22.11.16 belmedia Redaktion News

Aus einer Studie der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) aus dem Jahr 2015 geht hervor, dass Verbraucher beim Bier immer mehr Wert auf Qualität, Sortenvielfalt und Individualität legen. Ausserdem gingen die Ausgaben für Bier im Gegensatz zu Alkohol im Allgemeinen kontinuierlich zurück. Trank man 1986 noch 147 Liter Bier, waren es 2014 nur noch 107 Liter. Die Brauereien stehen vor einer grossen Herausforderung. Im Gegensatz dazu ist weltweit ein starker Anstieg sogenannter Mikrobrauereien zu beobachten. „In Europa ist ihre Anzahl laut einer Studie von 2.335 im Jahr 2009 auf 5.054 im Jahr 2014 gestiegen“, sagt der Gründer des Start-ups Bier-Deluxe, Erik Schnickers. „Lokale Marken mit einem individuellen Geschmack, also Craft Beers, kommen offensichtlich bei immer mehr Verbrauchern an“, so ein Fazit.

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19.11.16 belmedia Redaktion News

Die Raclette Factoy AG ist neue Mieterin im Lokal am Rindermarkt 1 (vorher Starbucks) in Zürich. Über das Angebot muss man dem Firmennamen folgend nicht lange rätseln. Die Betreiber sind erfahrene Produzenten der Käsespezialität und verkaufen sie seit Langem bei Grossanlässen. Im Lokal am Rindermarkt gibt es Raclette in einem Dutzend Varianten. Es ist das schweizweit erste „Raclette-to-go“- Restaurant von Raclette Factory AG. Der Mietvertrag läuft seit 1. Oktober, nach einem knapp zweimonatigen Umbau der ehemaligen Starbucks-Filiale wird die Raclette Factory Anfang Dezember eröffnet.

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19.11.16 belmedia Redaktion Allgemein

Das Chedi Andermatt gilt als eine der exklusivsten Hotel-Adressen in der Schweiz. Hier verbindet sich alpiner Chic und Schweizer Tradition mit asiatischen Einflüssen in einer ganz einzigartigen Weise, was auch bei den gastronomischen Angeboten zu spüren ist. Zahlreiche kulinarische Highlights warten in der Wintersaison auf die Gäste im The Chedi Andermatt. Das Fünf-Sterne-Deluxe-Hotel weiss seine Gäste auch in dieser Hinsicht zu verwöhnen – ob Fondue und Raclette im gemütlichen The Chalet direkt am hoteleigenen Eisfeld The Ice Rink oder „The Club House Experience“ mit romantischer Kutschenfahrt durch die verschneite Andermatter Bergwelt, Glühwein-Apéro und Überraschungsmenü in The Club House.

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18.11.16 belmedia Redaktion News

Im kommenden Jahr dürfen sich Freunde vegetarischer und veganer Ernährung auf eine erweiterte Auswahl freuen. Denn dann kommt das Angebot des Start-ups AMIDORI auf den Markt. Gründer Friedrich Büse will damit beweisen: Gesunde, vegetarische und nachhaltige Ernährung kann auch richtig gut schmecken. Seine proteinstarken Gerichte sollen in Deutschland, England, Skandinavien sowie den Benelux-Staaten in den Handel kommen. Aus rein vegetarischen Proteinen und Fasern ohne Zusatzstoffe und null Soja kreiert das junge Unternehmen in umweltschonenden Prozessen schmackhafte Gerichte. Die Snacks und Fleischalternativen sind wahre Energiebündel. Und das ist erst der Anfang. Viele weitere Produkte - herzhaft und süss - stehen in den Startlöchern.

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18.11.16 belmedia Redaktion News

Wenn der Gast im Restaurant Leitungswasser als Getränk bestellt, sorgt das gelegentlich für ein leichtes Stirnrunzeln beim Service. Dabei kommt das öfters vor, als mancher denkt. Erstmals hat der Branchenverband GastroSuisse in einer gross angelegten Studie den Leitungswasser-Konsum im Gastgewerbe näher erforschen lassen. Demnach steht Leitungswasser an sechster Stelle der meistgetrunkenen Getränke im Ausser-Haus-Konsum.

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17.11.16 belmedia Redaktion News

Eine Celebration Sour Mash Whiskey-Abfüllung der Michter’s Distillerie - das gab es das letzte Mal vor drei Jahren. Willie Pratt hat, kurz bevor er als Mitcher’s Brennmeister in den Ruhestand trat, damals die Celebration-Abfüllung verschnitten. Pratt ist heute Master Distiller Emeritus bei Mitcher’s und hat bei dem Zustandekommen der 2016er Abfüllung entscheidend mitgewirkt. Mr. Pratt selektierte, um diesen 2016 Celebration Whiskey zu schaffen, seine eigenen Lieblingsbestände an Kentucky Straight Bourbon und Kentucky Straight Rye aus dem Gesamtinventar von Michter’s und verschnitt diese anteilig. Die sechs für den 2016 Celebration Blend ausgewählten Fässer sind zwischen mehr als einem Jahrzehnt bis hin zu nahezu 33 Jahren alt. Die 2016-Ausgabe wird mit 116,8 Proof abgefüllt (58,4 % Alkoholgehalt).

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17.11.16 belmedia Redaktion News

Vom 22. bis 25. Januar 2017 findet auf dem Messeplatz der BERNEXPO AG die 33. Fachmesse für Bäckerei-, Konditorei- und Confiseriebedarf statt. Rund 210 Aussteller aus dem In- und Ausland präsentieren den rund 27.000 Besucher/innen auf einer Bruttoausstellungsfläche von über 22.000 m2 ihre Angebote und Neuheiten.

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