Möglicherweise Glassplitter: Migros ruft zwei Frischfondues zurück

24.11.2017 |  Von  |  Essen & Trinken, News  | 
Möglicherweise Glassplitter: Migros ruft zwei Frischfondues zurück
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Die Migros ruft aus Sicherheitsgründen die beiden Frischfondues Alpkäse und Höhlengold fixfertig wegen eines Fehlers im Herstellungsprozess zurück. Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in einigen wenigen Packungen grüne Glassplitter von einer Weissweinflasche befinden. Es besteht Verletzungsgefahr beim Verzehr.

Vom Rückruf betroffen sind die Frischfondues mit den nachfolgenden Produktdaten:

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Moritz Katz (24) wird als landesbester Nachwuchskoch im Norden ausgezeichnet

24.11.2017 |  Von  |  Gastronomie, News  | 
Moritz Katz (24) wird als landesbester Nachwuchskoch im Norden ausgezeichnet
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Im Juli 2017 legte Moritz Katz seine Gesellenprüfung als Koch ab. Der 24-Jährige, der im Schwarzwald aufwuchs, hat im 5-Sterne-Superior Landhaus Stricker auf Sylt beim Michelin-Sternekoch Holger Bodendorf gelernt.

Heute Nachmittag wird er als Landesbester im Ausbildungsberuf Koch mit weiteren Azubis aus ganz Schleswig-Holstein im Husumer Messe- und Kongresszentrum von der Ministerin für Bildung, Wissenschaft und Kultur, Karin Prien, geehrt.

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Vier Käsespezialisten geben Inspirationen für leckeres Käse-Fondue

23.11.2017 |  Von  |  News, Rezepte  | 
Vier Käsespezialisten geben Inspirationen für leckeres Käse-Fondue
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Die Temperaturen laden wieder zu wohligen Stunden zu Hause ein. Mit einem leckeren Käse-Fondue in der warmen Stube kann man es sich in guter Gesellschaft gemütlich machen.

Inspirationen für ausgefallene Fondue-Kreationen liefern vier ausgewählte Käsespezialisten, die allesamt für ihr ausgewähltes Sortiment erstklassiger Käse-Trouvaillen bekannt sind.

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RAMSEIER Suisse AG: Ergebnis der Mostobsternte fällt ernüchternd aus

23.11.2017 |  Von  |  News, Produkte, Spezialitäten  | 
RAMSEIER Suisse AG: Ergebnis der Mostobsternte fällt ernüchternd aus
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Die Mostereien der RAMSEIER Suisse AG in Sursee (LU) und Oberaach (TG) haben die Verarbeitung von Mostobst abgeschlossen. Das Ergebnis der diesjährigen Mostobsternte fällt aufgrund des Frosts im Frühjahr ernüchternd aus: Die Ernte ist so klein wie seit 60 Jahren nicht mehr. Weil die Saft- und Konzentrat-Reserven nicht bis zur nächsten Ernte ausreichen, wird ein minimaler Import von Mostobstkonzentrat notwendig sein, um die Marktbedürfnisse decken zu können.

Die Qualität des Mostobsts sei aber ausserordentlich gut, sagt Christian Consoni, CEO der RAMSEIER Suisse AG.

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ART DECO HOTEL MONTANA: Fritz Erni als Hotelier des Jahres 2017 ausgezeichnet

23.11.2017 |  Von  |  News  | 
ART DECO HOTEL MONTANA: Fritz Erni als Hotelier des Jahres 2017 ausgezeichnet
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Ab sofort ist nicht nur das ART DECO HOTEL MONTANA das beste Viersterne-Stadthotel der Schweiz, sondern auch Direktor Fritz Erni gehört zu den Besten der Besten. Am 21. November 2017 wählte eine zwölfköpfige Fachjury den passionierten Gastgeber zum „Hotelier des Jahres 2017“. Ausschlaggebend für seinen Triumph sind sein nachhaltiger Innovationsgeist, sein Mut, neue Wege zu gehen, sein Gespür für Trends sowie sein nahbarer Führungsstil.

Fritz Erni ist Direktor aus Leidenschaft und führt das Traditionshaus hoch über der Leuchtenstadt Luzern seit über zwanzig Jahren mit viel Kreativität und Feingespür.

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Formvollendete Backkreationen – mit Schlagrahm 32 % Fett von Weihenstephan

22.11.2017 |  Von  |  News, Rezepte  | 
Formvollendete Backkreationen – mit Schlagrahm 32 % Fett von Weihenstephan
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Formschöne Patisserie- und Backkreationen, wunderbar vollmundig im Geschmack – das gelingt im Handumdrehen mit dem Schlagrahm 32 % Fett von Weihenstephan.

Dank des besonders schonenden Herstellungsverfahrens und des Verzichts auf eine zweite Wärmebehandlung beweist der Schlagrahm hervorvorragende Schlagfähigkeit und schmeckt zudem unvergleichlich sahnig und frisch.

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Online-Netzwerk für Imker und Landwirte kämpft gegen das Bienensterben

22.11.2017 |  Von  |  Allgemein, News  | 
Online-Netzwerk für Imker und Landwirte kämpft gegen das Bienensterben
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Das Hamburger Start-up BEEsharing setzt auch in diesem Jahr seinen Wachstumskurs fort. beesharing.eu ist das weltweit erste Online-Netzwerk für Imker, Landwirte und alle Menschen, die sich im Kampf gegen das Bienensterben engagieren.

Die Plattform sorgt bundesweit dafür, dass Landwirte und Obstbauern die für eine gute Ernte erforderliche Bestäubungsleistung mit regionalen Bienenvölkern abdecken können. Mit den aktuell registrierten Flächen und erfassten Bienenvölkern liegt das junge Unternehmen klar über Plan. Auch aus Österreich, der Schweiz und sogar Nord- und Südamerika gibt es mittlerweile Anfragen.

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Internationale Sterne- und Haubenköche zu Gast am Gourmetfestival Ostschweiz 2017

21.11.2017 |  Von  |  Gourmetevents, News  | 
Internationale Sterne- und Haubenköche zu Gast am Gourmetfestival Ostschweiz 2017
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Am Sonntagabend 19. November 2017 beehrten grosse Sterne- und Haubenköche aus ganz Europa die Gallusstadt und überzeugten durch harmonisches Zusammenspiel und innovative Gerichte.

Highlight des Abends: Die Liveübertragung aus der Küche an die Gäste, sodass der Blick hinter die Kulisse während des ganzen Abends garantiert war!

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Schweizer Studie zeigt: Rückstände von Glyphosat gesundheitlich unbedenklich

21.11.2017 |  Von  |  Allgemein, Ernährung, News  | 
Schweizer Studie zeigt: Rückstände von Glyphosat gesundheitlich unbedenklich
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Eine Untersuchung von Lebensmittelproben in der Schweiz zeigt, dass die gemessenen Glyphosat-Rückstände in Lebensmitteln sehr gering und daher gesundheitlich absolut unbedenklich sind. Die Industriegruppe Agrar hofft, dass durch die Ergebnisse nun die emotionalen Debatten der Vergangenheit angehören und zukünftig eine sachliche Diskussion möglich wird.

Aufgrund eines Postulats der nationalrätlichen Kommission für Wissenschaft, Bildung und Kultur hat das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) 2016 ein Lebensmittelmonitoring gestartet, um die Wirkung auf die Bevölkerung durch Glyphosat zu ermitteln.

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Igeho 2017 eröffnet: Treffpunkt für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus

Igeho 2017 eröffnet: Treffpunkt für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus
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Heute, 18. November 2017, öffnete die Igeho in der Messe Basel ihre Tore. Die internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care zeigt auf einer Fläche von 71 000 m2 alles für erfolgreiche Gastgeber. 750 Aussteller aus 16 Ländern präsentieren sich – was im Vergleich zur Vormesse einem Ausstelleranstieg von rund 10 Prozent entspricht.

Bis am 22. November werden 70 000 Besucherinnen und Besucher aus der Hospitality-Branche erwartet.

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