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Die Wedelhütte – Gourmet-Küche auf 2 350 Metern

13.12.2016 |  Von  |  News  | 
Die Wedelhütte – Gourmet-Küche auf 2 350 Metern
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Die Tiroler Wedelhütte in den Zillertaler Alpen ist gleich in mehrfacher Hinsicht einen Besuch wert. Hier hat man auf 2 350 Höhenmetern einen freien Rundumblick auf die zahlreichen Dreitausender der Umgebung.

Gleichzeitig bietet die Hütte kulinarische Genüsse, die die Qualität und Vielfalt der echten österreichischen Küche erlebbar machen. Besonderes Highlight ist in der Skisaison der Genuss-Stammtisch in der Gourmet-Lounge. Er steht für eine kulinarische Eventreihe auf höchstem Niveau.

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Urs Wellauer wird Direktor des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands

13.12.2016 |  Von  |  News  | 
Urs Wellauer wird Direktor des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands
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Urs Wellauer, der bisherige Vizedirektor, tritt am 1. Januar 2017 das Amt als Direktor des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands (SBC) an. Seit 2008 leitet er die Bereiche Politik und Kommunikation und hat seit 2012 das Amt des Vizedirektors inne. Damit verfügt Urs Wellauer über langjährige Führungserfahrung auf operativer und strategischer Ebene.

Er war als Inhaber einer Konditorei-Confiserie-Café in Amriswil tätig und war Präsident des Schweizerischen Konditor-Confiseurmeister-Verbands (SKCV). Silvan Hotz, SBC-Präsident, sowie die gesamte Geschäftsleitung sind überzeugt, dass mit Urs Wellauer die Kontinuität der ausgezeichneten Verbandsarbeit gewahrt werden kann.

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AURA Grill-Restaurant – drei Rezepte für den perfekten Weihnachtsschmaus

13.12.2016 |  Von  |  News  | 
AURA Grill-Restaurant – drei Rezepte für den perfekten Weihnachtsschmaus
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Zu Weihnachten sind immer aussergewöhnliche Ideen für den Festschmaus passend zum feierlichen Rahmen gefragt. Joachim Karsten, Chefkoch des Zürcher Grill-Spezialitäten Restaurants AURA, hat hier drei Vorschläge für Sie entwickelt. Sie sind auch ohne Profi-Kochkünste gut nachzukochen, lassen sich bequem vorbereiten und Sie erzielen damit bei Ihren Lieben und Gästen mit Sicherheit einen Aha-Effekt. Denn die drei Rezepte sind einzigartig, und Fleischliebhaber kommen dabei garantiert auf ihre Kosten.

Sei es das Wagyu-Rinderfilet mit Haselnuss-Gnocchi, die Weihnachtsente mit Brioche-Apfeltörtchen oder die etwas einfachere Maispoulardenbrust mit Süsskartoffelpüree und Schwarzwurzel – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Mit einem der drei Grillrezepte von Executive Chef Joachim Karsten wird Weihnachten dieses Jahr noch schöner. Joachim Kasten wünscht: „Viel Freude und Erfolg bei der Zubereitung, guten Appetit und schöne Feiertage“.

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Der Wein des Sommeliers: Rakhshan Zhoulehs Shiraz 2015

13.12.2016 |  Von  |  News, Weine & Spirituosen  | 
Der Wein des Sommeliers: Rakhshan Zhoulehs Shiraz 2015
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Top-Sommelier Rakhshan Zhouleh ist der ideale Partner, um die Geheimnisse des Weines zu erkunden, das Zusammenspiel der Komponenten und die Assoziationen wachrufenden Aromen. Doch Zhouleh ist nicht nur Entdecker, er ist auch Schöpfer von Weinkreationen. Neuestes Beispiel ist ein Shiraz aus Südafrika.

Für seine neueste Weinkreation hat sich der persische Weinexperte für die Edelrebe Shiraz entschieden – und sie in elegante Tropfen verwandelt, die dem Namen ihrer Muttertraube alle Ehre machen. Der „Löwe“ wird im Persischen mit „shir“ übersetzt, „raz“ ist das Geheimnis, und so ist der satte Rotwein eine Hommage an die geheimnisvollen Charakterzüge des wohl kraft- und eindrucksvollsten Vertreters des Tierreichs: den Löwen. In ihm schlummert eine Komposition aus dreissig Eigenschaften an der Zahl, liegt doch für den Perser die Assoziation des Shiraz (auch: Syrah) mit der persischen Aussprache der Zahl 30 – „si“ – nahe.

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Rotweine Lang – die besten Weine fürs Fest

08.12.2016 |  Von  |  News  | 
Rotweine Lang – die besten Weine fürs Fest
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Langsam aber sicher rücken die Festtage immer näher und man beginnt, bereits an die kulinarischen Genüsse zu denken, mit denen man zu Weihnachten anderen und sich selbst eine Freude bereiten möchte. Dass ein guter Wein dazu gehört, versteht sich fast von selbst. Vorfreude ist die bekanntlich schönste Freude.

Doch davor steht noch der Einkauf. Wer denkt, für das Shopping in der Vorweihnachtszeit muss das nervenzehrende Gedränge im stickigen Einkaufszentrum in Kauf genommen werden, kann sich nun gleich doppelt freuen: Die Online-Weinauswahl des Rotweinguts Lang ist eine Ruheoase, in der die perfekt passenden, rot schimmernden Kreationen nach Hause geholt werden können.

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Rekordertrag im Weinjahr 2016

07.12.2016 |  Von  |  News  | 
Rekordertrag im Weinjahr 2016
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Das Rebjahr 2016 war nicht einfach. Falscher Mehltau und Kirschessigfliege, aber auch ein schöner September bescherten den Luzerner Winzerinnen und Winzern schliesslich doch eine Traubenernte so hoch wie noch nie. Dies geht aus der amtlichen Weinlesekontrolle der Dienststelle Landwirtschaft und Wald hervor.

Die Luzerner Winzerinnen und Winzer haben ein schwieriges Rebjahr hinter sich: Der Winter war mild, der Austrieb früh. Ende April führte eine Frostnacht ausserhalb der milden Seelagen zu Schäden an den jungen Trieben. Der Vorsommer war nass und mehrheitlich kühl. Die Vegetation geriet in Rückstand, und die starken Niederschläge förderten den Falschen Mehltau. Wer die Trauben nicht rechtzeitig schützen konnte, musste mit Ausfällen rechnen.

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Romantik Hotel Kieler Kaufmann erhält ersten Michelin-Stern

07.12.2016 |  Von  |  Hotellerie, News  | 
Romantik Hotel Kieler Kaufmann erhält ersten Michelin-Stern
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Mathias Apelt ist der erste Sternekoch in Kiel: Das neue Gourmet-Restaurant „Ahlmanns“ wurde im Dezember 2016 mit dem begehrten Stern des Guide MICHELIN 2017 ausgezeichnet.

Das Romantik Hotel Kieler Kaufmann, oberhalb der Kieler Innenförde, wurde Anfang des Jahres komplett umgebaut. Dazu gehört auch der Gastronomie- und Veranstaltungsbereich, der erheblich erweitert wurde. Mathias Apelt ist es gelungen, den renommiertesten Hotel- und Gastronomieführer in Deutschland zu überzeugen.

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Genuss und Freude mit JOE & THE JUICE schenken

07.12.2016 |  Von  |  News  | 
Genuss und Freude mit JOE & THE JUICE schenken
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Genussvolle Lebensfreude – dafür steht JOE & THE JUICE. Seit diesem Jahr haben auch Fans von frischen Frucht- und Gemüsesäften, feinstem Kaffee und leckeren Sandwichs und Salaten in Zürich und Luzern die Gelegenheit, dieses besondere Lebensgefühl zu geniessen. Und zu Weihnachten gibt es in den weltweit über 70 Standorten die neuen JOE & THE JUICE Christmas Giftcards, in drei Ausführungen, für die beste Freundin und den besten Kumpel das angesagte Weihnachtsgeschenk 2016.

Unkompliziert wie immer präsentiert JOE & THE JUICE für Weihnachten 2016 eine Geschenkkarte in gleich drei Ausführungen. Alle drei Karten berechtigen den Gast zur Konsumation von entweder einem, zwei oder vier Produkten nach Wahl. Und dabei spielt es keine Rolle, ob ein frischer Saft, ein Kaffee oder ein feines Sandwich gewünscht wird.

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KALTBACH Der Cremig-Würzige – jenseits der 100‘000

07.12.2016 |  Von  |  News  | 
KALTBACH Der Cremig-Würzige – jenseits der 100‘000
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Erst vier Jahre ist es her, seit Emmi den KALTBACH Der Cremig-Würzige als neue Käsespezialität lanciert hat. Seither hat der in der Kaltbach-Höhle gereifte Halbhartkäse eine beispiellose Erfolgsgeschichte hingelegt.

Emmentaler AOP und Le Gruyère AOP sind zwar nach wie vor im In- und Ausland die beliebtesten Schweizer Käse. Doch der KALTBACH Der Cremig-Würzige kommt den beiden Spitzenreitern schnell näher. Jetzt hat in 2016 bereits der 100‘000ste Laib die Kaltbach-Höhle verlassen, das jährliche Mengenwachstum beträgt 50 Prozent.

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Hasliberg: Der Schwingerkönig am Winter-Grill

06.12.2016 |  Von  |  News  | 
Hasliberg: Der Schwingerkönig am Winter-Grill
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Vitogaz, Hauptsponsor des nationalen Schwingerkönigs Matthias Glarner, lud am 5. Dezember zum Wintergrill-Duell nach Hasliberg. Matthias Glarner trat ausgerüstet mit seiner neuen „Königsflasche“ gegen keine Geringere als seine Freundin Claudia Hediger an. Das spannende Kopf-an-Kopf-Rennen wurde von einem ganz knappen Sieg gekrönt.

Unter dem Motto „Grill den Glarner“ lud Vitogaz zum Plausch-Duell ins Restaurant Wetterhorn in Hasliberg – also sozusagen um die Ecke von Matthias Glarners Zuhause. Die erste Amtshandlung des Königs an diesem Tag: Die Taufe seiner eigenen Vitogaz-„Königsflasche“. Die 10.5 Kilogramm-Stahlflasche ist mit einem „Glarner-Sleeve“ versehen. Es gibt sie nur als Limited Edition von 250’000 Stück und sie ist ab sofort im Handel erhältlich.

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