barilla Rosso Vegan die vegane Variante des beliebten Pesto Rosso in den Schweizer Handel. Das Familienunternehmen und Marktführer der Pesto-Kategorie reagiert damit auf die wachsende Nachfrage nach hochwertigen Produkten für eine bewusstere, pflanzliche Ernährung – ohne geschmackliche Kompromisse.

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