09.11.16 belmedia Redaktion News

Nach langen Renovationsarbeiten ist die ehemalige Pizzeria nun als italienisches Restaurant Hönggerhof im modern mediterranen Stil zum Leben erwacht. Die sechs grossen Fenster bieten den Gästen einen uneingeschränkten Blick auf die Limmat und verleihen dem Raum eine ungemeine Weite. Das Ambiente ist hell, offen, warm und lädt zum Verweilen ein. Feinschmecker und Liebhaber der mediterranen Küche sowie erlesener Weine und Zigarren sind hier an der richtigen Adresse. Das Konzept ist authentisch; die einfachen Dinge im Leben wie der Genuss der mediterranen Küche und echte Gastfreundschaft stehen im Vordergrund. Der Hönggerhof soll zu einem lebendigen Quartiertreff mit eleganten italienischen Speisen werden, ein stilvoller Begegnungsort für jedermann.

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09.11.16 belmedia Redaktion News

Die asiatische Küche liegt im Trend und hat sich in der europäischen Küche wie selbstverständlich etabliert. Sie ist extrem vielfältig und zeichnet sich durch Raffinesse und Leichtigkeit sowie eine grosse Saucen-Vielfalt aus. Passend zu asiatischen Gerichten hat nun Märker Fine Food ein neues Soja-Sesam-Dressing kreiert.

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08.11.16 belmedia Redaktion News

GastroSuisse hat sich öffentlich gegen die Atomausstiegsinitiative ausgesprochen. Die überhastete Aktion führe zu höheren Energiepreisen und einer Gefährdung der Versorgungssicherheit. Die Atomausstiegsinitiative der Grünen hätte zur Folge, dass bereits 2017 drei der fünf Schweizer Kernkraftwerke abgeschaltet werden, bis 2029 wären alle endgültig ausser Betrieb. Der überstürzte Ausstieg setzt die Versorgungssicherheit aufs Spiel und riskiert somit Stromausfälle - dies wäre für das energieintensive Gastgewerbe fatal.

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04.11.16 belmedia Redaktion Gourmetevents

Die diesjährige Basler Feinmesse hat am 3. November gestartet. 70 Aussteller sind diesmal mit dabei und präsentieren in Halle 2 der Messe Basel Design und Finefood. Darunter befinden sich bekannte Marken und Firmen – zum Beispiel Beschle Chocolatier Suisse, Pernod Ricard und Oona Caviar. Ein weiteres Highlight sind die Bierspezialitäten von Klein- und Micro-Brauereien. Die Jobfactory Basel zeigt Werke von engagierten Jugendlichen. Ausgesuchtes Schweizer Design von etablierten Marken ebenso wie von aufstrebenden Künstlern stellen das Stilhaus und „dieForm“ vor.

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03.11.16 belmedia Redaktion News

Bruno de Gennaro, Mitglied des Management Board der ORIOR AG, wird ab Juni 2017 nicht mehr CEO des Segments Convenience und Leiter des KompetenzzentrumsFredagsein. Mit seinem Know-how bleibt er aber als Leiter der ORIOR Pensionskasse und als Mann für Spezialaufgaben im Auftrag von Group CEO Daniel Lutz der Gesellschaft erhalten. Bruno de Gennaro hat die ORIOR Gruppe während mehr als 22 Jahren in unterschiedlichen Funktionen massgebend mitgestaltet. Im Jahr 1994 stiess er als Leiter Marketing und Verkauf zu Rapelli und übernahm kurz darauf dieselbe Position für die gesamte ORIOR Gruppe. 1997 ernannte ihn das Management Board zum Leiter der Fredag Gruppe.

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03.11.16 belmedia Redaktion News

Zu den besten Pfeffern der Welt zählt der aus der kambodschanischen Region Kampot. Auf der Farm The Pepper Hill wird eine nachhaltige, traditionelle Anbauweise praktiziert. Dort entsteht in Handarbeit ein Gewürz, das mit einer fruchtigen Schärfe und mit sanft-pfeffrigem, aber doch intensivem Aroma jedes Gericht komplettiert. Salz und Pfeffer – dieses Dreamteam kommt in der Küche bei fast jedem Gericht zum Einsatz. Doch bei Qualität und Geschmack gibt es selbstredend einen deutlichen Unterschied.

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02.11.16 belmedia Redaktion News

Eine Palme mit farbenprächtigen exotischen Blättern und Blüten, ein Meter hoch und ganz aus Zucker, Schokolade und essbarer Modellierpaste - das war das Schaustück der beiden Star-Chocolatiers Geraldine Maras und Thomas Mair von Cailler. Sie gewannen zusammen mit der Schweizer Kochnationalmannschaft bei der Olympiade der Köche 2016, die vom 22. bis 25. Oktober in Erfurt stattfand, die Bronzemedaille. Das Duo aus dem Maison Cailler, der meistbesuchten Schokoladenattraktion der Schweiz, hat an der Olympiade der Köche seine enorme Kreativität und sein ausserordentliches Know-how erneut unter Beweis gestellt. Hinter der Vollkommenheit dieses Meisterwerks stecken lange Stunden des Trainings und unzählige Modelle, um die Kreation über Monate hinweg auszubauen und zu perfektionieren.

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