13.03.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Rezepte Spezialitäten

Franz W. Faeh, Culinary Director im Gstaad Palace, wurde am 10. März 2025 in den erlauchten Kreis der „Mérite Culinaire Suisse“ aufgenommen. Diese ehrenvolle Auszeichnung – überreicht durch Wirtschaftsminister Guy Parmelin im Bellevue Palace Bern – ist eine weitere Krönung seines Schaffens. Zugleich stellt sie eine Würdigung seines herausragenden Talents dar, mit dem er die Schweizer Gastronomie pflegt und bereichert. Faeh leitet das über 50-köpfige Küchenteam im Gstaad Palace seit 2016. Eine Ehrung folgt auf die nächste: Hotelkoch des Jahres 2021, Conseiller Culinaire der nationalen Baillage der Chaîne des Rôtisseurs im 2022, und vor zwei Jahren war der 16. Punkt bei GaultMillau Schweiz fällig. Dieser Reigen an Auszeichnungen steht für die herausragende Leistung und das einzigartige Talent von Franz W. Faeh. Mit den „Kulinarischen Meriten Schweiz“ wird der 64-Jährige nun dafür geehrt, dass er mit seinem exzellenten Wissen und Können seinen Berufsstand hegt und das kulinarische Erbe der Schweiz konsequent pflegt. Der prestigeträchtige Preis wird jedes Jahr am Ende eines nationalen Wettbewerbs vier Chefköchen und zwei Konditoren-Confiseuren verliehen.

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12.03.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die Kavalan Distillery bringt ihren allerersten Whisky mit einer Altersangabe auf den Markt, der in vier einzigartigen Fässern gereift ist: Ex-Bourbon, Oloroso Sherry, Ruby Port und Puncheon. Die Veröffentlichung markiert einen Meilenstein auf dem Weg dieser taiwanesischen Brennerei, die nicht nur regionale, sondern nun auch zeitliche und reifungstechnische Grenzen überschritten hat.

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10.03.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten

Nach der erfolgreichen Lancierung des Emmentaler AOP Chäs-Knopfs in der Geschmacksvariation Rösti mit Speck bringt Emmentaler Switzerland gemeinsam mit Fredy's Bäckerei und Coop nun den Chäs-Knopf Spinat ins Brotregal. Ab sofort ist der herzhaft-unkomplizierte Snack in ausgewählten Coop-Filialen für CHF 3.20 erhältlich.

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07.03.25 von belmedia Redaktion Gastronomie News

Der Frühling steht vor der Tür, die Tage werden wieder länger und die ersten Blumen fangen an zu blühen. Passend dazu bietet Starbucks Kaffeeliebhabern eine Auszeit mit neuen, frühlingshaften Kaffeekreationen mit wundervollem Lavendelaroma. Die neusten Kreationen finden Starbucks-Fans ab sofort im Coffee House in ihrer Nähe.

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05.03.25 bm-koordination-1wrfjsu Gastronomie News

Wo Metzgerei-Handwerk auf Erlebnis-Gastronomie trifft – Williams ButchersTable hat sich in der Schweiz etabliert und ist über die Landesgrenze bekannt: das Lokal am Zürcher Bellevue wurde unter die 101 besten Steakrestaurants der Welt (Platz 51) gewählt und gleichzeitig als bestes der Schweiz ausgezeichnet. Jetzt kommt das Gründungs- und Inhaberteam rund um die drei Zürcher Lokalmatadoren Philipp Oehler, Rolf Styger und Lucas Oechslin mit einem weiteren Restaurant nach Zug. Die Eröffnung ist für den Frühling 2026 im traditionsreichen Haus Aklin am Zytturm in der Zuger Altstadt geplant.

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22.02.25 von belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Spezialitäten

Das exklusive Bed & Breakfast Il Borgo del Balsamico, das sich in einer stilvollen italienischen Villa im Hinterland der Provinz Reggio Emilia versteckt, ist nicht nur der perfekte Ort für Genussmenschen, auch Kunstinteressierten kommen voll auf ihre Kosten. Im dreitägigen Workshop lernt ihr vom 28. Bis 30. März alles, was ihr über die Lifestyle-Fotografie wissen müsst.

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22.02.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Spezialitäten

Die Wirtschaft Ziegelhütte in Schwamendingen/ZH steht für handwerkliche Perfektion und kompromisslose Regionalität. Bevorzugt werden ganze Tiere aus der unmittelbaren Umgebung bezogen und vollständig im Haus verarbeitet.

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21.02.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten

Migros hat das Kantonale Labor Zürich und das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) darüber informiert, dass das Produkt V-Love Plant-Based Cevapcici aufgrund einer falschen Rücketikette die nicht deklarierten Allergene Soja und Weizen enthält. Eine Gesundheitsgefährdung kann nicht ausgeschlossen werden. Das BLV empfiehlt Personen mit einer Soja- oder Weizenallergie oder einer Glutenintoleranz, das betroffene Produkt nicht zu konsumieren.

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14.02.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte

Coop ruft Betty Bossi Frischback-Semmeli IP Suisse 400 Gramm zurück. Grund dafür ist, dass anstelle der Frischback-Semmeli, der Artikel Panini Rustico abgepackt wurde. Die Panini Rustico enthalten das nicht deklarierte Allergen Sesam. Für darauf allergisch reagierende Personen besteht eine potenzielle Gesundheitsgefährdung.

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08.02.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Spezialitäten

Das Hotel Der Stern, mitten am Mieminger Plateau, zeigt, wie man Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit vereinen kann. Mit einem Umbau im Erdgeschoss präsentiert sich das Familienhotel im neuen Glanz und gewohnter Gemütlichkeit, die das Ankommen im Stern zu einem ganz besonderen Erlebnis macht. Die Gastfreundschaft, Charme und Seele des Sterns sind erhalten geblieben. Das neu gestaltetet Erdgeschoss wurde mit viel Liebe zum Detail modernisiert und erweitert. So bleibt der Stern am Puls der Zeit und erfindet sich von Generation zu Generation neu, ohne den Charme und den Geist des Hauses zu verlieren. Ziel war es, mehr Raum, (Barriere)Freiheit und Gemütlichkeit zu schaffen. Das ist mit dem neuen Herzstück gelungen. Es ist ein Ort zum Wohlfühlen, Spielen und Lachen – er verbindet gekonnt Zeitgeist und das harmonische Miteinander von Mensch und Natur. «Unser Ziel war es, eine Wohnzimmeratmosphäre zu schaffen, denn Gastfreundschaft steht an erster Stelle», so René Föger. Besonderes Augenmerk wurde auf die Barrierefreiheit gelegt.

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05.02.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte

Coop ruft vorsorglich Bio Dinkelflocken von Naturaplan zurück. Das betroffene Produkt kann Plastikteile enthalten.

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04.02.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Rezepte Spezialitäten

Erst in dieser Wintersaison hat das Luxushotel The Alpina Gstaad die moderne Brasserie Monti eröffnet. Küchenchef Martin Göschel setzt auf beliebte Klassiker, die er auf höchstem Niveau neu interpretiert, und stellt dabei Geselligkeit und Sharing in den Fokus. Gault Millau Schweiz hat das Monti sogleich mit 15 Punkten ausgezeichnet.

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02.02.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten

Zur HUG Familie gehören die bekannten Marken HUG, DAR-VIDA, Wernli sowie HUG Food Service. In diese Marken hat HUG viel investiert, was sich nun auszahlt. Der Umsatz wächst um 4% auf 131 Mio. CHF und im Food Service, dem Gastronomiegeschäft, schreibt HUG sogar einen Umsatzrekord.

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