belmedia Redaktion
von belmedia Redaktion News Spezialitäten
Ab Anfang September verwöhnt Swiss International Air Lines (SWISS) ihre Gäste mit kulinarischen Höhenflügen aus dem Kanton St. Gallen. Im Rahmen des preisgekrönten Konzeptes „SWISS Taste of Switzerland“ werden Kreationen des St. Galler Hotelrestaurant „Einstein Gourmet“ serviert. Zudem feiert die Fluggesellschaft mit „SWISS Traditions“ vom 12. bis 25. Oktober die OLMA an Bord.
WeiterlesenDie Geschäftsführung des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes (SBC) bezieht klar Position und sagt zweimal NEIN: einmal zu Initiative „AHVplus“ und zum anderen zur Initiative „Grüne Wirtschaft“. Über beide Initiativen wird am 25. September abgestimmt. Für die Ablehnung gibt es nach Auffassung des Verbandes in beiden Fällen klare Gründe. Wir geben hier den Standpunkt zum zweimaligen NEIN wieder.
WeiterlesenIn früheren Zeiten war es durchaus üblich, von geschlachteten Tieren nicht nur das reine Muskelfleisch, sondern auch Innereien und andere Teile zu verwerten. Das war eine nachhaltige Art des Umgangs – oft genug der Armut geschuldet. Mit wachsendem Wohlstand hat man sich davon zunehmend veabschiedet und ist wählerischer geworden. Das bedeutet vielfach auch einen Verlust an Genuss und schmackhaften Gerichten. Der Wert der einzelnen Fleischstücke wie auch die Art des Konsums haben sich über die Jahre verändert. Unsere Nahrung muss heute schnell und in der Zubereitung einfach sein. So steht leider oft nicht mehr der Genuss, sondern eine rasche und günstige Verpflegung im Vordergrund. Zum Kochen nehmen wir uns heute kaum mehr Zeit.
WeiterlesenErfreuliche Neuigkeiten für das Hotel Schweizerhof Luzern: Die Organisation „Historic Hotels Worldwide“ hat das 5-Sterne-Haus als eines von sechs Hotels in Europa für den Award des „Best Historic Hotel Worldwide in Europe“ nominiert. Vor zwei Jahren hat das Hotel Schweizerhof Luzern bereits den wichtigsten Schweizer Tourismus-Preis „Milestone“ gewonnen. Auf der Bewertungsplattform Tripsadvisor wird es als die Nummer 1 für Luzern geführt. Das Komitee der „Historic Hotels Worldwide“ hat seine Nominationen der begehrten Jahresawards bekannt gegeben. Für die Kategorie des „Best Historic Hotel Worldwide in Europe“ wurden sechs Hotels nominiert:
WeiterlesenEs geht in die zweite Kochrunde mit Bio-Rind und gesunder Küche: Das KitchenCase mit Spitzenkoch Torsten Götz ist ab 4. September wieder in der Schweiz unterwegs. Der Gourmetkoch überrascht mit seiner mobilen Küche die Angestellten in Werkstätten und Büros und zeigt, wie einfach, schnell und gesund man lecker kochen kann. Als echte Alternative zu Fast Food und gleichzeitig spannende Unterhaltungssendung läuft die 2. Staffel von „KitchenCase – die schnellste Kochshow der Schweiz“ jeweils sonntags um 19.55 Uhr in SAT 1 Schweiz.
WeiterlesenSie sind gesund, nahrhaft, vielseitig und schmecken auch noch: Kein Wunder, dass die Nachfrage nach Kartoffeln ständig wächst. Um dem wachsenden Bedarf gerecht zu werden, sind bessere Technologien und nachhaltigere Prozesse notwendig, manchmal auch bahnbrechende Ideen. Dies ist beispielsweise beim niederländischen Unternehmen Lamb Weston der Fall, dass sich das Motto „Seeing Possibilities in Potatoes“ auf die Fahnen geschrieben hat. Hauchzart ist die Pelle der Kartoffel, so dünn, dass man hindurchschauen könnte. So viel Transparenz schreibt sich auch Lamb Weston auf die Fahne und gewährt einen Blick hinter die Kulissen:
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Weine & Spirituosen
Das milde Klima in der Schweiz ist eine gute Voraussetzung für prächtige Weine. Mehr als 80 Prozent Merlot-Trauben gedeihen hier, aus denen fruchtige Weiss- und köstliche Rotweine gekeltert werden, die zu den besten der Schweiz gehören. Im Herbst gehen die Winzerfeste in Tessin wieder los. So feiert die „sagra dell’uva“ in Mendrisio in diesem Jahr sein 60jähriges Jubiläum. Ob wunderbare Spaziergänge durch die Weinberge, ein Tag bei der Weinernte mithelfen oder eine Weindegustation in einer der renommierten Weinkellereien des Tessins – der Tessiner Herbst hält für Weinliebhaber eine Vielzahl an unvergesslichen Weinerlebnissen bereit.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion News Weine & Spirituosen
Ab morgen dreht sich im deutschen Neustadt an der Weinstrasse (Rheinland-Pfalz) vier Tage lang alles um erlesene Weine. 4300 Weine aus 38 Nationen werden bei der MUNDUS VINI Sommerverkostung von einer international besetzten Jury verkostet und bewertet. Die fachliche Kompetenz kommt geballt: Aus 40 Nationen reisen insgesamt 150 internationale Weinexperten an. Beim 19. Grossen Internationalen Weinpreis MUNDUS VINI werden sie die besten Rot-, Weiss- und Roséweine sowie Perl-, Schaum- und Likörweine kritisch unter die Lupe nehmen und die besten mit den begehrten Medaillen Silber, Gold und Grosses Gold auszeichnen.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Gastronomie News
René Kaufmann, Gastgeber des Restaurant Rössli in Illnau, wurde zum „Zukunftsträger 2016 - Lehrmeister des Jahres“ in der Kategorie Koch gewählt. „Die Lernenden von René Kaufmann können eine Ausbildung geniessen, die ihn zum würdigen Zukunftsträger macht. Sie sind vom ersten Tag an Mitarbeitende, die Verantwortung übernehmen, sich in verschiedenen Projekten beweisen und dafür Anerkennung bekommen können“, begründet die Jury ihren Entscheid. Der Preis, dotiert mit 10‘000 CHF, wird am Montag, 19. September, im Zürcher Kaufleuten verliehen.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Gastronomie Gourmetreisen News
Swiss International Air Lines erweitert ihr Speisen-Angebot in der Economy Class. Fluggäste eines Langstreckenflugs ab der Schweiz haben so die Möglichkeit, neben dem bestehenden SWISS Choice Angebot auch à la Carte Menüs auszuwählen. Verschiedene, exklusive Menüs stehen den Gästen dabei zur Verfügung, die sie gegen eine Gebühr vorbestellen können.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion News Weine & Spirituosen
Am Dienstag gab’s im Verkehrshaus der Schweiz in Luzern eine doppelte Premiere. Zum einen fand dort der erste Hotel Innovations-Tag statt, zum anderen wurde auch erstmals der Hotel Innovations- Award vergeben. „Sich bewegen. Sich erfinden. Neu.“ war das Thema des Tages. Auf Einladung von GastroSuisse trafen sich über 200 Hotelières und Hoteliers. Der Sieger des ersten Hotel Innovations-Award ist das Landhotel Hirschen in Erlinsbach mit seiner neuen Geschäftsidee „Weinhaus am Bach“. Die Besitzer und Geschäftsführer Silvana und Albi von Felten dürfen sich freuen. Der Award beinhaltet ein individuelles Coaching-Angebot im Wert von CHF 15‘000.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Gourmetevents News
In Basel hat am 27. August zum ersten Mal ein durch den Verein Slow Food Schweiz organisiertes grosses Treffen stattgefunden, an dem alle Mitglieder, Partner und Sympathisanten teilnehmen konnten. Zu dem Symposium „A Tavola“ kamen rund 200 Personen. Dabei wurde das gesellige Beisammensein genossen, Informationen ausgetauscht sowie Diskussionen Debatten über wichtige Themen der internationalen Bewegung für ein gutes, sauberes und faires Ernährungssystem geführt.
WeiterlesenHerbstliche Genüsse für Augen und Gaumen: Vom 3. September bis 15. Oktober gibt es in Vitznau eine Ausstellung mit Kürbisskulpturen. Das Hotel Vitznauerhof und die Jucker-Farm präsentieren die Ausstellung während der „Kürbiswochen“ auf dem Hotelgelände. Aus rund 22'000 Kürbissen sind elf imposante Skulpturen entstanden. Diese warten nur darauf, am Ufer des Vierwaldstättersees entdeckt und bestaunt zu werden. Auch das Rahmenprogramm kann sich sehen lassen, darunter Kürbisschnitzen, Lehrpfad und Massagen mit Kürbiskernöl.
WeiterlesenIst das ein Fall von Falsch-Deklarierung? Der britische Supermarkt-Riese Tesco hat die Auszeichnung auf Plastikschalen mit Erdbeeren verändert: Wo bisher die schottische Nationalflagge prangte, erscheint jetzt das britische Union Jack. Zu verstehen ist das wohl nur vor dem Hintergrund der Brexit-Entscheidung und der nach wie vor bestehenden Gegensätze zwischen Engländern und Schotten. Englische Kunden hatten sich via Twitter am weissen schottischen Andreaskreuz auf blauem Grund gestört und Tesco gefragt, warum schottische Beeren extra mit entsprechender Flagge als solche gekennzeichnet seien, englische hingegen nicht mit dem Pendant eines roten Georgskreuzes auf weissen Hintergrund.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Ernährung
Mögen Sie Austern? Dann sollten Sie vielleicht mehr davon geniessen. Denn Sie tun dann nicht nur etwas, um Ihre kulinarischen Bedürfnisse zu befriedigen. Sie fördern auch Ihre Gesundheit. Austern enthalten viel Selen - ein Element, das sich neuesten Analysen zufolge krebshemmend auswirkt. Ein hoher Anteil des Spurenelements Selen im Blut vermindert das Risiko, an Leberkrebs zu erkranken. Zu diesem Schluss kommen Forscher der Charité – der renommierten Universitätsmedizin in Berlin - in Zusammenarbeit mit der International Agency for Research on Cancer. Die aktuelle Studie hat auch weitere Risikofaktoren einbezogen und den Einfluss der Selenversorgung auf die Entwicklung von Krebs betrachtet.
Weiterlesenvon belmedia Redaktion Gastronomie Gourmetreisen News
Am 22. Oktober ist Welt-Tapas-Tag. Ursprünglich als kleine Häppchen zu alkoholischen Getränken gereicht, sind die spanischen Köstlichkeiten mittlerweile rund um den Globus bekannt und begehrt. Zum Ehrentag der Tapas hat der Tourenanbieter GetYourGuide einige der schönsten Probier-Touren in den spanischen Städten zusammengestellt.
WeiterlesenSeit 2011 verleihen das GastroJournal und Bischofszell Nahrungsmittel AG den Titel „Zukunftsträger –Lehrmeister des Jahres“ in unterschiedlichen Kategorien des Nahrungsmittel-Handwerks. In der Kategorie „Bäcker-Konditor-Confiseur“ wurde jetzt Urs Köppel, Inhaber der Confiserie Köppel AG in Romanshorn, diese Ehre zuteil. Die Jury begründete ihre Entscheidung wie folgt: „Urs Köppel ist es wichtig, dass seine Auszubildenden das volle Berufsspektrum und die Leidenschaft am Beruf mitbekommen. Er motiviert seine Lernenden, bereitet sie optimal auf das Berufsleben vor und gibt ihnen genügend Zeit zum Lernen.“ Der Preis ist mit 10'000 CHF dotiert und wird am Montag, 19. September, in Zürich verliehen.
WeiterlesenDas Hotel Grischa in Davos hat es geschafft, einen jungen, leidenschaftlichen und schon erfolgreichen Spitzenkoch für seine fünf Restaurants zu gewinnen. Jean-Charles Métayer wird ab dem 1. Oktober das Küchenzepter in dem Viersterne Superior Haus schwingen. Dabei wird er auch Kochkurse und erstklassiges Catering anbieten. Jean-Charles Métayer kocht einfach und bestechend zugleich. Die Qualität der Grundprodukte ist für ihn ein absolutes Muss. Nur hochstehende Zutaten können seiner Meinung nach ein gutes Ergebnis erzielen. Die Natur, die Region und die leidenschaftlichen Produzenten bezieht der Franzose auch künftig in seine Küche ein.
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