28.01.26 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten

Das erste Bündner Käseforum feierte am Dienstag, 27. Januar 2026 eine erfolgreiche Premiere und machte die Vielfalt, Qualität und Herkunft der Bündner Käsekultur erlebbar. Über 120 Teilnehmende aus Produktion, Gastronomie, Hotellerie und Handel nutzten den neuen Fachanlass zum Austausch, zur Vernetzung und zum genussvollen Entdecken regionaler Käse-Spezialitäten.

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16.01.26 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten

Vom 16. bis 25. Januar 2026 feiert die Grüne Woche Berlin ihr 100-jähriges Jubiläum. Die Schweiz ist in Halle 4.2 erneut mit einem starken Auftritt präsent und rückt Tradition, Herkunft und Qualität in den Mittelpunkt. Der vielseitige Gemeinschaftsstand steht unter dem Gütesiegel „Suisse Garantie“ und wird anlässlich des Jubiläums durch eine exklusive Jubiläumsschokolade ergänzt.

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16.01.26 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten

Starbucks hat das Winter Menü mit wiederkehrenden Favoriten und neuen Getränkekreationen rund um Pistazie als beliebte Geschmacksrichtung lanciert. Jetzt kommt als besonderes Highlight der Bearista Cold Cup dazu, der sich in den USA Ende 2025 bereits grosser Beliebtheit erfreute. Der süsse Becher in Bärenform wird ab 20. Januar in limitierter Stückzahl und nur für kurze Zeit in den Starbucks Coffee Houses verfügbar sein.

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13.01.26 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Rezepte Spezialitäten

Der Januar zeigt sich von seiner stillsten Seite: Die Feiertage liegen hinter uns, draussen herrscht klirrende Kälte, und die Welt fühlt sich gedämpft an – wie eingehüllt in einen weissen Filter. Genau jetzt beginnt die Zeit, in der wir es uns drinnen richtig gemütlich machen. Kein Monat ruft so laut nach Fondue und Raclette wie dieser.

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29.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten

Sinzig im Ahrtal macht als „Trüffel-Hauptstadt Deutschlands“ von sich reden. Inmitten einer der traditionsreichsten Rotweinregionen Europas hat sich die Stadt in Rheinland-Pfalz zu einem Zentrum für heimische Trüffelforschung, -anbau und -kultur entwickelt.

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18.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte

Premiere geglückt: Der digitale B2B-Marktplatz Mercanto war erstmals an der Branchenmesse IGEHO vertreten und präsentierte sich mit erweitertem Sprachangebot und neuen Inventurfunktionen. Das Fazit: grosses Interesse, wertvolle Gespräche und ein klares Signal für die digitale Zukunft der Branche.

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06.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken News Produkte Rezepte Spezialitäten

Dass die Emilia-Romagna wie keine andere Region in Italien für reichhaltige, vielseitige und traditionsreiche Kulinarik steht, ist gemeinhin bekannt. Kein Wunder also, dass die Region auch zur festlichen Jahreszeit rund um Weihnachten abwechslungsreiche, schmackhafte Gerichte mit regionalen Produkten zu bieten hat. Ob Primi Piatti mit „Tortellini in brodo“ oder „Passatelli“, Secondi Piatti mit „Cotechino Modena IGP“ oder „Bollito misto“, und auch Desserts wie „süsse Tortelli“ oder „Ciambella romagnola“: diese Menü-Inspirationen sind eine Reise durch die traditionellen Weihnachtsgerichte der Emilia-Romagna – und bieten dabei etwas für jeden Geschmack.

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26.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten

Zwischen Vanilleduft, glänzendem Nougat und kunstvollen Torten zeigt sich in der Weihnachtszeit die ganze Vielfalt des Schweizer Bäcker- und Konditorhandwerks. Während Maschinen viele Prozesse erleichtern, bleibt das Entscheidende Handarbeit – Präzision, Gefühl und Leidenschaft. Die Adventszeit ist die Hochsaison für die süsse Kunst. In den Backstuben laufen Öfen im Dauertakt, doch was entsteht, ist weit mehr als Gebäck: Es sind kleine Kunstwerke aus Tradition und Kreativität, geschaffen von Menschen, die ihr Handwerk verstehen und leben.

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25.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Rezepte Weine & Spirituosen

Kaum ein Gebäck steht so sehr für Weihnachtsduft, Handwerkskunst und Erinnerung wie der Stollen. Ursprünglich als Fastengebäck erfunden, entwickelte er sich über Jahrhunderte zum Symbol für Fülle und Festlichkeit. Besonders die Variante mit Marzipan gilt als Krönung der winterlichen Backkunst. In der Schweiz und im deutschsprachigen Raum gehört der Stollen zu den Klassikern jeder Adventstafel. Sein charakteristisches Aussehen, die Fülle an Butter und Früchten sowie die lange Haltbarkeit machen ihn zu einem kulinarischen Kulturgut – und zu einem Stück gelebter Geschichte.

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16.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten

Emmentaler AOP begeistert bei den World Cheese Awards 2025 mit beeindruckender Bilanz: 20 Auszeichnungen für Schweizer Käsehandwerk. Der Emmentaler AOP zeigte bei der diesjährigen Käseweltmeisterschaft eindrücklich, dass Schweizer Käsehandwerk weltweit zu den Besten gehört. An den World Cheese Awards 2025 in Bern sicherten sich insgesamt zwanzig Emmentaler AOP eine Medaille. Der „Emmentaler AOP 18 Monate Gabelspitz“ von Jakob Leuenberger und der Käserei Röthenbach i.E./Spirit Market GmbH, Vom Chäser wurde mit „Super Gold“ ausgezeichnet und der „Gourmino Emmentaler AOP Réserve“ von Hansruedi Gasser und der Bergkäserei Oberei/Gourmino AG erhielt eine „Gold“-Medaille.

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11.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Spezialitäten

In seiner neuen Serie „Signature Dishes“ geht Koch und Food-Influencer Noah Bachofen auf kulinarische Entdeckungsreise durch die Schweiz. Wenn einer weiss, wie man Geschmack feiert, dann Noah Bachofen. In seiner neuen Serie „Signature Dishes“ zieht der 30-jährige Koch und Food-Influencer los, um die charakteristischen Gerichte der spannendsten Koch-Profis der Schweiz zu entdecken: von Streetfood bis Sterneküche, von Zürich bis Wigoltingen. Immer auf der Suche nach dem Gericht, welches das gastronomische Konzept am besten repräsentiert.

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06.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents Gourmetreisen News Produkte Spezialitäten

Guter Geschmack entsteht dort, wo Handwerk und Herkunft zusammentreffen. Regionale Produzenten prägen eine neue Qualität des Genusses – authentisch, transparent und menschlich. Über Jahrzehnte dominierte industrielle Effizienz den Lebensmittelmarkt. Produkte wurden standardisiert, Geschmäcker vereinheitlicht. Doch immer mehr Menschen suchen heute das Gegenteil: Lebensmittel mit Charakter. Regionalität ist kein Trend, sondern eine Rückkehr zum Ursprung. Handwerkliche Produzenten zeigen, dass Qualität aus Nähe, Zeit und Wissen entsteht – und dass Geschmack wieder lesbar wird, wenn Menschen ihn gestalten.

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05.11.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Terroir ist mehr als Boden und Klima. Es ist das Zusammenspiel von Natur, Kultur und Zeit – ein Konzept, das Landschaft in Geschmack übersetzt. Der Begriff stammt aus dem Weinbau, doch seine Bedeutung reicht weit darüber hinaus. Terroir beschreibt die Identität eines Ortes, die sich im Produkt ausdrückt. Jeder Boden, jedes Mikroklima, jede Pflanzengemeinschaft prägt den Geschmack – und wird durch menschliches Handwerk erst lesbar. In der gehobenen Gastronomie wird Terroir zum kulturellen Bekenntnis: zum Respekt vor Herkunft und zum bewussten Umgang mit Landschaft.

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