11.09.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Rezepte Spezialitäten

Kaffee-Toppings und Cremes, die zum Kuchen serviert werden sollen, lassen sich gut vorbereiten und dann im iSi Gourmet Whip mehrere Tage sicher und kühl lagern. Mit wenigen Handgriffen sind sie servierfertig, sobald die Bestellung eingeht. Rezepte für aussergewöhnliche Kaffee-Toppings, Ideen für das to-go-Geschäft und Anregungen für verschiedene Getränkespezialitäten finden Interessierte online auf der iSi Website. Der iSi Whip ist weit mehr als ein herkömmlicher Sahnespender. Mit den iSi Geräten lassen sich cremige Toppings, fluffige Desserts und sogar raffinierte Gerichte, wie Suppen oder Espumas, mühelos zubereiten. Der iSi Gourmet Whip ist in verschiedenen Grössen (0,25 Liter, 0,5 Liter und 1 Liter) erhältlich und sowohl für kalte als auch warme Anwendungen geeignet. Da es sich bei den iSi Geräten um ein geschlossenes System handelt, werden alle HACCP-Anforderungen erfüllt. Das hervorragende Aufschlagvolumen, ganz ohne Strom, überzeugt ebenfalls und holt aus den Lebensmitteln das Beste heraus. Flaschenkörper und Gerätekopf der iSi Gourmet Whips sind aus Edelstahl gefertigt. Eine temperaturbeständige Silikondichtung mit Entnahmelasche sorgt für eine schnelle und hygienische Reinigung in der Spülmaschine.

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09.09.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Jeder LOUIS XIII Cognac ist das Lebenswerk von Generationen von Kellermeistern. Seit der Gründung im Jahr 1874 bewahren sie die jeweils besten Destillate für nachfolgende Generationen auf. Jetzt lanciert LOUIS XIII Cognac THE DROP, ein Mini-Dekanter in Zentiliter Format inklusive Schulterriemen, und spricht damit eine neue Generation Cognac-Liebhaber an. Der Cognac Louis XII gilt als einer der besten Cognacs der Welt und ist eine Ikone der Spirituosenbranche. Nun wird die Essenz von LOUIS XIII in ihrer reinsten Form präsentiert: THE DROP. Jeder Klein-Dekanter enthält einen Zentiliter davon und kann dank Schulterriemen in fünf verschiedenen Farben umgehängt werden.

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09.09.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die Weltmarke „Beefbar“ wird diesen Dezember ihr Debüt im neusten Fünfsternehotel im alpinen Ferienort St. Moritz geben: im GRACE LA MARGNA ST MORITZ. Die luxuriösen Fleisch-Restaurants „Beefbar“ gibt es nur an ganz ausgewählten Locations und es überrascht deshalb auch nicht, dass sich der Brand für die Wintersaison eines der heisstesten Neuzugänge auf dem Markt der alpinen Resorts weltweit ausgesucht hat. Die Zusammenarbeit ist dementsprechend auch längerfristig ausgelegt. Kobe und Kagoshima vom Grill! Eingebettet im Boutiquehotel GRACE LA MARGNA ST MORITZ bietet die Beefbar ihren Gästen ab Dezember 2024 eine exquisite Mischung aus erstklassigen Fleischgerichten, innovativer Küche und stilvollem Ambiente in einer für den Brand Beefbar gewohnt glamourösen Location.

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07.09.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gourmetevents Hotellerie News Produkte

Die EHL Hotelfachschule Passugg freut sich, bekannt zu geben, dass ihr Inhouse-Schulrestaurant Da Fortunat als erstes Schulrestaurant in der Schweiz die begehrte Bio Cuisine-Knospe von Bio Suisse erhalten hat. Diese renommierte Auszeichnung ist ein Beweis für das Engagement der EHL Passugg, die höchsten Standards für nachhaltige Gastronomie in ihrer Ausbildung zu integrieren. Das Schulrestaurant Da Fortunat der EHL Passugg steht für höchste Qualität in der regionalen und saisonalen Küche. Unter der fachkundigen Leitung des Küchenfachdozenten Dennis Thiem und des Küchenchefs Alfred Zuberbühler wurde das Menü über mehrere Monate hinweg komplett neu gestaltet. Dabei haben sie gezielt nach regionalen Bio-Produzenten gesucht und viel Zeit sowie Engagement in die Umstellung auf eine biologische Ausrichtung investiert. Dank dieser umfangreichen Neuausrichtung hat die EHL Passugg das renommierte Bio Cuisine-Zertifikat erhalten, das bestätigt, dass im Da Fortunat 30 bis 60% Bio-Produkte verwendet werden. Simon Rindlisbacher, Hospitality Service Director an der EHL Passugg, ist besonders stolz auf sein F&B-Team, das mit grossem Einsatz und Leidenschaft dieses hohe Niveau erreicht hat.

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06.09.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte

Seit Februar 2024 erobert Alfies Schweiz mit seinem Erfolgsrezept aus Wien die Haushalte der Stadt Zürich und ihres urbanen Grossraumes. Das hochwertige Supermarktsortiment wird innert 60 bzw. 120 Minuten nach Hause geliefert – darunter auch frische Früchte, Gemüse und Fleischwaren. Doch was passiert mit den Produkten, die nicht verkauft werden? Das „Rettungssäckli“ von Alfies schafft Abhilfe. Es ist in den Varianten „Meat“ und „Veggie“ erhältlich und bietet den Kunden die Möglichkeit, ausgewählte Produkte von Alfies zur Hälfte des ursprünglichen Preises zu bestellen. Qualität und Frische haben bei Alfies oberste Priorität. Die Produkte im Lager in Schlieren werden täglich kontrolliert und was es nicht mehr in den regulären Verkauf bei Alfies schafft, wird aussortiert. Jedoch sind diese Produkte nicht automatisch zum Scheitern verurteilt: Sie wandern ins „Rettungssäckli“, wo sie in den Haushalten der Stadt Zürich und ihrem urbanen Grossraum auf Begeisterung treffen. Denn, was nicht absolut perfekt aussieht, muss nicht automatisch qualitativ schlecht oder nicht mehr frisch sein. Das „Rettungssäckli“ enthält Produkte, die einen kleinen Schönheitsfehler oder eine kurze Haltbarkeit haben.

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06.09.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hotellerie News Produkte Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Das Restaurant Überfahrt ist zurück: Ab Freitagabend empfängt die Genuss-Location im Althoff Seehotel Überfahrt unter der Leitung von Spitzenköchin Cornelia Fischer die Gäste mit einem rundum erneuerten Konzept – das Credo „Regionale Verbundenheit mit Blick in die Welt“ stellt lokale Helden und globale Aromen in den Fokus. Neu ist dabei nicht nur die kulinarische Philosophie, auch das Interior erhielt einen frischen Look. Das Ambiente im Restaurant ist entspannt und lädt zum Wohlfühlen ein.

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05.09.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen Hintergrund News Produkte Spezialitäten

Ab dem 4. September 2024 serviert SWISS auf der Langstrecke ab der Schweiz kulinarische Höhenflüge aus dem Kanton Aargau. Die neuen Menüs für die First und Business Class stammen von Sternekoch Manuel Steigmeier, Küchenchef im Restaurant FAHR in Künten AG. In der Premium Economy Class umfasst das Angebot von "SWISS Taste of Switzerland" ausgewählte Aargauer Spezialitäten wie den berühmten "Rüeblikuchen". Swiss International Air Lines (SWISS) serviert ihren Gästen der First und Business Class auf Langstreckenflügen ab der Schweiz während der nächsten drei Monate Kreationen aus dem Kanton Aargau. Das Gourmetrestaurant FAHR in Künten AG ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und hat sich 17 GaultMillau-Punkte verdient. Es wird vom 29 Jahre jungen Küchenchef Manuel Steigmeier und seiner Frau Alexandra als Chef de Service geführt. Eingebettet zwischen Fluss und Naherholungsgebiet im malerischen Reusstal steht das "FAHR" für moderne Kochkunst, die mit regionalen Zutaten und puristischer Präsentation besticht.

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03.09.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die Ferienregion Ruka-Kuusamo in Finnisch Lappland begeistert nicht nur Outdoor-Fans und Naturliebhaber, sondern auch immer mehr Foodies. Hier treffen traditionelle Küche und neueste Gourmet-Trends wie Nordic Cuisine, typisch finnisch-arktische Polar-Spezialitäten und innovative Zubereitungsideen aufeinander und verschmelzen zu einzigartigen Geschmackskompositionen. Vom weltweit nördlichsten Michelin-Stern-Restaurant bis zur erstklassigen Sauna-Berggaststätte, von regionalen Delikatessen wie den Kithan Viisas-Fisch oder den Kuusamo-Lachs bis zur Rentierpastete: das Polarlicht bringt zehn bisher unbekannte kulinarische Highlights unter dem Himmel von Ruka-Kuusamo zum Strahlen. Das sind die Zutaten für die perfekte Genussreise: Man nehme spektakuläres Polarlicht, füge unendliche Weite, unberührte Natur und ein riesiges Angebot an Outdoor-Aktivitäten hinzu, „würzt diese Mischung“ mit außergewöhnlichen Unterkünften – und lässt das Ganze dank exklusiver kulinarischer Erlebnisse zu einer wahren „Geschmacksexplosion für alle Sinne“ werden. Möglich wird dieser Reisetraum in Ruka-Kuusamo am Polarkreis.

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02.09.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Rezepte Spezialitäten

Der DUROMATIC® von Kuhn Rikon feiert in diesem Jahr sein 75-jähriges Jubiläum und ist aus den meisten Schweizer Küchen kaum mehr wegzudenken. Dass er weit mehr kann als nur “Gschwellti” zubereiten, zeigen die kreativen Rezepte der “Cooking around the world" -Kampagne von Kuhn Rikon. Passend zum Jubiläum lanciert die deutsche Kochbuchautorin Susann Kreihe ihr Buch “Gourmetküche aus dem Schnellkochtopf”, das sie ihrem Favoriten, dem DUROMATIC®, widmet. Am 12. Oktober wird sie im Kuhn Rikon Brand Store in Zürich kochen und ihr Buch signieren.

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01.09.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken News Produkte Spezialitäten

Seit 20 Jahren kreieren die Artisti del Cioccolato der Schweizer Manufaktur Nobile im bernischen Bätterkinden hochwertige Schokoladenkreationen. Angetrieben von der Liebe zur Schokolade und zur Heimat sowie der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen präsentieren die Schokoladenkünstler ihre neueste Errungenschaft: die Kantonspralinen. Diese handgemachte Kollektion repräsentiert die Schweiz von ihrer Schoggiseite mit insgesamt 24 einzigartigen Pralinen: eine für die gesamte Schweiz, eine für jeden der 20 Kantone, und jeweils eine pro zwei Halbkantone.

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31.08.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie News Produkte Rezepte Spezialitäten

Und Zack da ist er schon wieder: der Herbst. Mit ihm nahen auch die kürzeren Tage und längeren, gemütlichen Abende zu Hause. Grund genug, sich jetzt schon auf wärmende Gerichte aus dem Ofen zu freuen. Das finden auch die Käseexperten von Old Amsterdam und haben – pünktlich zur kalten Jahreszeit – ihren Old Amsterdam Das Original als Reibekäse in die Kühlregale gebracht. Damit lässt sich der unverwechselbare, zartschmelzende Geschmack von Old Amsterdam Das Original jetzt auch ganz easy auch auf Pizza, Pasta, Aufläufen und Co. geniessen. Selbstgemachte Pizza oder Quiches, bunte Aufläufe und würzige Snacks mit viel Käse sind gerade nach einem kalten, verregneten Herbsttag echte Seelenwärmer. Für eine grosse Portion Inspiration hat Old Amsterdam drei neue Rezepte entwickelt, die die Herzen von Käseliebhabern und Foodies höherschlagen lassen.

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31.08.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie News Spezialitäten

Die Alliance de l'industrie touristique du Québec und ihre Partner freuen sich über die neue Zusammenarbeit mit dem Team des Guide Michelin. Die ersten ausgewählten Restaurants in der ostkanadischen Provinz Québec werden im Frühjahr 2025 bekannt gegeben. Der Guide Michelin wurde ursprünglich im Jahr 1900 veröffentlicht und gilt heute als unverzichtbares Referenzwerk in der Welt der Gastronomie. 2022 wurden die ersten Restaurants in zwei grossen kanadischen Städten in den Guide Michelin aufgenommen. Québec ist nun die erste Provinz, die dem Guide Michelin die Türen zu den besten Restaurants in der Provinz öffnet. Die künftige Aufnahme von Restaurants aus Québec in den Guide Michelin ist ein Zeichen für die internationale Anerkennung der Gastronomie Québecs, die sich auf alle Unternehmen des Gourmettourismus und andere Tourismussektoren auswirken wird.

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27.08.24 VON belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die Top-5-Kandidaten für die wichtigsten Preise der deutschsprachigen Bar-Community stehen fest: Die Short List der MIXOLOGY Bar Awards 2025 ist da. In den insgesamt 14 Kategorien zeigt sich eine Mischung aus Konstanz und Neuzugängen. Nur noch knapp sieben Wochen, bis die „Oscars der Barszene“ in Berlin vergeben werden. Es ist die vielleicht spannendste Nacht des Jahres für die deutschsprachige Barszene: Am 13. Oktober 2024 werden im Grand Hyatt Berlin die 18. MIXOLOGY Bar Awards verliehen. In insgesamt 14 Kategorien werden dann die einflussreichsten Akteure, Bars und Produkte für ihre Leistungen gewürdigt.

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